خوراک کے لیے دہی کے فوائد بڑے پیمانے پر معلوم ہو چکے ہیں، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو وزن کم کر رہے ہیں۔ تاہم، آپ کو استعمال کرنے کے لیے دہی کی مصنوعات کے انتخاب میں زیادہ محتاط رہنا چاہیے، کیونکہ بازار میں موجود دہی کی مصنوعات کے تمام مواد پرہیز کے لیے موثر نہیں ہیں۔
دہی ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو لیکٹک ایسڈ پیدا کرنے والے بیکٹیریا سے خمیر ہوتی ہے۔ اس قسم کے پروبائیوٹک کھانے میں ایسے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو جسم کی صحت کے لیے اچھے ہوتے ہیں، جیسے کہ پروٹین، چکنائی، شوگر، کیلشیم، بی وٹامنز اور آئرن۔
دہی کے فوائد حاصل کرنے کے لیے آپ کو کم چکنائی والی دہی کی مصنوعات یا کم چکنائی والے دودھ سے بنی دہی کا انتخاب کرنا چاہیے۔
خوراک اور جسمانی صحت کے لیے دہی کے فوائد
دہی کے مختلف صحت کے فوائد ہیں۔ ان میں سے ایک وزن میں کمی کے کھانے کے پروگرام کی حمایت کرنا ہے۔ یہی نہیں، دہی میں موجود پروبائیوٹک مواد ہاضمہ صحت اور مدافعتی نظام کے لیے بھی اچھا ہے۔
دہی میں موجود پروبائیوٹکس بھوک کم کرنے والے ہارمونز جاری کر سکتے ہیں، جس سے آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرا محسوس ہوتا ہے۔ اس ہارمون کی بڑھتی ہوئی سطح جسم کو زیادہ کیلوریز اور چربی جلانے میں بھی مدد دے سکتی ہے، اور جسم میں اضافی چربی کے ٹشو کو تراش سکتی ہے۔
پروبائیوٹکس کے علاوہ دہی میں کیلشیم بھی ہوتا ہے جو بھوک کو کنٹرول کرنے، خون میں شوگر کی سطح کو برقرار رکھنے اور آنتوں میں اچھے بیکٹریا کے کام کو برقرار رکھنے کے لیے مفید ہے۔
متعدد مطالعات سے یہ بات بھی سامنے آئی ہے کہ دہی کا باقاعدہ استعمال موٹاپے سے بچاتا ہے، جسم کی چربی کو کم کرتا ہے اور کمر کا طواف کم کرتا ہے۔
غذا کے لیے دہی کی مصنوعات اور سرونگز کا انتخاب
مارکیٹ میں دہی کی مصنوعات کے مختلف انتخاب دستیاب ہیں، بشمول:
- گائے کے دودھ کا دہی، جو دہی کی ایک قسم ہے جو کیلشیم اور وٹامن ڈی سے بھرپور ہوتی ہے، پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور کیلوریز کم ہوتی ہے۔
- سویا دودھ کا دہی، جو دہی کی ایک قسم ہے جس میں بہت زیادہ چینی اور کیلوریز ہوتی ہیں، لیکن یہ سبزی خوروں یا ان لوگوں کے لیے اچھا ہے جنہیں دودھ کی مصنوعات سے الرجی ہے۔
- بادام کے دودھ کا دہی ایک قسم کا دہی ہے جو کیلشیم اور پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے اور اس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ تاہم، گری دار میوے سے الرجی والے لوگوں کے لیے اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
- ناریل کے دودھ کا دہی، جو دہی کی ایک قسم ہے جس میں چکنائی زیادہ ہوتی ہے، لیکن پروٹین کی مقدار کم ہوتی ہے۔
بازار میں موجود دہی کی بہت سی قسمیں آپ کو استعمال کرنے والے دہی کی قسم کا تعین کرنے میں ہچکچاہٹ کا باعث بن سکتی ہیں۔ اپنے کھانے کے پروگرام کے لیے اچھے معیار اور موثر دہی کا انتخاب کرنے کے لیے کچھ نکات درج ذیل ہیں۔
- خریدنے سے پہلے پروڈکٹ کے غذائی مواد اور میعاد ختم ہونے کی تاریخ چیک کریں۔
- چینی اور مصنوعی مٹھاس کے ساتھ ساتھ کم چکنائی یا نان فیٹ کے بغیر دہی کا انتخاب کریں۔
- چینی کی نسبت زیادہ پروٹین والے دہی کا انتخاب کریں۔
- دہی کا انتخاب کریں جس میں کیلشیم، وٹامن ڈی اور زندہ بیکٹیریا جیسے پروبائیوٹکس کافی مقدار میں ہوں۔
- پھلوں کے ذائقے یا پھلوں کے ٹکڑوں کے ساتھ دہی سے پرہیز کریں، کیونکہ ان میں عام طور پر شوگر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
غذا کے لیے دہی کے استعمال کے لیے نکات
دہی کے فوائد حاصل کرنے کے لیے، دہی کو مناسب حصوں کے ساتھ کھائیں نہ کہ ضرورت سے زیادہ، جو کہ روزانہ تقریباً 200-450 ملی لیٹر ہے۔
آپ دہی کو پھلوں کے ٹکڑوں کے ساتھ ناشتے میں یا دفتر میں چلتے پھرتے دوپہر کے ناشتے کے طور پر کھا سکتے ہیں۔ آپ ذائقہ کے مطابق دہی کو مختلف قسم کے کھانے یا مشروبات میں بھی پروسس کر سکتے ہیں۔
اگرچہ صحت مند غذا کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے اور غذا کے لیے اچھی ہے، لیکن اگر آپ کو لییکٹوز کی عدم برداشت یا دودھ سے الرجی ہے تو دہی کو استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اگر آپ کے پاس یہ حالات ہیں، تو آپ کو خوراک کے لیے دہی کا استعمال کرنے سے پہلے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