پروٹین ایک اہم غذائیت ہے جو خلیوں اور جسم کے بافتوں کی تشکیل اور مرمت کے عمل میں کردار ادا کرتا ہے۔ تاہم اضافی پروٹین بھی صحت کے لیے اچھا نہیں ہے۔ لہذا، پروٹین کی مقدار کو تجویز کردہ مقدار میں ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔
ہڈی، پٹھوں اور جلد کے ٹشوز کے ساتھ ساتھ جسم کے مختلف اعضاء زیادہ تر امینو ایسڈز سے بنے ہوتے ہیں جو کہ پروٹین میٹابولزم کی پیداوار ہیں۔ جسم کے بافتوں اور خلیات کو بنانے کے علاوہ، پروٹین جسم میں انزائمز اور مختلف ہارمونز کی پیداوار میں بھی کردار ادا کرتا ہے، جیسے کہ گروتھ ہارمون۔ لہذا، جسم کو پروٹین کی مقدار کی ایک بڑی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے.
تاہم، آپ کو یہ بھی مشورہ نہیں دیا جاتا ہے کہ پروٹین کا زیادہ استعمال کریں کیونکہ یہ صحت کے لیے برا ہو سکتا ہے۔ بہت زیادہ پروٹین کی مقدار میٹابولک عمل کو متاثر کرتی ہے اور گردوں کے کام کو بڑھا دیتی ہے۔
تجویز کردہ روزانہ پروٹین کی مقدار
اگر جسم میں پروٹین کی کمی ہو تو انسان کو بالوں کے گرنے، انفیکشن کا شکار ہونے، جسم کے بیمار ہونے، پروٹین کی کمی یا کوارشیورکور کی وجہ سے غذائیت کی کمی کی صورت میں کئی علامات اور علامات کا سامنا ہوسکتا ہے۔
اس لیے روزانہ پروٹین کی مقدار کو پورا کرنے کی ضرورت ہے تاکہ جسم صحت مند رہے۔ تاہم، تجویز کردہ روزانہ پروٹین کی مقدار انسان سے دوسرے شخص میں مختلف ہوتی ہے، عمر اور جنس کے لحاظ سے۔
2019 میں جمہوریہ انڈونیشیا کی وزارت صحت کے مطابق روزانہ پروٹین کی مقدار کے لیے درج ذیل سفارشات ہیں:
- 1-6 سال کی عمر کے بچے: 20-25 گرام
- 7-9 سال کی عمر کے بچے: 35-40 گرام
- کشور: 60-75 گرام
- بالغ: 50-70 گرام
- حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین: 70-85 گرام
جسمانی سرگرمی کی سطح اور جسم کی صحت کے حالات کے لحاظ سے تجویز کردہ روزانہ پروٹین کی مقدار بھی فرد سے دوسرے شخص میں مختلف ہو سکتی ہے۔
جن لوگوں کو زیادہ پروٹین کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے وہ کھلاڑی، بوڑھے اور وہ لوگ ہیں جو چوٹ یا بیماری سے صحت یاب ہونے کے عمل سے گزر رہے ہیں۔ تاہم، بعض حالات میں پروٹین کی مقدار کو محدود یا کم کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے، مثال کے طور پر جب جسم کو نقصان پہنچا ہو یا گردے کا کام خراب ہو۔
پروٹین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے، اگر ضرورت ہو تو آپ پروٹین والی غذائیں کھا سکتے ہیں، جیسے دبلا گوشت، انڈے، گری دار میوے، مچھلی، پنیر، دودھ، یا پروٹین سپلیمنٹس۔
جسم پر اضافی پروٹین کا اثر
اگرچہ پروٹین کی کمی جسم کے لیے اچھی نہیں ہے، لیکن اضافی پروٹین صحت کے مسائل پیدا کرنے کا بھی امکان رکھتا ہے۔ جسم میں اضافی پروٹین کے کچھ اثرات درج ذیل ہیں۔
1. کیٹون بننا اور سانس کی بدبو
بہت زیادہ پروٹین والی غذائیں کھانے سے کاربوہائیڈریٹ والی غذائیں، جیسے چاول کی مقدار کو تبدیل کرنے سے جسم کو ketosis نامی بیماری کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔
