چاول کے علاوہ کاساوا ایک جزو ہے۔ اہم خوراک جسے انڈونیشیا کے لوگ بڑے پیمانے پر استعمال کرتے ہیں۔ مزیدار ہونے کے علاوہ، یہ پتہ چلتا ہے کہ کاساوا کے کئی صحت کے فوائد ہیں. یہ جاننے کے لیے کہ یہ فوائد کیا ہیں، آئیے درج ذیل جائزے دیکھتے ہیں۔
کاساوا دنیا کی زیادہ تر آبادی کے لیے ایک اہم غذا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو اشنکٹبندیی علاقوں میں رہتے ہیں، جیسے کہ جنوبی امریکہ، افریقہ اور ایشیا۔
کاساوا میں مختلف غذائی اجزاء شامل ہیں جن میں شامل ہیں:
- کاربوہائیڈریٹ۔
- پروٹینز۔
- فائبر.
- معدنیات، بشمول پوٹاشیم، میگنیشیم، فاسفورس، اور کیلشیم۔
- وٹامنز، یعنی وٹامن سی اور وٹامن اے۔
- پانی.
صحت کے لیے کاساوا کے کیا فوائد ہیں؟
اس کے متنوع غذائی مواد کی وجہ سے، کاساوا کو صحت کے فوائد کا حامل سمجھا جاتا ہے، جیسے:
توانائی میں اضافہ کریں۔
کاساوا میں کافی زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں۔ 100 گرام کاساوا میں 110-150 کیلوریز ہوتی ہیں۔ کیلوریز کی یہ تعداد دیگر اقسام کی کیلوریز جیسے آلو اور شکرقندی میں موجود کیلوریز سے زیادہ ہے۔ لہذا، اگر آپ کاساوا کھاتے ہیں تو آپ روزانہ کی سرگرمیوں کو انجام دینے کے لیے اضافی توانائی حاصل کر سکتے ہیں۔
فائبر اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کا ذریعہ ہے۔
کیلوریز کے علاوہ کاساوا پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس اور فائبر سے بھی بھرپور ہوتا ہے۔ یہ دونوں غذائی اجزاء صحت مند ہاضمہ کو برقرار رکھنے، سوزش کو کم کرنے اور خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے کے لیے کام کرتے ہیں۔ جب خون میں شوگر کی سطح کو کنٹرول کیا جائے گا تو ٹائپ ٹو ذیابیطس اور موٹاپے کا خطرہ بھی کم ہوگا۔
اس کے باوجود، خون میں شکر کی سطح کو مستحکم کرنے میں کاساوا کے فوائد کو ابھی مزید مطالعہ کرنے کی ضرورت ہے۔
ایک اچھا اینٹی آکسیڈینٹ مواد ہے۔
کاساوا کے دیگر فوائد اس میں موجود وٹامن سی، وٹامن اے اور بیٹا کیروٹین کے مواد سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ وٹامن سی اور وٹامن اے اینٹی آکسیڈنٹ ہیں جو جسم کو آزاد ریڈیکلز کے اثرات سے بچانے، دل کی بیماری کو روکنے اور جلد پر جھریوں پر قابو پانے کے لیے کام کرتے ہیں۔
جبکہ بیٹا کیروٹین برداشت کو بڑھانے، دمہ کی علامات کو دوبارہ آنے سے روکنے، کینسر کے خطرے کو کم کرنے اور جلد اور آنکھوں کی صحت کے لیے اچھا ہے۔ اس غذائیت کا استعمال آنکھوں کی مختلف بیماریوں جیسے موتیابند اور عمر سے متعلق میکولر ڈیجنریشن (AMD) کو بھی روک سکتا ہے۔
مندرجہ بالا فوائد کے علاوہ، کاساوا کو تھکاوٹ، اسہال، انفیکشن، زرخیزی کے مسائل، اور مزدوری دلانے کے لیے متبادل دوا کے طور پر استعمال کرنے کا دعویٰ بھی کیا جاتا ہے۔ تاہم، متبادل دوا کے طور پر کاساوا کے فوائد طبی طور پر ثابت نہیں ہوئے ہیں۔
کاساوا کے استعمال سے پہلے آپ کو حقائق جاننے کی ضرورت ہے۔
اگرچہ کاساوا کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں، لیکن آپ کو اسے احتیاط کے ساتھ استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ یہاں کچھ چیزیں ہیں جن پر آپ کو اس پودے کے بارے میں توجہ دینے کی ضرورت ہے:
- کاساوا میں سائانوجینک گلائکوسائیڈز نامی کیمیکل ہوتے ہیں۔ یہ کیمیکلز جسم میں سائینائیڈ خارج کر سکتے ہیں۔ لہٰذا، سائینائیڈ کے زہر کو روکنے کے لیے کھانے سے پہلے کاساوا کو مناسب طریقے سے پروسس کیا جانا چاہیے۔
- حمل اور دودھ پلانے کے دوران بہت زیادہ کاساوا کا استعمال بھی محفوظ نہیں ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ حمل کے دوران بہت زیادہ کاساوا کھانے سے بچے میں پیدائشی نقائص اور تھائرائیڈ کے امراض کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
- کاساوا جسم کے ذریعے جذب ہونے والی آئوڈین کی مقدار کو کم کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ لہٰذا، کاساوا کا کثرت سے زیادہ مقدار میں استعمال آیوڈین کی کمی کا سبب بن سکتا ہے۔
- کاساوا کا استعمال جسم میں تھائیرائڈ ہارمون کی سطح کو کم کر سکتا ہے۔ اگر آپ تھائیرائیڈ کی بیماری میں مبتلا ہیں یا تھائیرائڈ ہارمون ریپلیسمنٹ تھراپی سے گزر رہے ہیں تو آپ کو کاساوا کھانے سے منع کیا گیا ہے۔
کاساوا کو صحیح طریقے سے پروسیس کرنے کا طریقہ
کاساوا کھانے کے لیے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اس پر صحیح طریقے سے عمل کریں۔ اگرچہ پروسیسنگ کاساوا میں موجود غذائی اجزا کو کم کر سکتی ہے، لیکن ایسا کرنے کی ضرورت ہے تاکہ کاساوا میں موجود نقصان دہ سائینائیڈ مادوں کو ختم کیا جا سکے۔
استعمال کے لیے محفوظ ہونے کے لیے، کاساوا کو پہلے جلد کو چھیل کر، پھر تنے کے سفید حصے کو 48-60 گھنٹے تک صاف پانی میں بھگو کر پروسیس کرنے کی ضرورت ہے۔
بھگونے کا عمل مکمل ہونے کے بعد، کاساوا کو پکاتے رہیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر پک نہ جائے۔ آپ کاساوا کو کم از کم 25 منٹ تک بھون سکتے ہیں، ابال سکتے ہیں یا بھاپ سکتے ہیں۔ یہ کچا یا کم پکا ہوا کاساوا کھانے کی وجہ سے سائینائیڈ کے زہر کو روکنے کے لیے ہے۔
کاساوا کے استعمال میں محفوظ مقدار معلوم کرنے کے لیے ماہر غذائیت سے مشورہ کریں۔ کھپت کی خوراک کا تعین کرنے کے علاوہ، ڈاکٹر آپ کے جسم کو روزمرہ کے غذائی اجزاء کی تکمیل کے لیے دیگر کھانے کی سفارش بھی کر سکتا ہے۔