زیتون کے تیل کے صحت کے فوائد بلاشبہ ہیں۔ یہ قدرتی تیل نہ صرف وزن برقرار رکھنے کے لیے اچھا ہے بلکہ بلڈ پریشر کو بھی کم کرتا ہے۔ اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں کہ زیتون کا تیل اکثر کھانے پر عمل کرنے یا کھانے کے اجزاء کے مرکب کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
زیتون کا تیل یا زیتون کا تیل زیتون سے نکالا جانے والا قدرتی تیل ہے۔ نکالنے کے عمل اور اس میں موجود اولیک ایسڈ کی مقدار کی بنیاد پر، زیتون کے تیل کو تین اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے، یعنی صاف شفاف, ورجن، اور بہتر (روشنی).
زیتون کے تیل میں غذائیت کا مواد
1 چمچ یا 15 ملی لیٹر زیتون کے تیل میں، 120 کیلوریز اور درج ذیل غذائی اجزاء کی ایک قسم ہوتی ہے۔
- 13.5-14 گرام چربی
- 0.1 ملی گرام کیلشیم
- 0.1 ملی گرام پوٹاشیم
- سوڈیم 0.3 ملی گرام
- 1.9 ملی گرام وٹامن ای
- 8 مائیکروگرام وٹامن K
اگرچہ اس میں بہت زیادہ چکنائی ہوتی ہے، لیکن زیتون کے تیل میں موجود چکنائی صحت مند چکنائی کی ایک قسم ہے، جیسے کہ مونو ان سیچوریٹڈ فیٹ، پولی ان سیچوریٹڈ فیٹ، اولیک ایسڈ، اومیگا 3 اور اومیگا 6۔ زیتون کے تیل میں کولین اور اینٹی آکسیڈنٹس بھی ہوتے ہیں، جیسے فلیوونائڈز۔ اور اینٹی آکسیڈینٹ۔ پولیفینول۔
صحت کے لیے زیتون کے تیل کے مختلف فوائد
زیتون کا تیل صحت مند تیل کی ایک قسم ہے اور صحت کے لیے اچھا ہے۔ اس کی مختلف غذائیت اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کی بدولت، زیتون کے تیل کے بہت سے فوائد ہیں جو آپ حاصل کر سکتے ہیں، بشمول:
1. بلڈ پریشر کو کنٹرول کریں۔
زیتون کے تیل کا ایک مقبول ترین فائدہ بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنا ہے۔ ایک تحقیق میں کہا گیا ہے کہ جو لوگ باقاعدگی سے خالص زیتون کا تیل تقریباً 50-60 ملی لیٹر یا تقریباً 4 چمچوں کے برابر روزانہ کھاتے ہیں، ان کا بلڈ پریشر زیادہ کنٹرول ہوتا ہے۔
یہ زیتون کے تیل میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ مواد اور صحت مند فیٹی ایسڈز کی بدولت سمجھا جاتا ہے جو خون کی نالیوں کو آرام دیتا ہے اور خون کی شریانوں میں سوزش کو کم کر سکتا ہے۔
2. دل کی بیماری کے خطرے کو کم کریں۔
زیتون کے تیل میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ مواد دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں بھی کردار ادا کرتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ زیتون کے تیل میں کولیسٹرول یا سیچوریٹڈ چکنائی نہیں ہوتی، اس لیے یہ خون کی نالیوں میں جمع نہیں ہوتا۔
یہ صحت بخش تیل دراصل کولیسٹرول کے جمع ہونے کو روکنے کے لیے استعمال کے لیے اچھا ہے جو دل کی بیماریوں جیسے دل کے دورے اور فالج کا سبب بن سکتا ہے۔
3. کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔
زیتون کے تیل سے سنترپت چربی یا جانوروں سے حاصل شدہ چربی کو تبدیل کرنے سے ہائی کولیسٹرول والے لوگوں میں خراب کولیسٹرول (LDL) کی سطح کم ہو سکتی ہے۔
اس کے علاوہ زیتون کا تیل اچھے کولیسٹرول (ایچ ڈی ایل) کی سطح کو بھی بڑھا سکتا ہے اس لیے یہ دل کی صحت کے لیے اچھا ہے۔ زیتون کے تیل کے علاوہ دیگر صحت بخش تیل جیسے کینولا تیل اور کنواری ناریل کا تیل بھی اسی طرح کے فائدے رکھتے ہیں۔
4. کینسر کے خلیات کی افزائش کو روکتا ہے۔
زیتون کے تیل کو پروسیسنگ کے دوران یا کھانے کے مرکب کے طور پر استعمال کرنے سے صحت مند غذا جسم میں اینٹی آکسیڈینٹ کی سطح کو بڑھا سکتی ہے۔
اینٹی آکسیڈنٹس ایسے مادے ہیں جو آزاد ریڈیکلز کی نمائش کی وجہ سے سیل کو پہنچنے والے نقصان کو روک سکتے ہیں اور مرمت کر سکتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈینٹ کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکنے اور روکنے کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔
5. دماغی کام کو برقرار رکھیں
