چکن بریسٹ اپنی اعلیٰ پروٹین کی وجہ سے مشہور ہے۔ چکن کا یہ حصہ اکثر ان لوگوں کے لیے کھانے کا انتخاب ہوتا ہے جو غذا پر ہیں یا پٹھوں میں بڑے پیمانے پر اضافہ کرتے ہیں۔ تاہم، کیا چیز چکن بریسٹ کو دوسرے حصوں سے ممتاز کرتی ہے اور اس کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟
مرغی کا گوشت صحت کے لیے غذائیت کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور اس کی قیمت بھی سستی ہے۔ چکن کا یہ حصہ اکثر لوگوں کا پسندیدہ ہوتا ہے کیونکہ چکن کے دوسرے حصوں کے مقابلے اس میں بڑے ٹکڑے اور زیادہ گوشت ہوتا ہے۔
چکن بریسٹ نیوٹریشن
ایک سلائس یا تقریباً 100 گرام پکی ہوئی جلد کے بغیر چکن بریسٹ فلیٹ میں، تقریباً 150 کیلوریز اور درج ذیل غذائی اجزاء کی ایک قسم ہوتی ہے:
- 25 گرام پروٹین
- 3.2 گرام چربی
- 450 ملی گرام سوڈیم
- 0.5 ملی گرام آئرن
- 0.7 ملی گرام زنک
- 5-10 ملی گرام کیلشیم
- 23 مائیکروگرام سیلینیم
- پوٹاشیم 330 ملی گرام
چکن بریسٹ میں تقریباً 80 فیصد کیلوریز پروٹین سے آتی ہیں اور صرف 20 فیصد چربی سے آتی ہیں۔ چکن کے دیگر حصوں کے مقابلے میں، چکن بریسٹ میں پروٹین اور کیلوری کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، یہاں تک کہ 3 گنا زیادہ تک پہنچ جاتی ہے۔
اس کے علاوہ، چکن بریسٹ میں بالکل کاربوہائیڈریٹ، چینی یا فائبر نہیں ہوتا۔ چکن بریسٹ میں مختلف قسم کے دیگر غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں، جیسے وٹامن اے، بی وٹامنز، فولیٹ، کولین، کاپر اور فاسفورس۔
چکن بریسٹ کھانے کے فوائد
چکن بریسٹ ایک غذائیت سے بھرپور غذا ہے کیونکہ اس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ جسم کی صحت کے لیے چکن بریسٹ کے استعمال کے فوائد درج ذیل ہیں۔
1. پٹھوں کی بڑے پیمانے پر تعمیر کریں
چکن بریسٹ کھاتے وقت اس میں موجود پروٹین کا مواد امینو ایسڈ میں پروسیس ہو جائے گا۔ یہ مادہ اس کے بعد جسم کے ذریعہ خلیوں اور جسم کے ؤتکوں کو بنانے کے لئے استعمال کیا جائے گا، بشمول پٹھوں کے ٹشو۔
یہ ان وجوہات میں سے ایک ہے جس کی وجہ سے چکن بریسٹ اکثر کھلاڑیوں یا وہ لوگ کھاتے ہیں جو پٹھوں کے بڑے پیمانے اور طاقت بنا رہے ہیں۔ مناسب پروٹین کی مقدار بھی اس کی موجودگی کو روک سکتی ہے۔ سارکوپینیا، یعنی عمر بڑھنے کے عمل کی وجہ سے پٹھوں کے بڑے پیمانے پر نقصان کی حالت۔
زیادہ پروٹین والی غذائیں کھانے کے علاوہ، جیسے کہ چکن بریسٹ، ورزش اور طاقت کی تربیت بھی پٹھوں کو بڑھانے کے لیے اہم ہے۔
2. بھوک اور بھوک کو دبانا
ایک اعلی پروٹین والی خوراک، مثال کے طور پر چکن بریسٹ کھانے سے، آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرا رہ سکتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ زیادہ پروٹین والی غذائیں YY پیپٹائڈ کی سطح کو بڑھا سکتی ہیں، ایک ہارمون جو جسم کو بھرا ہوا محسوس کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، پروٹین بھی ہارمون کی پیداوار کو دبا سکتا ہے گھرلن جس سے بھوک لگتی ہے.
کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ پروٹین والی خوراک کسی کے لیے اپنی بھوک کو کنٹرول کرنے میں آسانی پیدا کر سکتی ہے، تاکہ اس کا وزن زیادہ کنٹرول کیا جا سکے۔
اس طرح، اگر آپ وزن کم کرنا چاہتے ہیں، تو چاول کے اس حصے کو کم کرنے کی کوشش کریں جس میں کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہو اور اپنے پروٹین کی مقدار کو بڑھانا شروع کریں، مثال کے طور پر چکن بریسٹ سے۔
3. ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھیں
ہڈیاں آسانی سے غیر محفوظ ہو سکتی ہیں اور عمر کے ساتھ کمزور ہو سکتی ہیں۔ اس کے علاوہ، کیلشیم اور پروٹین جیسی غذائیت کی کمی، ہڈیوں کو آسانی سے ٹوٹنے کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔
ایک تحقیق میں کہا گیا ہے کہ پروٹین کی مناسب مقدار ہڈیوں کی کثافت کو برقرار رکھ سکتی ہے اور بوڑھوں، خاص طور پر ان خواتین میں آسٹیوپوروسس کے خطرے کو کم کر سکتی ہے جو رجونورتی سے گزر چکی ہیں۔
اس لیے ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے کیلشیم اور پروٹین کی مناسب مقدار کے ذریعے اپنی خوراک کو بہتر بنائیں جو چکن بریسٹ سے حاصل کیا جا سکتا ہے۔ اپنی ہڈیوں، جوڑوں اور پٹھوں کو مضبوط رکھنے کے لیے باقاعدگی سے ورزش کرنا نہ بھولیں۔
4. میٹابولزم میں اضافہ
زیادہ پروٹین والی خوراک جسم میں میٹابولزم کو بڑھا سکتی ہے۔ زیادہ پروٹین والی غذائیں، جیسے چکن بریسٹ کھانے سے، جسم تقریباً 80 کیلوریز زیادہ جلاتا ہے۔
تاہم، اگر آپ وزن کم کرنے کے لیے چکن بریسٹ کا استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو دوسرے طریقے بھی اختیار کرنے ہوں گے، یعنی باقاعدگی سے ورزش کرتے ہوئے، مثال کے طور پر چہل قدمی، جاگنگ یا سائیکل چلانا۔
آپ اعلی شدت والی ورزش بھی آزما سکتے ہیں جو بہت زیادہ کیلوریز جلا سکتی ہے، جیسے کراس فٹ اور موئے تھائی۔
5. جسم کو فٹ رکھنا
چکن بریسٹ میں بہت زیادہ کیلوریز اور پروٹین ہوتی ہے۔ چکن بریسٹ میں موجود ہائی کیلوریز کو توانائی میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، تاکہ روزمرہ کی سرگرمیوں کو انجام دیتے وقت جسم کو توانائی ملتی رہے۔
دریں اثنا، سٹیمینا یا جسمانی فٹنس کو بڑھانے کے لیے پروٹین کا استعمال بھی اچھا ہے، خاص طور پر آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو اکثر بھاری جسمانی سرگرمی سے گزرتے ہیں یا اکثر ورزش کرتے ہیں۔
چکن بریسٹ کھاتے وقت صحت مند رہنے کے لیے چکن بریسٹ کا انتخاب کریں اور چکن بریسٹ کو فرائی نہ کرنے کی کوشش کریں کیونکہ اس سے تیل اور چربی کی مقدار بڑھ سکتی ہے۔
متبادل کے طور پر چکن بریسٹ کو گرل کرنے، ابالنے یا ابالنے کی کوشش کریں۔ اس کے علاوہ چکن بریسٹ پر کارروائی کرتے وقت بہت زیادہ نمک یا مکھن نہ ڈالنے کی کوشش کریں۔
چکن بریسٹ کھانے کے علاوہ، آپ کو اپنی غذائی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے صحت مند غذا کو اپنانا اور دیگر غذائیت سے بھرپور غذائیں، جیسے پھل، سبزیاں، گری دار میوے اور کم چکنائی والا دودھ کھانے کی بھی ضرورت ہے۔
اگر آپ نے زیادہ پروٹین والی غذائیں کم ہی کھائی ہیں تو آپ اپنی روزمرہ کی خوراک میں چکن بریسٹ کو شامل کرنا شروع کر سکتے ہیں۔ اگر ضروری ہو تو، آپ کے حالات اور ضروریات کے مطابق، چکن بریسٹ اور پروٹین کے دیگر ذرائع کے حصے کا تعین کرنے کے لیے ماہر غذائیت سے مشورہ کریں۔