اینٹی آکسیڈنٹس وہ مرکبات ہیں جو جسم کے خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے اور ان کی مرمت کے لیے کام کرتے ہیں، خاص طور پر وہ جو آزاد ریڈیکلز کی نمائش کی وجہ سے ہوتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈینٹ مختلف قسم کے کھانے، مشروبات اور سپلیمنٹس میں پائے جاتے ہیں۔
اگر مقدار نارمل ہے تو آزاد ریڈیکلز صحت کو نقصان نہیں پہنچائیں گے۔ دوسری طرف، اگر مقدار بہت زیادہ ہو تو، فری ریڈیکلز صحت کے مختلف مسائل جیسے قبل از وقت بڑھاپے، دل کی بیماری، ذیابیطس اور ڈیمنشیا کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں۔
آزاد ریڈیکلز کی نمائش کی وجہ سے سیل کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے کے لیے، جسم کو اینٹی آکسیڈنٹس کی مناسب مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔
فری ریڈیکلز کے اثرات کا مقابلہ کرنے میں اینٹی آکسیڈینٹس کا کردار
اینٹی آکسیڈنٹس مختلف مرکبات کی خصوصیات ہیں جو جسم کے خلیوں کو آزاد ریڈیکلز کے برے اثرات سے بچانے کے قابل ہیں۔ آزاد ریڈیکلز جسم کے اندر یا باہر بن سکتے ہیں۔
جسم میں بننے والے آزاد ریڈیکلز ایسے کیمیکل ہیں جو میٹابولک عمل کے نتیجے میں ہوتے ہیں، بشمول خوراک کا ہاضمہ اور آکسیجن کا استعمال۔ دریں اثنا، آزاد ریڈیکلز جو جسم کے باہر بنتے ہیں وہ سگریٹ کے دھوئیں، گاڑیوں کے دھوئیں، تابکاری کی نمائش، زہریلے مادوں (مثلاً کیڑے مار ادویات) اور بھاری دھاتوں سے آ سکتے ہیں۔
اگر آپ کو اکثر آزاد ریڈیکلز کا سامنا رہتا ہے، مثال کے طور پر کیونکہ آپ ایسے علاقے میں رہتے ہیں جہاں آلودگی کی سطح زیادہ ہے، تو آپ کو زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس کی ضرورت ہوگی۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ آلودگی کی ضرورت سے زیادہ نمائش آپ کے جسم میں فری ریڈیکلز کی سطح کو بلند کر سکتی ہے، لہذا آپ کو خلیات کو پہنچنے والے نقصان یا بیماری کو روکنے کے لیے کافی اینٹی آکسیڈنٹس کی ضرورت ہے۔
انسانی جسم قدرتی طور پر اینٹی آکسیڈنٹ پیدا نہیں کر سکتا۔ لہذا، آپ کو مفت ریڈیکلز کے اثرات کا مقابلہ کرنے کے لیے ہر روز اعلیٰ اینٹی آکسیڈنٹ مواد کے ساتھ کافی غذائیں کھانے کی ضرورت ہے۔
قسم-قسماینٹی آکسیڈینٹ جسم کو کیا ضرورت ہے۔
اینٹی آکسیڈنٹس کی کئی اقسام ہیں، اور ہر ایک کا جسم کے خلیوں کو نقصان سے بچانے کا الگ طریقہ ہے۔ ان میں سے کچھ یہ ہیں:
- وٹامن سی، سیل کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے اور مرمت کرنے اور کولیجن کی تشکیل کو تحریک دیتا ہے۔
- وٹامن ای، سوزش کو کم کرنے اور برداشت بڑھانے کا کام کرتا ہے۔
- Flavonoids، جسم کو آزاد ریڈیکلز سے نجات دلانے کا کام کرتا ہے، جسم کے خلیوں کی کارکردگی کو سپورٹ کرتا ہے، اور جسم پر زہریلے مادوں کے اثرات کو کم کرتا ہے۔
- لائکوپین، صحت مند جلد کو برقرار رکھنے اور کینسر کے خطرے کو کم کرنے کا کام کرتا ہے۔
- Lutein اور زیکسینتھین، آنکھ اور اعصابی خلیوں کی حفاظت اور جسم کو انحطاطی بیماریوں سے بچانے کے لیے کام کرتا ہے، جیسے موتیابند اور میکولر انحطاط۔
- Astaxanthin، جو وٹامن C سے 6000 گنا زیادہ مضبوط، Coenzyme Q10 سے 800 گنا زیادہ مضبوط، اور وٹامن E سے 550 گنا زیادہ مضبوط ہے۔ یہ مرکبات قوت مدافعت کو بڑھانے، COVID-19 کی علامات کو کم کرنے، سائٹوکائن کے طوفانوں کو کم کرنے، اور جسم کے خلیوں کی حفاظت کے لیے کام کرتے ہیں۔ نقصان سے، بشمول جلد کی عمر کو روکنے، کینسر، دل کی بیماری، ہائی بلڈ پریشر، اور ذیابیطس۔
اس کے علاوہ، اینٹی آکسیڈنٹس کی بہت سی دوسری قسمیں ہیں جو جسمانی صحت کے لیے کم اہم نہیں ہیں، بشمول: glutathione، بیٹا کیروٹین، پولیفینول، اور اینتھوسیاننز۔
اینٹی آکسیڈینٹس کے متعدد ذرائع