زیتون کے تیل کا ایک فائدہ جو کہ دماغی صحت اور افعال کو برقرار رکھنا بھی بہت اہم ہے۔ ایک تحقیق میں کہا گیا ہے کہ زیتون کے تیل میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس اور اینٹی انفلامیٹری دماغ میں فالج اور ڈیمنشیا جیسی بیماریوں کے بڑھنے کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔
6. وزن برقرار رکھیں
زیتون کا تیل آپ میں سے ان لوگوں کے لیے بھی اچھا ہے جو غذا پر ہیں، بشمول پیلیو غذا یا مثالی وزن برقرار رکھنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ یہ قدرتی تیل موٹاپے کو روکنے کے لیے استعمال کرنے کے لیے بھی اچھا ہے۔
تاہم، اس پر زیتون کے تیل کے فوائد حاصل کرنے کے لیے، آپ کو باقاعدگی سے ورزش کرنے، کیلوریز کی مقدار کو محدود کرنے، اور ایک صحت مند غذا کے ساتھ رہنے کی بھی ضرورت ہے۔
7. قبض پر قابو پانا
قبض عام طور پر غیر صحت بخش خوراک کی وجہ سے ہوتی ہے، مثال کے طور پر، شاذ و نادر ہی پانی پینا یا کم ریشے والی غذائیں استعمال کرنا۔ پاخانہ کو گہرا اور آسانی سے گزرنے کے لیے، آپ پھلوں اور سبزیوں سے فائبر لے سکتے ہیں۔
اس کے علاوہ زیتون کے تیل کو قبض کے علاج کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے کیونکہ یہ پاخانہ کو نرم بناتا ہے تاکہ وہ جسم سے آسانی سے خارج ہو جائیں۔
8. بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کریں۔
ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ باقاعدگی سے صحت مند غذا کی پیروی کرتے ہیں، بشمول زیتون کا تیل استعمال کرتے ہیں، ان کے خون میں شکر کی سطح زیادہ کنٹرول ہوتی ہے. یہ زیتون کے تیل کو ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے کے لیے مفید بناتا ہے۔
9. خشک جلد کو موئسچرائز کرنا
زیتون کا تیل جلد کی نمی کو بند کرنے کے قابل ہے، اس لیے اسے اکثر خشک جلد کی دیکھ بھال کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ آپ زیتون کا تیل اپنے چہرے، ہاتھوں یا پیروں پر خشک جلد پر لگا سکتے ہیں۔
10. زبانی صحت کو برقرار رکھیں
زیتون کے تیل میں سوزش، اینٹی آکسیڈنٹ اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات پائی جاتی ہیں۔ یہ اثر زیتون کے تیل کو دانتوں اور منہ کی صحت اور صفائی برقرار رکھنے کے لیے مفید بناتا ہے۔ اس کے علاوہ، زیتون کے تیل سے باقاعدگی سے گارگل کرنے سے سانس کی بدبو کو روکا جا سکتا ہے اور اس کا علاج بھی کیا جا سکتا ہے۔
اگرچہ کئی کے طور پر درجہ بندی کی گئی ہے، اوپر زیتون کے تیل کے مختلف صحت کے فوائد کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
اس کے علاوہ، چونکہ اس میں غذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈنٹس کافی زیادہ ہوتے ہیں، اس لیے اینٹی آکسیڈنٹس بچوں کے ساتھ ساتھ حاملہ یا دودھ پلانے والی ماؤں کے لیے بھی اچھے ہیں۔ زیتون کا تیل سر کی جوؤں سے نجات کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
زیتون کے تیل کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ
اگر آپ زیتون کا تیل خریدنا چاہتے ہیں تو مختلف قسم کا انتخاب کریں۔ صاف شفاف. اس قسم کے زیتون کے تیل میں زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس اور غذائی اجزاء ہوتے ہیں، اس لیے اسے زیتون کے تیل کی دیگر اقسام کے مقابلے صحت بخش سمجھا جاتا ہے۔
زیتون کا تیل صاف شفاف عام طور پر گہرے رنگ کی بوتلوں میں ذخیرہ کیا جاتا ہے تاکہ اسے زیادہ پائیدار بنایا جا سکے اور سورج کی روشنی سے آسانی سے نقصان نہ پہنچے۔
بوتل کا ڈھکن کھولنے کے بعد، یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ آپ 6 ماہ کے اندر زیتون کا تیل استعمال کریں۔ زیتون کے تیل کو کمرے کے درجہ حرارت پر اور سورج کی گرمی سے دور رکھیں۔
زیتون کا تیل خریدتے وقت، بی پی او ایم آر آئی کے ساتھ رجسٹرڈ مصنوعات کا انتخاب بھی یقینی بنائیں۔ زیتون کے تیل کے استعمال کی حدود معلوم کرنے کے لیے پیکیجنگ پر پیداوار کی تاریخ پر بھی توجہ دیں۔
اگر آپ زیتون کے تیل کے مواد، استعمال اور صحت کے فوائد کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو ڈاکٹر سے رجوع کرنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