سبز بھنڈی کپاس کے پودے کی ایک قسم ہے جسے بیج تک کھایا جا سکتا ہے۔ بیضوی شکل کا یہ پودا چربی سے پاک سبزیوں کی ایک قسم ہے۔ سبز بھنڈی کو جسم کے لیے فائبر کا ایک اچھا ذریعہ بھی کہا جاتا ہے۔.
چکنائی سے پاک اور فائبر میں زیادہ ہونے کے علاوہ، سبز بھنڈی میں متعدد اہم غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں، جیسے کہ وٹامن A، B2، B3، B6، B9، C، K، اور مختلف معدنیات، جیسے پوٹاشیم، میگنیشیم، فاسفورس۔ سوڈیم، زنک مینگنیج، آئرن اور کیلشیم. دلچسپ بات یہ ہے کہ سبز بھنڈی ایک پودے پر مبنی خوراک ہے جو اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہے اور اس کا گلائیسیمک انڈیکس (GI) کم ہوتا ہے۔
سبز بھنڈی کے مختلف صحت کے فوائد
اپنی غذائیت کی بدولت سبز بھنڈی صحت کے لیے بہت سے فوائد رکھتی ہے۔ ان میں سے چند درج ذیل ہیں:
1. خون میں شکر کی سطح کو کم کرنا
سبز بھنڈی میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ فائبر آنتوں سے گلوکوز کے جذب ہونے کی رفتار کو کم کرکے خون میں شکر کی سطح کو مستحکم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔ ایک تحقیق میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ سبز بھنڈی کا استعمال خون میں شوگر کی سطح کو مزید مستحکم بنا سکتا ہے۔
2. وزن کم کرنا
سبز بھنڈی میں موجود اعلیٰ فائبر وزن میں کمی کے لیے مفید ہے۔ ہری بھنڈی کا باقاعدگی سے استعمال کرنے سے آپ لمبے لمبے پیٹ محسوس کریں گے، اس طرح بہت زیادہ کھانے کی خواہش کم ہو جائے گی۔
3. بلڈ پریشر کو کنٹرول کریں۔
سبز بھنڈی میں موجود پوٹاشیم ہائی بلڈ پریشر کو روکنے کے ساتھ ساتھ بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں بھی مفید ہے۔
4. ایمتھکاوٹ سے چھٹکارا حاصل کریں
تحقیق کے مطابق ہری بھنڈی کا باقاعدگی سے استعمال کرنے سے تھکاوٹ جلد دور ہوتی ہے۔ سبز بھنڈی کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنے سے آپ کو سرگرمیاں انجام دینے کے لیے مزید توانائی مل سکتی ہے۔
5. ایمقبض کو روکنے کے
ہری بھنڈی میں موجود فائبر کی زیادہ مقدار قبض یا قبض کی روک تھام اور علاج کے لیے بھی مفید ہے۔
سبز بھنڈی ڈشز
جب اس پر عمل کیا جائے تو بھنڈی سے نکلنے والا بلغم لوگوں کو اسے کھانے سے ہچکچا سکتا ہے۔ آپ اسے تیز آنچ پر پکا کر یا تیزابیت والے جزو، جیسے ٹماٹر کے ساتھ پکا کر اس کے ارد گرد کام کر سکتے ہیں۔
سبز بھنڈی سے کئی طرح کے پکوان بنائے جا سکتے ہیں۔ اگر آپ نہیں جانتے کہ بھنڈی کو کیسے پروسیس کرنا ہے تو درج ذیل مینو کو آزمائیں۔
اجزاء
- ہری بھنڈی 250 گرام، دھو کر ترچھے کاٹ لیں۔
- 1 کیلا، ٹکڑوں میں کاٹا
- 1 سرخ مرچ، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 1 لونگ لہسن، باریک کٹا ہوا۔
- 1 چمچ میٹھی سویا ساس
- 1 چمچ تیل
- نمک، کالی مرچ، اور مشروم کا شوربہ حسب ذائقہ
کیسے بنائیں
- پین کو ہلکی آنچ پر گرم کریں۔ اس کے بعد لہسن، پیٹائی اور مرچیں ڈالیں، پھر خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
- ہری بھنڈی شامل کریں اور تھوڑی دیر ہلائیں۔ میٹھی سویا ساس، نمک اور مشروم کا شوربہ شامل کریں، پھر اس وقت تک ہلائیں جب تک تمام اجزاء یکساں طور پر مکس نہ ہوجائیں۔ اس کے بعد نکال کر سرو کریں۔
سبز بھنڈی میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو جسم کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔ تاہم، اگر آپ میٹفارمین لے رہے ہیں، تو سبز بھنڈی کھانے سے گریز کریں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ہری بھنڈی ان ادویات کے جذب کو روک سکتی ہے، اگر ایک ساتھ لیا جائے۔ اگر آپ کو اب بھی شک ہے تو آپ ڈاکٹر سے مشورہ کر سکتے ہیں۔