زیادہ چکنائی والے کھانے کی قطاریں جو صحت کے لیے اچھی ہیں۔

زیادہ چکنائی والی غذائیں اکثر صحت کے لیے اچھی نہیں سمجھی جاتی ہیں۔ تاہم، کیا آپ جانتے ہیں کہ زیادہ چکنائی والی غذائیں ہمیشہ جسم کے لیے خراب نہیں ہوتیں اور درحقیقت صحت مند ہوتی ہیں؟ چلو بھئیجانئے کون سی زیادہ چکنائی والی غذائیں صحت کے لیے اچھی ہیں۔

چربی جسم کے لیے سب سے اہم غذائی اجزاء میں سے ایک ہے۔ جسم کو توانائی کے منبع کے طور پر کھانے سے چربی کی ایک خاص مقدار کی ضرورت ہوتی ہے اور یہ دیگر غذائی اجزاء جیسے چربی میں حل ہونے والے وٹامنز کو جذب کرنے کے عمل میں مدد کرتا ہے۔

بس اتنا ہی ہے، آپ کو اب بھی زیادہ چکنائی والے کھانے کھانے میں سمجھدار ہونا پڑے گا، کیونکہ تمام چکنائی والی غذاؤں میں صحت مند قسم کی چربی نہیں ہوتی ہے۔

صحت مند چکنائی والی غذاؤں کے بارے میں جانیں۔

غیر صحت بخش چکنائی والی غذائیں ایسی غذائیں ہیں جن میں بہت زیادہ خراب چکنائی ہوتی ہے، جیسے سیچوریٹڈ فیٹ، کولیسٹرول اور ٹرانس فیٹ۔ اس قسم کی چکنائی سرخ گوشت، چکن کی جلد، دودھ جیسی کھانوں میں پائی جاتی ہے۔ مکمل کریمفاسٹ فوڈ یا پراسیسڈ فوڈز جیسے فرنچ فرائز، آئس کریم اور بسکٹ۔

تاہم، تمام چربی والی غذائیں نہیں جن سے آپ کو دور رہنے کی ضرورت ہے۔ بہت سی زیادہ چکنائی والی غذائیں ہیں جن میں صحت مند چکنائی ہوتی ہے اور یہ صحت کے لیے اچھی ہیں، بشمول:

1. مچھلی

مچھلی میں زیادہ چکنائی والی غذائیں شامل ہوتی ہیں جو صحت کے لیے اچھی ہوتی ہیں کیونکہ ان میں پولی ان سیچوریٹڈ فیٹس اور اومیگا تھری فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں۔ اس قسم کی چکنائی دل اور دماغ کی صحت کو برقرار رکھنے اور جسم کے خراب خلیوں کی مرمت کے لیے استعمال کے لیے اچھی ہے۔

صحت کے مختلف مطالعات نے ثابت کیا ہے کہ جو لوگ باقاعدگی سے صحت مند غذا کی پیروی کرتے ہیں، بشمول اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کی مقدار میں اضافہ، ان میں دل کی بیماری اور الزائمر جیسی بیماریاں لاحق ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

مچھلی کی کچھ اقسام جن میں بہت ساری صحت مند چکنائی ہوتی ہے، بشمول سارڈینز، ٹونا، سنیپر، سالمن اور ٹونا۔

2. انڈے

کچھ لوگ انڈے کھانے سے ہچکچاتے ہیں کیونکہ انڈے کی زردی میں سیچوریٹڈ فیٹ اور ہائی کولیسٹرول ہوتا ہے۔ تاہم متعدد مطالعات سے ثابت ہوا ہے کہ انڈوں کا استعمال صحت کے لیے خطرہ نہیں بنتا، جب تک کہ انڈوں کی تعداد زیادہ نہ ہو۔

انڈوں میں سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے، لیکن ان میں صحت مند اومیگا 3 چربی بھی ہوتی ہے اور ان میں پروٹین اور معدنیات زیادہ ہوتے ہیں۔ انڈوں کی غذائیت اس کھانے کو استعمال کے لیے صحت بخش بناتی ہے۔ انڈوں کا باقاعدگی سے استعمال دل، دماغ اور آنکھوں کی صحت کے لیے بھی اچھا مانا جاتا ہے۔

