اب تک گاجر کو وٹامن اے کا ذریعہ جانا جاتا ہے۔ تاہم درحقیقت مختلف قسم کی غذائیں ہیں جن میں وٹامن اے ہوتا ہے، پھل، سبزیاں اور حتیٰ کہ گوشت بھی۔
وٹامن اے سب سے پہلے شناخت کیا گیا تھا، لہذا اس کا نام حروف تہجی کے پہلے حرف سے رکھا گیا ہے۔ ان وٹامنز میں چربی میں گھلنشیل وٹامنز شامل ہیں جو بصارت، نشوونما اور مدافعتی افعال اور تولیدی صحت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
وٹامن اے پر مشتمل مختلف غذائیں
کھانے میں وٹامن اے دو شکلوں میں آتا ہے، یعنی ریٹینول (وٹامن اے 1) جو جانوروں کی کھانوں میں پایا جاتا ہے، اور کیروٹینائڈز (بیٹا کیروٹین) جو پودوں کی کھانوں میں پایا جاتا ہے۔
ریٹینول گائے کے گوشت کے جگر میں پایا جاتا ہے۔ گائے کے گوشت کے جگر کی ہر 1 سرونگ (70 گرام) میں تقریباً 6000 ایم سی جی ریٹینول ہوتا ہے، جو وٹامن اے کی ہماری روزانہ کی ضرورت کے 7 گنا کے برابر ہے۔
کچھ دیگر جانوروں کے کھانے جن میں وٹامن اے ہوتا ہے ان میں شامل ہیں:
- میکریل یا سالمن
- کوڈ جگر کا تیل
- مچھلی رو یا کیویار
- چکن کا جگر
- پنیر
- ابلے ہوئے انڈے
بیٹا کیروٹین ایک پودوں کا مادہ ہے جو جسم میں جلد وٹامن اے میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ بیٹا کیروٹین میں زیادہ غذا میں شامل ہیں:
- شکر قندی
- قددو
- کھجور پھل
- سرسوں
- گاجر
- سرخ پیپریکا
- پالک
وٹامن اے کے فوائد جانیں۔
وٹامن اے کے بہت سے فوائد ہیں جو آنکھوں، جلد اور مدافعتی نظام کی نشوونما اور کام کے لیے ضروری ہیں۔ اس کے علاوہ وٹامن اے کینسر کی روک تھام اور علاج، دل اور قلبی نظام کی حفاظت اور عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے میں بھی فائدہ مند ہے۔
خواتین کے لیے وٹامن اے پر مشتمل غذائیں چھاتی کے کینسر کو روکنے اور اندام نہانی کے انفیکشن کی بحالی میں مدد دینے میں بہت اچھی ہیں۔ جہاں تک مردوں کا تعلق ہے، وٹامن اے پر مشتمل غذائیں ان کے سپرم کی تعداد بڑھانے میں بھی کردار ادا کر سکتی ہیں۔ بالغوں کے لیے وٹامن اے کی مثالی مقدار مردوں کے لیے روزانہ 0.7 ملی گرام اور خواتین کے لیے 0.6 ملی گرام ہے۔
وٹامن اے کی کمی بینائی کے مسائل اور کمزور مدافعتی نظام کا سبب بن سکتی ہے۔ اس لیے ہم سب کے لیے ضروری ہے کہ ہم ہر روز کافی مقدار میں وٹامن اے حاصل کریں۔
یہ صحت مند غذا، خاص طور پر سبزیوں اور پھلوں کے ذریعے حاصل کیا جا سکتا ہے۔ اگر ضروری ہو تو، آپ وٹامن سپلیمنٹ لے سکتے ہیں. تاہم، وٹامن اے کے سپلیمنٹس کے استعمال کے لیے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔
وٹامن اے کی زیادتی صحت کے مسائل کا خطرہ پیدا کر سکتی ہے، جیسے بوڑھوں میں ہڈیوں کا زیادہ ٹوٹنا، اور حاملہ خواتین میں جنین کے لیے صحت کے مسائل کا خطرہ۔