نہ صرف اسے مختلف قسم کے مزیدار پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، بلکہ پتہ چلتا ہے کہ پیپریکا کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں، جن میں ہاضمے کو بہتر بنانے سے لے کر آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھنے تک شامل ہیں۔ یہ فوائد پیپریکا میں موجود مختلف غذائی اجزاء سے حاصل ہوتے ہیں۔
ٹماٹر اور کھیرے کی طرح، بہت سے لوگ کالی مرچ کو ایک قسم کی سبزی سمجھ سکتے ہیں۔ تاہم، پیپریکا (شملہ مرچ سالانہ) ایک قسم کا پھل ہے جو اکثر کھانا پکانے میں ایک تکمیلی جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
پیپریکا کا ذائقہ تقریباً مرچ جیسا ہوتا ہے، لیکن زیادہ مسالہ دار نہیں۔ رنگ کی بنیاد پر کالی مرچ کو کئی اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے، یعنی سرخ، پیلی، سبز اور نارنجی مرچ۔ تاہم، پیپریکا کی چار اقسام میں غذائیت کا مواد ہوتا ہے جو زیادہ مختلف نہیں ہوتا۔
پیپریکا کا غذائی مواد
پیپریکا یا تقریباً 150 گرام پیپریکا کی سرونگ میں، تقریباً 30-40 کیلوریز اور مختلف غذائی اجزاء ہوتے ہیں، جیسے:
- 1-1.5 گرام پروٹین
- 8-9 گرام کاربوہائیڈریٹ
- 0.3–0.5 گرام چربی
- 2-3 گرام فائبر
- 150-170 ایم سی جی (مائکروگرام) وٹامن اے
- 120-120 ملی گرام (ملی گرام) وٹامن سی
- 1.5–1.7 ملی گرام وٹامن ای
- 200-220 ملی گرام پوٹاشیم
- 12-15 ملی گرام میگنیشیم
- 7-10 ملی گرام کیلشیم
گھنٹی مرچ میں وٹامن بی، وٹامن کے، آئرن، فولیٹ، زنک، مینگنیج، اور lutein. یہی نہیں، پیپریکا اینٹی آکسیڈنٹس سے بھی بھرپور ہے۔
صحت کے لیے کالی مرچ کے مختلف فوائد
اس کے متنوع غذائی مواد کی وجہ سے، پیپریکا کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں جو حاصل کیے جا سکتے ہیں، بشمول:
1. آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھیں
کالی مرچ میں اینٹی آکسیڈنٹ lutein اور zeaxanthin کے ساتھ ساتھ مختلف وٹامنز ہوتے ہیں جو آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھ سکتے ہیں، جیسے کہ وٹامن A اور وٹامن E۔ ان کالی مرچوں میں موجود مواد آنکھوں کے ریٹینل سیلز کو پہنچنے والے نقصان کو روک سکتا ہے اور موتیا بند کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
2. خون کی کمی کو روکیں۔
خون کی کمی ایک ایسی حالت ہے جب جسم میں پورے جسم میں آکسیجن لے جانے کے لیے خون کے سرخ خلیات کی کمی ہوتی ہے۔ اس حالت میں جسم کے آسانی سے تھکاوٹ، جلد کا پیلا ہونا، آنکھوں میں چکر آنا، اور سانس کی قلت کی علامات ظاہر ہوتی ہیں۔
خون کی کمی کو روکنے کے لیے، آپ ایسی غذائیں کھا سکتے ہیں جن میں آئرن، فولیٹ اور وٹامن بی 12 ہو۔ یہ تینوں اجزاء آپ پیپریکا سے بھی حاصل کر سکتے ہیں۔
پیپریکا وٹامن سی سے بھی بھرپور ہے۔ یہ وٹامن جسم میں آئرن کے جذب کو بڑھا سکتا ہے، جس سے خون کے خلیات کی پیداوار ہمیشہ کافی ہوتی ہے اور آپ کو خون کی کمی یا خون کی کمی کے خطرے سے بچاتا ہے۔
