جانوروں کے پروٹین کے علاوہ سبزیوں کا پروٹین انتخاب کا پروٹین بھی ہو سکتا ہے۔ سبزیوں کے پروٹین کے مختلف فوائد ہیں۔ کے لیے جسم کی صحت. اس قسم کا پروٹین بیجوں اور گری دار میوے میں پایا جا سکتا ہے۔
پودوں کی پروٹین سے بھرپور غذاؤں کا استعمال صحت کے لیے مختلف فوائد لاتا ہے۔ آپ میں سے وہ لوگ جو جانوروں کی پروٹین جیسے گوشت اور مچھلی کے استعمال سے گریز کرتے ہیں، آپ سبزیوں کے پروٹین کو جسم کی پروٹین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے ایک آپشن بنا سکتے ہیں۔
پہچانناسبزیوں کے پروٹین کے ذرائع
سبزیوں کے پروٹین کے ذرائع ہمارے آس پاس آسانی سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ کچھ کھانے جو پلانٹ پروٹین کے اچھے ذرائع ہیں ان میں شامل ہیں:
- گری دار میوےپودوں پر مبنی پروٹین کا پہلا مقبول اور حاصل کرنے میں آسان ذریعہ گری دار میوے ہیں۔ اس پروٹین کے ذریعہ کا فائدہ یہ ہے کہ اس میں بہت ساری قسمیں ہیں اور اس پر عملدرآمد کرنا آسان ہے۔ گری دار میوے میں پروٹین کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے۔ ایک کپ پکی ہوئی سویابین میں کم از کم 20-25 گرام پروٹین ہوتی ہے۔ جبکہ ایک کپ کدو پھلیاں، تولو پھلیاں، کالی پھلیاں یا سبز پھلیاں میں کم از کم 13 سے 15 گرام پروٹین ہوتے ہیں۔
- جانوسبزیوں کے پروٹین کا ایک اور ذریعہ جو ایک آپشن ہو سکتا ہے سویا بین سے بنا ٹوفو ہے۔ تقریباً 120 گرام توفو سے، تقریباً 10 گرام پروٹین ہوتے ہیں۔ حاصل کرنے میں آسان ہونے کے علاوہ، ٹوفو کو کھانے میں پروسیس کرنا بھی آسان ہے اور اسے کسی بھی وقت کھایا جا سکتا ہے۔
- ٹیمپےسبزی خوروں کے لیے، tempeh پروٹین کا ایک بہت اہم ذریعہ ہے۔ ایک کپ tempeh سے کم از کم 30 گرام پروٹین ہوتے ہیں۔ Tempeh کیلشیم اور آئرن کا بھی بھرپور ذریعہ ہے۔
- گندم کی روٹیسبزیوں کے پروٹین کا ایک ذریعہ جو آسانی سے حاصل کیا جاتا ہے وہ ہے پوری گندم کی روٹی۔ عام طور پر، یہ مزیدار چکھنے والی روٹی ناشتے میں کھائی جاتی ہے۔ پوری گندم کی روٹی کے دو سلائسوں میں، کم از کم 10 گرام پروٹین ہوتا ہے۔
مندرجہ بالا کئی قسم کے کھانوں میں پائے جانے کے علاوہ، پودوں کی پروٹین بعض پودوں کے سپلیمنٹس میں بھی ہوتی ہے، جیسے اسپرولینا۔
ہومختلف سبزیوں کے پروٹین کے فوائد
سرخ گوشت میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لیکن اس قسم کے جانوروں کی پروٹین کی مقدار محدود ہونی چاہیے۔ بہت زیادہ سرخ گوشت کھانے سے دل کی بیماری، فالج، ٹائپ ٹو ذیابیطس اور قبل از وقت موت کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ اس لیے بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ سبزی پروٹین کا استعمال زیادہ فائدہ مند ہے۔
جسمانی صحت کے لیے سبزیوں کے پروٹین کے استعمال کے فوائد، بشمول:
- زیریں فشار خونسبزیوں کا پروٹین گلوٹامک ایسڈ سے بھرپور ہوتا ہے جو ایک قسم کا امینو ایسڈ ہے۔ تحقیق کے مطابق گلوٹامک ایسڈ کے مرکبات بلڈ پریشر کو کم کرنے کے قابل ہو سکتے ہیں۔ سبزیوں کے پروٹین کا استعمال جو بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے کم نمک والی خوراک کے ساتھ کیا جا سکتا ہے اور سبزیوں، سارا اناج اور گری دار میوے کو بڑھایا جا سکتا ہے۔
- حمایت دل کی صحتبلڈ پریشر کو کم کرنے میں سبزیوں کے پروٹین کے فوائد دل کی صحت پر اچھے اثرات مرتب کریں گے۔ اس پروٹین کا استعمال بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے جب دل سکڑتا ہے یا آرام کرتا ہے۔ یہ اسٹروک اور کورونری دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔
- ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کریں۔ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگ جنہوں نے ہفتے میں 3 بار پلانٹ پروٹین کے ذرائع کا استعمال کیا ان کے خون میں شکر اور کولیسٹرول کی سطح بہتر تھی، جب کہ جانوروں کی پروٹین کی 2 سرونگ استعمال کرنے کے مقابلے میں۔ تاہم، اس معاملے پر مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
- اپنا وزن مستحکم رکھیںایک ایسی غذا جس میں پلانٹ پروٹین کی بہتات ہوتی ہے وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتی ہے، کیونکہ اس سے انسان کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرا محسوس ہوتا ہے۔ اس کا ثبوت 20 سالوں سے ہزاروں شرکاء پر مشتمل تحقیق میں ملتا ہے۔ پودوں پر مبنی پروٹین کے تجویز کردہ ذرائع میں پھلیاں، بانس کی ٹہنیاں اور سارا اناج شامل ہیں۔
سبزیوں کے پروٹین کے مختلف ذرائع ہیں جو آسانی سے دستیاب ہیں اور مختلف قسم کے مزیدار پکوانوں میں پروسیس کیے جا سکتے ہیں۔ تاہم، اگر آپ کی صحت کی خاص حالتیں ہیں، تو جانوروں کے پروٹین سے سبزیوں کے پروٹین میں تبدیل ہونے یا سبزیوں کے پروٹین کی کھپت کو بڑھانے سے پہلے سب سے پہلے ایک ماہر غذائیت سے مشورہ کریں۔