جانئے مصنوعی سویٹینرز کی اقسام اور صحت پر ان کے اثرات

چینی کے زیادہ استعمال سے پیدا ہونے والی کئی بیماریوں سے شروع ہو کر چینی کے متبادل کے طور پر مصنوعی مٹھاس بنائے جاتے ہیں۔ اگرچہ ان میں چھوٹی کیلوریز ہوتی ہیں، لیکن یہ مصنوعی مٹھاس صحت کے لیے مضر اثرات پیدا کرنے کی صلاحیت بھی رکھتی ہے، خاص طور پر اگر اس کا زیادہ استعمال کیا جائے۔.

مصنوعی مٹھاس چینی کے متبادل ہیں جو کیمیائی عمل کے ذریعے تیار کیے جاتے ہیں۔ مصنوعی مٹھاس کو باقاعدہ میٹھے یا چینی سے زیادہ مٹھاس سمجھا جاتا ہے۔

مصنوعی سویٹینرز کی مختلف اقسام

مصنوعی مٹھاس کی کئی قسمیں ہیں جو اکثر کھانے اور مشروبات کی مصنوعات میں استعمال ہوتی ہیں، یعنی:

1. اسپارٹیم

Aspartame عام طور پر چیونگم، ناشتے کے سیریلز، جیلیٹن اور کاربونیٹیڈ مشروبات میں میٹھے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ مصنوعی مٹھاس چینی سے 220 گنا زیادہ میٹھا ہے۔ Aspartame میں امینو ایسڈ، aspartic acid، phenylalanine، اور تھوڑی مقدار میں ایتھنول ہوتا ہے۔

2. سیکرین

سیکرین سے پیدا ہونے والی مٹھاس چینی سے 300-400 گنا زیادہ مضبوط ہوتی ہے۔ پروسیسرڈ فوڈز کے لیے ایک سرونگ میں سیکرین کا استعمال 30 ملی گرام سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ جہاں تک مشروبات کا تعلق ہے، یہ 4 ملی گرام/10 ملی لیٹر سیال سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔

3. Sucralose

سوکرالوز سوکروز سے تیار ہوتا ہے جس کا ذائقہ چینی سے 600 گنا زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ یہ مواد عام طور پر بیکڈ یا تلی ہوئی کھانے کی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے۔ sucralose کی مثالی روزانہ کھپت 5 ملی گرام/کلوگرام جسمانی وزن ہے۔

4. Acesulfame پوٹاشیم

یہ مواد زیادہ درجہ حرارت پر بہت مستحکم ہوتا ہے اور آسانی سے گھل جاتا ہے، جس سے یہ بہت سی کھانے کی مصنوعات میں استعمال کے لیے موزوں ہے۔ کے لیے تجویز کردہ روزانہ کی کھپت کی حد acesulfame پوٹاشیم 15 ملی گرام/کلوگرام جسمانی وزن ہے۔

5. نیوتم

یہ مصنوعی مٹھاس بڑے پیمانے پر کم کیلوریز والی کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ کیمیائی طور پر، مواد تقریبا aspartame جیسا ہی ہے، لیکن اس کا ذائقہ aspartame سے 40 گنا زیادہ میٹھا ہے۔ ریفائنڈ چینی کے مقابلے میں، نیوتم کی مٹھاس کی سطح 8,000 گنا زیادہ ہے۔ Neotam ایک دن میں 18mg/kg جسمانی وزن تک لیا جا سکتا ہے۔

صحت پر مصنوعی سویٹینرز کے اثرات

عام طور پر، مصنوعی مٹھائیاں استعمال کے لیے نسبتاً محفوظ ہیں، جب تک کہ وہ روزانہ کی خوراک کی حد سے زیادہ نہ ہوں۔ تاہم، ایسے الزامات ہیں کہ مصنوعی مٹھاس کچھ لوگوں میں ضمنی اثرات کا سبب بن سکتی ہے۔

سیکرین کے طویل مدتی استعمال سے کینسر ہونے کا خدشہ ہے۔ اس کے علاوہ، اسپارٹیم کا استعمال کچھ لوگوں میں الرجک رد عمل کا سبب بھی بن سکتا ہے، جس کی خصوصیات سر درد، سانس لینے میں دشواری، جلد پر خارش اور اسہال ہیں۔

صرف سیکرین اور ایسپارٹیم ہی نہیں، دیگر مصنوعی مٹھاس کے بھی کچھ ضمنی اثرات پیدا کرنے کا شبہ ہے، جیسے کہ گردے کی بیماری، ذیابیطس اور جوف کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ تاہم، یہ تمام ضمنی اثرات ثابت نہیں ہوئے ہیں، لہذا ان کی مزید تحقیقات کی ضرورت ہے۔

کچھ ایسی شرائط ہیں جن میں مصنوعی مٹھاس کے استعمال کی اجازت نہیں ہے، یعنی فینائلکیٹونوریا۔ یہ نایاب جینیاتی عارضہ مریض کے جسم کو فینیلالینین کو توڑنے کے قابل نہیں بناتا ہے۔ یہ مادہ کچھ مصنوعی مٹھاس میں پایا جاتا ہے، جیسے اسپارٹیم اور نیوٹم۔

برے اثرات سے بچنے کے لیے مصنوعی مٹھاس کو محدود طریقے سے استعمال کرنا چاہیے۔ اگر آپ کی صحت کی خصوصی حالتیں ہیں، تو پہلے اپنے ڈاکٹر سے مصنوعی مٹھاس کے استعمال کے قواعد اور محفوظ حدود کے بارے میں مشورہ کریں۔ اسی طرح بچوں اور حاملہ خواتین کے ساتھ، آپ کو مصنوعی مٹھاس استعمال کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