3. سوزش کو کم کریں۔
گھنٹی مرچ میں اینٹی آکسیڈنٹس اور کمپاؤنڈ capsaicin کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو کہ وہ مادہ ہے جو کالی مرچوں اور مرچوں کو ان کا مسالہ دار ذائقہ دیتا ہے، ساتھ ہی دیگر مصالحے بھی۔ یہ اجزاء سوزش کو کم کرنے کے لیے اچھے مانے جاتے ہیں۔
4. کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
گھنٹی مرچ میں موجود بیٹا کیروٹین، لیوٹین، زیکسینتھین اور وٹامن سی جیسے اینٹی آکسیڈنٹس کا مواد کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتا ہے۔
یہی وجہ ہے کہ گھنٹی مرچ سمیت اینٹی آکسیڈنٹ سے بھرپور پھلوں اور سبزیوں کا استعمال بڑھا کر صحت مند غذا کینسر کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔
تاہم، کینسر کی روک تھام میں پیپریکا کے استعمال کے اثر کو ثابت کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
5. وزن کم کرنا
سوجن کو کم کرنے کے علاوہ، گھنٹی مرچ اور مرچوں میں کیپساسین کا مواد بھی وزن کم کرنے میں مددگار سمجھا جاتا ہے۔ یہ capsaicin کے اثر کی بدولت ہے جو میٹابولزم کو بڑھا سکتا ہے، تاکہ زیادہ کیلوریز اور چربی کے ٹشوز جل جائیں۔
اس کے علاوہ پیپریکا میں فائبر بھی بہت زیادہ ہوتا ہے، اس لیے آپ زیادہ دیر تک پیٹ بھرا محسوس کریں گے۔ اس سے زیادہ کھانے یا ناشتہ کرنے کی خواہش کم ہو جائے گی۔
تاہم، آپ وزن کم کرنے کے لیے صرف مرچ پر انحصار نہیں کر سکتے۔ مثالی جسمانی وزن کو صحت مند طرز زندگی کے ساتھ حاصل کرنے کی ضرورت ہے، یعنی باقاعدگی سے ورزش اور زیادہ کیلوریز والی غذاؤں کا استعمال کم کرنا۔
6. صحت مند دل اور خون کی شریانوں کو برقرار رکھیں
کالی مرچ میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ مواد دل کی شریانوں میں رکاوٹ کے خطرے کو بھی کم کر سکتا ہے، تاکہ خون کا بہاؤ ہموار رہ سکے۔ یہ اثر پیپریکا کو دل کی بیماری سے بچنے کے لیے ایک اچھی غذا کے طور پر مفید بناتا ہے۔
مندرجہ بالا کچھ فوائد سے پتہ چلتا ہے کہ پیپریکا جسم کی صحت کے لیے بہت اچھا ہے۔ تاہم، کچھ لوگوں میں، پیپریکا الرجی کا سبب بن سکتا ہے۔ تاہم، پیپریکا سے الرجی کے معاملات بہت کم ہوتے ہیں۔
پیپریکا کے فوائد حاصل کرنے کے لیے، آپ اسے مختلف پکوانوں کے آمیزے میں پروسس کر سکتے ہیں، جیسے کہ تلا ہوا گوشت، آملیٹ، یا بھوک بڑھانے والے کے طور پر ٹاپنگز پیزا پر کھانے کے طور پر استعمال ہونے کے علاوہ، پیپریکا پیپریکا ایکسٹریکٹ سپلیمنٹس کی شکل میں بھی دستیاب ہے۔
اگر آپ کے جسم کی صحت کی حالت اچھی ہے، تو یہ کبھی بھی تکلیف نہیں دیتا کہ پیپریکا کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کریں۔
تاہم، اگر آپ کی کچھ شرائط ہیں، جیسے پیٹ کے السر، گیسٹرائٹس، یا پیپریکا سے الرجی، تو یہ ایک اچھا خیال ہے کہ پہلے اپنے ڈاکٹر سے یہ معلوم کرنے کے لیے کہ آیا پیپریکا کا باقاعدگی سے استعمال آپ کے لیے محفوظ ہے یا نہیں۔