کاربوہائیڈریٹس کے فوائد اور ان کی اقسام کے بارے میں جانیں۔

کاربوہائیڈریٹس کا بنیادی فائدہ جسم کے لیے توانائی کا ایک ذریعہ ہے، حرکت کرنے اور کرنے کے ساتھ ساتھ جسم کے اعضاء کے کام کے لیے۔ یہی نہیں، کاربوہائیڈریٹس کے اور بھی بہت سے فوائد ہیں جو کم اہم نہیں ہیں۔

کاربوہائیڈریٹس میکرونیوٹرینٹس میں سے ایک ہیں، جو ایسے غذائی اجزاء ہیں جن کی جسم کو بڑی مقدار میں ضرورت ہوتی ہے اور توانائی پیدا کرسکتے ہیں کیونکہ ان میں کیلوریز ہوتی ہیں۔ کاربوہائیڈریٹس کے علاوہ، غذائی اجزاء جنہیں میکرو نیوٹرینٹس کے طور پر بھی درجہ بندی کیا جاتا ہے وہ چربی اور پروٹین ہیں۔

کچھ قسم کے کھانے اور مشروبات جو کاربوہائیڈریٹ کے ذرائع ہیں چاول، گندم، پھلیاں، پھل، سبزیاں اور دودھ ہیں۔

کاربوہائیڈریٹ کی اقسام

کاربوہائیڈریٹس کو دو قسموں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے، یعنی سادہ کاربوہائیڈریٹ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ۔ ان دو قسم کے کاربوہائیڈریٹس کی کیمیائی ساخت میں فرق ہے۔

عام طور پر، سادہ کاربوہائیڈریٹس میں صرف بنیادی شکر ہوتی ہے جو جسم آسانی سے ہضم اور جذب ہوتی ہے، جب کہ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس میں شوگر کی ساخت لمبی ہوتی ہے، اس لیے انہیں ہضم ہونے اور جسم سے جذب ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔

دریں اثنا، جب اصل سے دیکھا جائے تو، کاربوہائیڈریٹ تین اقسام میں تقسیم ہوتے ہیں، یعنی:

نشاستہ

نشاستہ کاربوہائیڈریٹ کی ایک قسم ہے جو پودوں سے آتی ہے۔ مثالیں اناج، سبزیاں اور پھلیاں ہیں۔ نشاستہ دار غذائیں، جیسے پاستا یا نوڈلز اور روٹی میں بھی نشاستہ نما کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔

فائبر

فائبر ایک قسم کا کاربوہائیڈریٹ ہے جو پودوں سے بھی آتا ہے۔ ہول اناج کی روٹی، گری دار میوے اور کچھ سبزیاں جو جلد کے ساتھ کھائی جاتی ہیں فائبر کے اچھے ذرائع کے طور پر جانا جاتا ہے۔

شکر

تمام کاربوہائیڈریٹ شکر نہیں ہیں، لیکن تمام شکر کاربوہائیڈریٹ ہیں. چینی قدرتی طور پر مختلف قسم کے کھانے سے حاصل کی جا سکتی ہے، جیسے پھل (فرکٹوز)، دودھ (لیکٹوز) اور شکر (سوکروز)۔

کیک، چاکلیٹ اور کینڈی بنانے کے عمل میں، سوکروز کو عام طور پر میٹھے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

جسم کے لیے کاربوہائیڈریٹس کے فوائد

جسم کو کاربوہائیڈریٹس کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ ان مادوں کے جسم کے لیے بہت سے اہم فوائد ہیں، جن میں شامل ہیں:

1. توانائی کے منبع کے طور پر

کاربوہائیڈریٹس جسم کے لیے توانائی کا ذریعہ ہیں۔ جب آپ کاربوہائیڈریٹ کھاتے ہیں، تو آپ کا جسم انہیں ہضم کرتا ہے اور انہیں گلوکوز میں تبدیل کرتا ہے۔ ہارمون انسولین کی مدد سے، گلوکوز جسم کے خلیات کی طرف سے جذب کیا جائے گا. اس عمل سے جسم کو توانائی ملے گی۔

اس طرح، آپ مختلف سرگرمیاں بھی انجام دے سکتے ہیں، جیسے سانس لینا، حرکت کرنا، چلنا اور سوچنا۔

