براؤن چاول کے فوائد پہلے ہی بڑے پیمانے پر جانا جاتا ہے، خاص طور پر ڈائیٹرز کے لیے۔ بھورے چاول کو سفید چاول سے زیادہ صحت بخش سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس میں متنوع غذائیت ہوتی ہے۔ غذا کے علاوہ براؤن چاول کے دیگر فوائد بھی ہیں جو صحت کے لیے بھی اچھے ہیں۔
براؤن چاول ایک مکمل اناج ہے جو صرف جلد یا بھوسی کو چھیلنے کے عمل سے گزرتا ہے۔ بھورے چاول کو سفید چاولوں سے بہتر سمجھا جاتا ہے کیونکہ پروسیسنگ کا عمل چھوٹا ہوتا ہے، اس لیے غذائیت کا مواد ضائع نہیں ہوتا۔
براؤن چاول میں موجود بہت سے غذائی اجزاء میں سے ایک فائبر ہے۔ یہ غذائی اجزاء وزن کم کرنے کے عمل میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ صرف یہی نہیں، بھورے چاول (تقریباً 200 گرام) کی سرونگ میں بھی تقریباً 230-250 کیلوریز اور مختلف غذائی اجزاء ہوتے ہیں، جیسے:
- 45-50 گرام کاربوہائیڈریٹ
- 3-3.5 گرام فائبر
- 5 گرام پروٹین
- 1.6-2 گرام چربی
- 80 ملی گرام پوٹاشیم
- 80 ملی گرام میگنیشیم
- 2 ملی گرام سوڈیم
- 1.1 ملی گرام آئرن
بھورے چاول میں دیگر غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں، جیسے وٹامن بی، زنک، مینگنیج، کیلشیم، اور فاسفورس۔ سفید چاول کی طرح، بھورے چاول کو بھی گلوٹین سے پاک ہول گرین گروپ میں شامل کیا جاتا ہے، اس لیے یہ سیلیک بیماری والے افراد یا جن لوگوں کو گلوٹین کی الرجی ہے ان کے استعمال کے لیے محفوظ ہے۔
صحت کے لیے براؤن رائس کے فوائد
کافی متنوع غذائی مواد کی بدولت، براؤن چاول کے کئی صحت کے فوائد ہیں جو آپ حاصل کر سکتے ہیں، بشمول:
1. اپنے وزن کو کنٹرول کریں۔
براؤن چاول میں فائبر، پروٹین اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جو سفید چاول سے زیادہ ہوتے ہیں۔ لہذا، اگر آپ براؤن چاول کھاتے ہیں تو آپ زیادہ دیر تک پیٹ محسوس کر سکتے ہیں۔
یہی نہیں، کچھ تحقیق یہ بھی بتاتی ہے کہ جو لوگ براؤن رائس باقاعدگی سے کھاتے ہیں ان کا وزن زیادہ کنٹرول میں ہوتا ہے۔ یہ اثر براؤن چاول کو موٹاپے سے بچانے کے لیے استعمال کے لیے اچھا بناتا ہے۔
2. قلبی بیماری کے خطرے کو کم کرنا
زیادہ فائبر پر مشتمل ہونے کے علاوہ، بھورے چاول میں اینٹی آکسیڈنٹس، پوٹاشیم، میگنیشیم اور لگنان بھی ہوتے ہیں۔
بھورے چاول کا مواد خون میں کولیسٹرول یا خراب چکنائی کو جمع ہونے سے روکنے، بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے اور خون کی شریانوں (ایتھروسکلروسیس) میں رکاوٹ کو روکنے کے لیے ثابت ہوتا ہے۔ یہ اثرات دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے بھورے چاول کو کھانے کے لیے اچھے بناتے ہیں۔
3. بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کریں۔
سفید چاول کو اعلی گلیسیمک انڈیکس والے کھانے کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ سفید چاول کا استعمال بلڈ شوگر کی سطح کو تیزی سے بڑھا سکتا ہے۔ وقت کے ساتھ زیادہ اور بے قابو خون میں شوگر انسولین کے خلاف مزاحمت کا سبب بن سکتی ہے، جو ذیابیطس کو متحرک کرتی ہے۔
اس کے بجائے، آپ کم گلیسیمک انڈیکس والی غذائیں کھا سکتے ہیں، جیسے براؤن رائس۔ کم گلیسیمک انڈیکس کے ساتھ، بھورے چاول ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔
4. ہموار عمل انہضام
بھورے چاول میں فائبر اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہوتے ہیں۔ یہ مواد آنتوں میں اچھے بیکٹیریا کو برقرار رکھ سکتا ہے اور عمل انہضام کو آسان بنا سکتا ہے۔ براؤن چاول قبض کو روکنے یا علاج کرنے کے لیے استعمال کے لیے بھی اچھا ہے۔
5. کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
براؤن چاول میں بہت سے اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں، جیسے فینولک ایسڈز اور فلیوونائڈز۔ اینٹی آکسیڈینٹ ایسے مادے ہیں جو آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے جسم کے خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روک سکتے ہیں۔ یہ براؤن چاول کو بڑی آنت کے کینسر جیسے کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے لیے مفید بناتا ہے۔
اوپر براؤن چاول کے مختلف فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے، آپ کو صحت مند طرز زندگی گزارنے کا بھی مشورہ دیا جاتا ہے، مثال کے طور پر پھلوں اور سبزیوں کا استعمال بڑھانا، سگریٹ نوشی ترک کرنا، اور باقاعدگی سے ورزش کرنا۔
اگر آپ کو اب بھی براؤن رائس کے فوائد اور اپنی حالت کے مطابق کھانے کی صحیح مقدار کے بارے میں سوالات ہیں تو آپ ڈاکٹر سے بھی مشورہ کر سکتے ہیں۔