یہاں اینٹی آکسیڈینٹس کے کچھ کھانے کے ذرائع ہیں جن کو باقاعدگی سے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے:
- پھل، جیسے سیب، ناشپاتی، انگور، نارنگی، کیلا، آم، انناس، پپیتا، بریڈ فروٹ، اسٹرابیری
- سبزیاں، جیسے بروکولی، asparagus، ٹماٹر، سرخ گوبھی، میٹھا آلو
- گری دار میوے، جیسے پیکن، اخروٹ، سویابین، اور بادام
- اناج، جیسے جو یا جو، flaxseed، اور چیا کے بیج
- چاکلیٹ، چائے، کافی، اور کچھ جڑی بوٹیاں۔
اگرچہ کھانے سے قدرتی طور پر اینٹی آکسیڈنٹس حاصل کیے جاسکتے ہیں، لیکن بعض اوقات جو خوراک ہم ہر روز لگاتے ہیں وہ اینٹی آکسیڈنٹس کی ضرورت کو پورا کرنے کے لیے کافی نہیں ہوتی۔ اگر ایسا ہے تو، آپ کو اضافی اینٹی آکسیڈینٹ کی مقدار لینے کی ضرورت ہے، مثال کے طور پر سپلیمنٹس سے۔
اینٹی آکسیڈینٹ سپلیمنٹس لینے میں، آپ کو لاپرواہ نہیں ہونا چاہیے، خاص طور پر خوراک کے حوالے سے۔ فوائد لانے کے بجائے، ضرورت سے زیادہ لیے جانے والے اینٹی آکسیڈنٹ سپلیمنٹس درحقیقت صحت کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔
تمباکو نوشی کرنے والوں میں، مثال کے طور پر، بیٹا کیروٹین کے سپلیمنٹس زیادہ مقدار میں پھیپھڑوں کے کینسر کا باعث بنتے ہیں۔ دریں اثنا، وٹامن ای کے سپلیمنٹس کی زیادہ مقدار فالج اور پروسٹیٹ کینسر کے خطرے کو بڑھا سکتی ہے۔
اینٹی آکسیڈینٹ سپلیمنٹس، بشمول جڑی بوٹیوں کی مصنوعات سے، اگر انہیں بعض دواؤں کے ساتھ ملایا جائے تو منشیات کے تعامل کا باعث بننے کا خطرہ بھی ہوتا ہے۔
لہٰذا، اینٹی آکسیڈینٹ سپلیمنٹس کو استعمال کرنے سے پہلے ان کی پیکیجنگ پر درج استعمال کے لیے ہدایات پر ہمیشہ توجہ دیں۔
محفوظ پھلوں اور سبزیوں کے استعمال کے لیے نکات
مختلف قسم کی صحت بخش غذائیں، خاص طور پر پھل اور سبزیاں، اینٹی آکسیڈنٹس کے اچھے ذرائع ہیں۔ تاہم، سپلیمنٹس کی طرح، آپ کو انہیں لینے میں بھی محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔
وجہ یہ ہے کہ اگر آپ پھل یا سبزیاں کھاتے ہیں جو کہ تازہ نہیں ہیں تو آپ کو جراثیم کے انفیکشن کی وجہ سے بیماری بھی لگ سکتی ہے، جیسے: سالمونیلا, ای کولی، اور لیسٹریا. یہ جراثیم فوڈ پوائزننگ کا سبب بھی بن سکتے ہیں۔
بیماری کے امکان سے بچنے کے ساتھ ساتھ اینٹی آکسیڈنٹس کے فوائد حاصل کرنے کے لیے، یہ تجاویز ہیں جو آپ لاگو کر سکتے ہیں:
- پھل اور سبزیوں کا انتخاب کریں جن میں کوئی نقص نہ ہو۔ اس کے برعکس، ایسے پھلوں کو منتخب کرنے سے گریز کریں جو کچھ حصوں میں داغے ہوئے نظر آتے ہیں یا سبزیاں جو کالی ہو چکی ہیں۔
- فرج میں پھلوں اور سبزیوں کو کچے گوشت سے الگ رکھیں، تاکہ گوشت میں موجود بیکٹیریا کو چپکنے سے روکا جا سکے۔
- پھل اور سبزیاں دھونے یا تیار کرنے سے پہلے اور بعد میں اپنے ہاتھ دھوئے۔
- پھلوں اور سبزیوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھوئے۔
- ایک علیحدہ چاقو اور کٹنگ بورڈ کا استعمال کرتے ہوئے پھل یا سبزیوں کو چھیل کر کاٹ لیں۔ اگر چاقو اور کٹنگ بورڈ ابھی گوشت کے لیے استعمال ہوئے ہیں تو پہلے انہیں اچھی طرح دھو لیں۔
وہ اینٹی آکسیڈنٹس کی مختلف اقسام، ان کے ذرائع اور ان کے فوائد حاصل کرنے کے لیے محفوظ نکات ہیں۔
آپ کے لیے یہ جاننا بھی ضروری ہے کہ کھانے یا سپلیمنٹس سے حاصل ہونے والے اینٹی آکسیڈنٹس کے فوائد کو صحت مند طرز زندگی کو نافذ کرنے سے زیادہ سے زیادہ حاصل کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ باقاعدگی سے ورزش کرنا، کافی آرام کرنا، تناؤ کو اچھی طرح سے منظم کرنا، اور تمباکو نوشی نہ کرنا۔
اگر آپ کے پاس اب بھی روزانہ کی کھپت کے لیے اینٹی آکسیڈینٹس کے بارے میں سوالات ہیں یا آپ اس بارے میں الجھن میں ہیں کہ اینٹی آکسیڈینٹس کیسے حاصل کیے جائیں، تو آپ ڈاکٹر سے رجوع کر سکتے ہیں۔