کاربو ڈائیٹ وزن کم کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ تاہم، اس سے پہلے کہ آپ اس غذا پر جانے کا فیصلہ کریں، بہتر ہے اگر آپ کارب ڈائیٹ کے بارے میں حقائق کو پہلے سے جان لیں تاکہ یہ محفوظ رہے اور آپ کو حاصل ہونے والے فوائد کو زیادہ سے زیادہ کیا جا سکے۔
کاربو ڈائیٹ وزن کم کرنے کے لیے کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کو کم کرنے یا زیادہ کاربوہائیڈریٹ والی غذاؤں سے پرہیز کرکے کی جاتی ہے۔ کاربوہائیڈریٹ کھانے کی مثالیں پاستا، روٹی، چاول، اناج، اور پھل اور سبزیاں ہیں جن میں کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔
کاربو ڈائیٹس عام طور پر پروٹین پر مشتمل کھانے کی کھپت پر زور دیتے ہیں، جیسے انڈے، سمندری غذا، ٹوفو، ٹیمپہ اور گری دار میوے۔
زیادتی کاربو ڈائیٹ
نہ صرف وزن کم کرنا بلکہ اس کے کئی فوائد ہیں جو آپ کاربوہائیڈریٹ پر چلنے سے حاصل کر سکتے ہیں، یعنی:
1. بلڈ شوگر کو کم کرنا
کچھ غذائیں جن میں سادہ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں، جیسے سفید روٹی اور پاستا، ان کا گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے۔ یعنی یہ غذائیں بلڈ شوگر میں اچانک اضافے کا سبب بن سکتی ہیں۔ اگر استعمال نہ کیا جائے تو بلڈ شوگر چربی کے طور پر جمع ہو جائے گی۔
ٹھیک ہے، کاربوہائیڈریٹ غذا سے گزرنے سے، کاربوہائیڈریٹ کھانے کی مقدار کو کم کیا جائے گا تاکہ یہ خون میں شوگر کے استحکام کو کم اور برقرار رکھ سکے، خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے۔
2. چربی جلانے کو تیز کریں۔
عام حالات میں، جسم ایندھن یا توانائی کے لیے کاربوہائیڈریٹ استعمال کرتا ہے۔
جب کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کاربوہائیڈریٹ کی مقدار میں کافی حد تک کمی ہو جاتی ہے، تو جسم کا میٹابولزم کیٹوسس کے عمل میں داخل ہو جاتا ہے، جو توانائی کا ذریعہ حاصل کرنے کے لیے چربی کو جلا رہا ہے۔ جب چربی جل جائے گی اور توانائی کا بنیادی ذریعہ بن جائے گی تو وزن کم ہو جائے گا۔
3. صحت مند دل اور خون کی شریانوں کو برقرار رکھیں
خیال کیا جاتا ہے کہ کاربو غذا سنگین صحت کی حالتوں کو روکتی ہے یا بہتر کرتی ہے، جیسے میٹابولک سنڈروم، ذیابیطس، ہائی بلڈ پریشر، اور دل کی بیماری۔
اس کے علاوہ، کاربوہائیڈریٹ غذا اچھے کولیسٹرول یا ایچ ڈی ایل کو بھی بڑھا سکتی ہے، اس لیے اسے دل کی صحت کے لیے فائدہ مند مانا جاتا ہے۔ تاہم، اس دعوے کی حمایت کرنے کے لیے کافی ثبوت نہیں ہیں، اس لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
کمی کاربو ڈائیٹ
روزانہ کھانے کی مقدار سے کاربوہائیڈریٹس کو مکمل طور پر ختم کرنا کافی مشکل ہے۔ کاربوہائیڈریٹ جسم کے لیے توانائی کا بنیادی ذریعہ ہیں۔ اگر آپ کے کاربوہائیڈریٹ کی مقدار بہت کم ہو جاتی ہے، تو آپ کو مختلف ضمنی اثرات جیسے تھکاوٹ، سر درد، قبض یا اسہال کا سامنا ہو سکتا ہے۔
اس کے علاوہ، طویل مدتی میں، کاربوہائیڈریٹ والی خوراک جسم میں وٹامنز یا معدنیات کی کمی کا باعث بن سکتی ہے، ہڈیوں کی کمی کا سبب بن سکتی ہے، اور ہاضمے کی خرابی اور مختلف دائمی بیماریوں کا خطرہ بڑھ سکتی ہے۔ حاملہ خواتین کے لیے کاربو ڈائیٹ کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ یہ جنین کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔
کاربو ڈایٹس کو مختصر مدت میں محفوظ سمجھا جاتا ہے، لیکن طویل مدتی کے لیے اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، خاص طور پر اگر آپ کی غذا صحت مند غذاؤں، جیسے کہ سارا اناج، سبزیاں اور پھلوں کو محدود کرنے کی تجویز کرتی ہے۔
کچھ ماہرین صحت کا خیال ہے کہ کاربوہائیڈریٹس کی کیلوریز کو جانوروں کی چربی اور پروٹین کی زیادہ مقدار سے کیلوریز سے بدلنا دراصل دل کی بیماری یا بعض کینسر کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔
زیادہ مقدار میں پروٹین سے کیلوریز حاصل کرنا بھی گردوں کی بیماری والے لوگوں کے لیے تجویز نہیں کیا جاتا۔
کاربو ڈائیٹ کیسے کریں۔ درست
اگر آپ کارب ڈائیٹ پر جانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو صحیح کارب ڈائیٹ کرنے کا طریقہ یہ ہے:
- کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کو روزانہ 15-30 گرام تک محدود کریں۔ تاہم، پروٹین اور اچھی چکنائی والی غذاؤں کا استعمال جس میں کولیسٹرول نہ ہو، جیسے زیتون کا تیل اور ایوکاڈو، جسم کے لیے توانائی کا ذریعہ ہیں۔
- میٹھے کھانے، جیسے کینڈی، چاکلیٹ، بسکٹ، کیک اور سوفٹ ڈرنکس کا استعمال کم کریں جس میں چینی شامل ہو۔ اگر کثرت سے استعمال کیا جائے تو کیلوریز اور چینی والی غذائیں اور مشروبات وزن میں اضافے اور دانتوں کے سڑنے کا خطرہ بڑھا سکتے ہیں۔
- روزانہ کم از کم 8 گلاس معدنی پانی کی کھپت کو ضرب دے کر جسمانی رطوبتوں کی ضروریات کو پورا کریں۔
- سارا اناج، آلو، سبزیاں، پھل اور گری دار میوے سے کاربوہائیڈریٹ کے صحت مند ذرائع کھائیں۔ ان کھانوں میں موجود فائبر آپ کے ہاضمے کو صحت مند رکھتا ہے اور آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھر سکتا ہے۔
آپ کو یاد رکھنے کی ضرورت ہے کہ ہر ایک کی کیلوری اور توانائی کی ضروریات مختلف ہوتی ہیں، جنس، عمر، روزمرہ کی سرگرمیوں اور صحت کی حالتوں پر منحصر ہے۔
اگر آپ کاربوہائیڈریٹ والی خوراک پر جانے پر غور کر رہے ہیں تو پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ غذا محفوظ ہے اور آپ کی صحت کی حالت کے مطابق ہے یا نہیں۔