یہ حالت جسم میں کیٹون کیمیکلز کو بنا سکتی ہے، جس سے سانس کی بو آتی ہے۔ اس کے علاوہ، کیٹونز کا جمع ہونا بھی گردوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
2. وزن بڑھنا
ایک اعلی پروٹین والی خوراک واقعی مختصر وقت میں وزن کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ تاہم، اس خوراک کا طویل مدتی اثر دراصل وزن میں اضافہ کر سکتا ہے کیونکہ اضافی پروٹین کو چربی کے ٹشو کے طور پر ذخیرہ کیا جائے گا۔
ایسا ہونے کا زیادہ امکان ہے اگر آپ زیادہ پروٹین والی غذائیں کھاتے ہیں جن میں چکنائی بھی زیادہ ہوتی ہے، جیسے سرخ گوشت یا چکنائی والا گوشت۔ دریں اثنا، کھلاڑیوں یا لوگوں کے لیے جو اپنے پٹھوں کو باقاعدگی سے تربیت دیتے ہیں، ایک اعلیٰ پروٹین والی خوراک پٹھوں کے بڑے پیمانے پر اضافہ کر سکتی ہے، جس سے جسمانی وزن میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔
3. گردے کا نقصان
جسم میں، پروٹین امینو ایسڈ میں عملدرآمد کیا جائے گا. باقی پروٹین میٹابولزم امینو ایسڈ میں یوریا بن جائے گا جسے گردوں کے ذریعے پیشاب کے ذریعے فلٹر اور خارج کرنے کی ضرورت ہے۔
یہی وجہ ہے کہ پروٹین کی زیادہ مقدار سے گردے اضافی کام کر سکتے ہیں۔ لہذا، گردے کی بیماری میں مبتلا افراد کو عام طور پر مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ گردے کو خراب ہونے سے بچانے کے لیے پروٹین کی مقدار کو محدود کریں یا کم کریں۔
4. دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
سرخ گوشت، چکنائی والے گوشت، یا آفل سے جانوروں کے پروٹین کی مقدار میں بھی بہت زیادہ سیر شدہ چربی اور کولیسٹرول ہوتا ہے۔
لہٰذا، جانوروں کی بہت زیادہ پروٹین والی غذائیں کھانے سے دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
5. کیلشیم کا نقصان
پروٹین کی زیادہ مقدار جسم کو زیادہ کیلشیم ضائع کرنے کا سبب بن سکتی ہے۔ جسم میں کیلشیم کی مقدار کو کم کرنا ہڈیوں کو غیر محفوظ بناتا ہے اور آسٹیوپوروسس کا خطرہ بڑھاتا ہے۔
درحقیقت، صرف پروٹین کی مقدار ہی نہیں، بلکہ استعمال ہونے والے پروٹین کے منبع پر بھی غور کرنے کی ضرورت ہے۔ ماہرین کئی ذرائع سے پروٹین کی مقدار کا انتخاب کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، دونوں جانوروں کے ذرائع جیسے مچھلی، اور پودوں کے پروٹین کے ذرائع جیسے گری دار میوے اور بیج۔
اگرچہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اضافی پروٹین کئی بیماریوں کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہے، لیکن صحت پر اضافی پروٹین کے عمومی اثرات کو جانچنے کے لیے اب تک مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
تاکہ آپ کی پروٹین کی مقدار کافی ہو، نہ بہت کم اور نہ ہی بہت زیادہ، صحت مند اور متوازن غذا کھائیں۔ تاہم، اگر آپ کو کچھ بیماریاں ہیں، تو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں کہ پروٹین کی مقدار آپ کی حالت کے مطابق ہو۔