2. اپنے وزن کو کنٹرول کریں۔

کاربوہائیڈریٹ اکثر وزن میں اضافے سے منسلک ہوتے ہیں۔ درحقیقت، کاربوہائیڈریٹس دراصل وزن کو کنٹرول کرنے میں مفید ہیں۔

ان فوائد کو حاصل کرنے کے لیے، آپ فائبر سے بھرپور غذائیں کھا سکتے ہیں، جیسے براؤن رائس، روٹی، یا سارا اناج۔ کیلوریز میں کم ہونے کے علاوہ، اس قسم کا زیادہ فائبر والا کھانا زیادہ دیر تک پرپورنتا کا احساس بھی فراہم کر سکتا ہے، لہذا یہ آپ کو وزن کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔

3. نظام ہاضمہ کی صحت کو برقرار رکھیں

پھلوں، گری دار میوے اور سبزیوں سے حاصل ہونے والے کاربوہائیڈریٹ ہاضمہ صحت کے لیے اچھے ہوتے ہیں اور ہاضمے کے مختلف مسائل جیسے قبض جیسے خطرات کو کم کرتے ہیں۔

4. بعض بیماریوں کے خطرے کو کم کریں۔

فائبر کی شکل میں کاربوہائیڈریٹس کی کچھ اقسام خون میں کولیسٹرول کی سطح کو بھی کم کرسکتی ہیں، جس سے دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ یہی نہیں، سارا اناج اور زیادہ فائبر والے کاربوہائیڈریٹ کھانے سے موٹاپے اور ذیابیطس کا خطرہ بھی کم ہوتا ہے۔

کاربوہائیڈریٹ کی زیادتی یا کمی سے پرہیز کریں۔

ہر شخص کی کاربوہائیڈریٹ کی ضروریات عمر، جنس، کی جانے والی جسمانی سرگرمی اور بعض طبی حالات پر منحصر ہوتی ہیں۔ تاہم، عام طور پر، صحت مند بالغوں کو روزانہ تقریباً 220-300 گرام کاربوہائیڈریٹس کی ضرورت ہوتی ہے۔

دریں اثنا، جو لوگ وزن برقرار رکھنا چاہتے ہیں یا وزن کم کرنے کے پروگرام میں ہیں، ان کے لیے تجویز کردہ کاربوہائیڈریٹ کی مقدار تقریباً 50-150 گرام فی دن ہے۔

خیال رہے کہ اگر فوری طور پر استعمال نہ کیا جائے تو کاربوہائیڈریٹس سے حاصل ہونے والی چینی چربی کے طور پر جسم میں جمع ہوجائے گی۔ اسی لیے کاربوہائیڈریٹس کا زیادہ استعمال جسم میں چربی کے ذخائر کو بڑھا سکتا ہے۔ یہ موٹاپے کا باعث بن سکتا ہے اور ذیابیطس اور دل کی بیماری جیسی مختلف بیماریاں لاحق ہونے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

اس کے برعکس کاربوہائیڈریٹس کی کمی بھی جسم کے لیے اچھی نہیں ہے۔ جب کاربوہائیڈریٹس کی کمی ہو تو جسم کمزوری محسوس کرے گا، پھر چربی اور پروٹین کو توڑ کر توانائی کے طور پر استعمال کیا جائے۔ چربی کے ٹوٹنے کا یہ عمل خون میں کیٹونز کی تعمیر کا باعث بن سکتا ہے۔

اگر علاج نہ کیا جائے تو یہ حالت ketosis کا باعث بن سکتی ہے۔ کیٹوسس علامات کا سبب بن سکتا ہے جیسے چکر آنا، کمزوری، متلی اور پانی کی کمی۔ کاربوہائیڈریٹس کی کمی آپ کو دوسرے غذائی اجزاء کی کمی کا بھی خطرہ بناتی ہے جو جسم کے لیے اہم ہیں۔

ضرورت کے مطابق کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کو برقرار رکھنا ضروری ہے تاکہ آپ کاربوہائیڈریٹس کے زیادہ سے زیادہ فوائد حاصل کرسکیں۔ تاہم، اگر آپ کو صحت کے مسائل کی علامات کا سامنا کرنا پڑتا ہے جو اوپر بیان کیے گئے کاربوہائیڈریٹس کی زیادتی یا کمی کی وجہ سے ہوتی ہیں، تو ڈاکٹر سے رجوع کریں تاکہ مناسب علاج کیا جاسکے۔