3. ایوکاڈو

ایوکاڈو میں بہت کچھ ہوتا ہے۔ اولیک ایسڈ یا monounsaturated چربی دل کی صحت کے لئے اچھی ہیں. ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ایوکاڈو میں موجود مونو سیچوریٹڈ چکنائی خراب کولیسٹرول (LDL) کی سطح کو کم کر سکتی ہے، اگر اسے مناسب مقدار میں استعمال کیا جائے۔

اس کے علاوہ ایوکاڈو میں دیگر غذائی اجزا بھی ہوتے ہیں جیسے فائبر، پوٹاشیم، فولیٹ، آئرن، وٹامن اے اور وٹامن ای۔

4. مونگ پھلی

گری دار میوے چکنائی، وٹامن ای، بی وٹامنز، میگنیشیم، فائبر اور پروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں۔ گری دار میوے میں موجود چربی کی قسم صحت مند چربی ہے۔ مثال کے طور پر اخروٹ میں اومیگا 6 فیٹی ایسڈ یا لینولک ایسڈ ہوتا ہے جو دل کی صحت کے لیے اچھا ہے۔

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ گری دار میوے کھاتے ہیں ان میں موٹاپا، دل کی بیماری اور ٹائپ ٹو ذیابیطس کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

اخروٹ کے علاوہ، گری دار میوے جن کی سفارش صحت مند زیادہ چکنائی والی غذا کے طور پر کی جاتی ہے وہ ہیں بادام، ہیزلنٹس، سویابین، مونگ پھلی اور کاجو۔ صحت مند رہنے کے لیے، آپ گری دار میوے کھا سکتے ہیں جن پر بہت زیادہ نمک، چینی اور تیل شامل کیے بغیر پروسس کیا جاتا ہے۔

5. ڈارک چاکلیٹ

ڈارک چاکلیٹ ایک قسم کی زیادہ چکنائی والی غذا ہے۔ چربی کے علاوہ، ڈارک چاکلیٹ میں فائبر اور مختلف معدنیات جیسے آئرن، میگنیشیم، مینگنیج اور کاپر بھی ہوتے ہیں۔ ڈارک چاکلیٹ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھی بھرپور ہوتی ہے۔

مختلف مطالعات نے ثابت کیا ہے کہ خالص (بغیر میٹھی) ڈارک چاکلیٹ کا باقاعدہ استعمال دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ ڈارک چاکلیٹ دماغی صحت اور کام کو برقرار رکھنے اور صحت مند جلد کو بھی برقرار رکھ سکتی ہے۔

جب آپ ڈارک چاکلیٹ کھانا چاہتے ہیں تو ایسی چاکلیٹ کا انتخاب کریں جس میں میٹھا یا چینی شامل نہ ہو۔

6. خالص زیتون کا تیل

خالص زیتون کا تیل اکثر کھانا پکانے یا سلاد مکس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ کنواری زیتون کے تیل میں چکنائی کا مواد مونو سیچوریٹڈ تیل ہے جو صحت کے لیے اچھا ہے۔

کنواری زیتون کے تیل کا صحیح مقدار میں استعمال دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ زیتون کے تیل میں موجود چکنائی جسم میں خراب کولیسٹرول (LDL) کی وجہ سے خون کی شریانوں میں پلاک بننے کے خطرے کو بھی کم کر سکتی ہے۔

زیادہ چکنائی والے کھانے کھاتے وقت، آپ کو فائبر والی غذائیں کھانے کا بھی مشورہ دیا جاتا ہے۔ فائبر جسم کو زیادہ چکنائی والی غذاؤں کو ہضم کرنے اور قبض پر قابو پانے میں مدد فراہم کرے گا۔

صحت مند چربی والے گروپ سے زیادہ چکنائی والی غذائیں کھانا جسم کی اچھی صحت کو برقرار رکھنے کا ایک طریقہ ہے۔ تاہم، اگر آپ کو صحت کے کچھ مسائل ہیں، تو آپ کو زیادہ چکنائی والی غذائیں کھانے سے پہلے پہلے کسی ماہر غذائیت سے مشورہ کرنا چاہیے۔

یہ ضروری ہے تاکہ آپ کا ڈاکٹر اس بات کا تعین کر سکے کہ آپ کس قسم کی زیادہ چکنائی والی غذائیں کھا سکتے ہیں اور ان میں سے کتنی چیزیں۔