گلوٹین فری کھانا یا گلوٹین مفت اکثر وزن کم کرنے کے طریقے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ درحقیقت، گلوٹین سے پاک کھانے کا مقصد بعض طبی حالات والے لوگوں کے لیے ہوتا ہے۔
گلوٹین کا استعمال عام طور پر کھانے کے آٹے کو چبانے والی اور لچکدار ساخت دینے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اگرچہ گلوٹین کو استعمال کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے، لیکن اگر اس کا زیادہ استعمال کیا جائے تو یہ صحت کے لیے نقصان دہ بھی ہو سکتا ہے۔
اس کے علاوہ، بعض طبی حالات کے حامل کچھ لوگ ہیں جو گلوٹین نہیں کھا سکتے۔ یہی وجہ ہے کہ کچھ کھانے کی مصنوعات پر لیبل لگا ہوا ہے۔ گلوٹین مفت یا گلوٹین سے پاک۔
ایک نظر میں گلوٹین فری
گلوٹین ایک قسم کا پروٹین ہے جو اناج میں پایا جاتا ہے، جیسے کہ گندم اور جو یا جو۔ گلوٹین کچھ پروسیسرڈ فوڈز، جیسے پاستا، روٹی اور سیریلز میں بھی پایا جا سکتا ہے۔
تاہم، کچھ زائد المیعاد کھانے کی مصنوعات میں اکثر لیبل ہوتے ہیں۔ گلوٹین مفت مصنوعات کی پیکیجنگ پر. اس کا مطلب یہ ہے کہ کھانے میں گلوٹین پروٹین نہیں ہوتا ہے۔ اس لیبل کے ساتھ کھانے کا مقصد عام طور پر سیلیک بیماری اور گلوٹین عدم رواداری والے لوگوں کے لیے ہوتا ہے۔
اگر آپ کی دونوں شرائط نہیں ہیں، تو آپ صرف کھانا کھا سکتے ہیں۔ گلوٹین مفت اب بھی کھانے کی مصنوعات میں غذائیت کے مواد پر توجہ دیتے ہوئے.
اس کی وجہ یہ ہے کہ گلوٹین سے پاک پروسیسڈ فوڈز میں عام طور پر زیادہ پروٹین، فولک ایسڈ (وٹامن B9)، نیاسین (وٹامن B3) اور دیگر B وٹامنز نہیں ہوتے ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔
اس کے علاوہ، ان لیبلز والی خوراک میں دیگر غذائی اجزا بھی نہیں ہوتے جو جسم کے لیے بھی اہم ہیں، جیسے کیلشیم، میگنیشیم، فائبر اور آئرن، اس لیے وہ استعمال کے لیے صحت مند نہیں ہیں۔
گلوٹین پر مشتمل غذا کھانے کے مضر اثرات
ان لوگوں کے لئے جن کو سیلیک بیماری ہے یا گلوٹین کی عدم برداشت ہے، گلوٹین کھانے سے ضمنی اثرات پیدا ہوسکتے ہیں۔
celiac والے لوگوں میں، مدافعتی نظام گلوٹین کے استعمال کے بعد زیادہ رد عمل ظاہر کرے گا۔ یہ ردعمل چھوٹی آنت کی پرت کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور غذائی اجزاء کے جذب کو روک سکتا ہے۔
اس کے علاوہ، کچھ ضمنی اثرات بھی ہیں جن کا تجربہ سیلیک بیماری والے لوگوں کو ہوسکتا ہے اگر وہ گلوٹین کھاتے ہیں، بشمول:
- پھولا ہوا
- اسہال
- پیٹ کا درد
- وزن میں کمی
- جسم کمزور محسوس ہوتا ہے۔
- خون کی کمی
- آسٹیوپوروسس
سیلیک بیماری بالغوں اور بچوں دونوں کو متاثر کر سکتی ہے۔ بچوں میں، ظاہر ہونے والی علامات میں پیٹ میں درد، پیٹ پھولنا، وزن میں کمی، بڑھوتری اور نشوونما کے عوارض شامل ہو سکتے ہیں۔
گلوٹین کے استعمال کے ضمنی اثرات گلوٹین عدم رواداری والے کسی شخص کو بھی ہو سکتے ہیں۔ دکھائی جانے والی علامات کم و بیش سیلیاک والی علامات سے ملتی جلتی ہیں، لیکن چھوٹی آنت کو نقصان پہنچانے کی حد تک نہیں۔
اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ گلوٹین سے پاک غذا کا مقصد سیلیک بیماری اور گلوٹین عدم رواداری والے لوگوں کے لیے ہے۔ اگر آپ کے پاس دونوں شرائط نہیں ہیں، تو آپ اب بھی گلوٹین سے پاک غذا کھا سکتے ہیں۔
تاہم، آپ کو صحت مند اور غذائیت سے بھرپور غذائیں، جیسے پھل، سبزیاں، کم چکنائی والا گوشت اور سارا اناج کھا کر بھی اپنی روزمرہ کی غذائی ضروریات کو پورا کرنا چاہیے۔ اگر آپ گلوٹین سے پاک غذائیں کھانا چاہتے ہیں تو آپ سارا اناج یا بھورے چاول کھا سکتے ہیں۔
اگر آپ کو گلوٹین والی غذا کھانے کے بعد کچھ علامات کا سامنا کرنا پڑتا ہے، تو اپنی شکایت کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے بات کریں تاکہ مناسب معائنہ اور علاج کیا جا سکے۔