الکلائن غذا کا دعویٰ کیا جاتا ہے کہ وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے، سستعمر بڑھنے, اور کنٹرول میں مدد کریں۔دائمی بیماریاں جیسے ذیابیطس، گٹھیا، اور یہاں تک کہ کینسر. کیا یہ دعویٰ درست ہے؟ درج ذیل جائزہ کو چیک کریں۔
الکلائن ڈائیٹ یا ایسڈ بیس ڈائیٹ ایک غذا کا طریقہ ہے جس سے جسم میں پی ایچ کو متوازن کرنے کے لیے خوراک کو ایڈجسٹ کیا جاتا ہے، یعنی ہر روز زیادہ الکلائن (الکلین) کھانے پینے سے۔ الکلائن غذا کا بنیادی نظریہ یہ ہے کہ اگر آپ تیزابیت والی غذائیں کھاتے ہیں تو جسم بیماری کا شکار ہوجاتا ہے۔ الکلائن ڈائیٹ تھیوری کہتی ہے کہ تیزابیت والی غذائیں جیسے گوشت، گندم، بہتر چینی، اور پراسیسڈ فوڈز جسم کو تیزاب پیدا کرنے پر اکساتے ہیں جو صحت کے لیے اچھا نہیں ہے۔ اس کے برعکس، الکلائن یا الکلائن فوڈز کو حفاظتی سمجھا جاتا ہے، اور الکلائن فوڈز کے ساتھ غذا پر زور دینا صحت مند جسم کو برقرار رکھ سکتا ہے۔
الکلائن ڈائیٹ کیسے کریں۔
الکلائن غذا تجویز کردہ خوراک کو ایڈجسٹ کرکے کی جاتی ہے، جو کہ 70% الکلائن یا الکلائن فوڈ ہے، اور 30% تیزابی غذا ہر روز ہوتی ہے۔ الکلین پیدا کرنے والے کھانے میں پھل اور سبزیاں، سویا اور ٹوفو، اور کچھ گری دار میوے، بیج اور پھلیاں شامل ہیں۔ جبکہ تیزابیت والی غذاؤں میں دودھ، انڈے، گوشت، اور پراسیسڈ فوڈز (ڈبے میں بند یا پیک شدہ) شامل ہیں۔ اس کے علاوہ، آپ کو الکحل اور کیفین والے مشروبات کے استعمال سے بھی پرہیز کرنا چاہیے۔
الکلائن ڈائیٹ اور اس کا توازن سے تعلق پی ایچ جسم
ہمارے خون کو صحیح طریقے سے کام کرنے کے لیے ایسڈ بیس بیلنس کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ ایسڈ بیس بیلنس اس طریقہ کار سے مراد ہے جو جسم سیالوں کو غیر جانبدار پی ایچ کے قریب رکھنے کے لیے استعمال کرتا ہے (زیادہ تیزابی نہیں اور زیادہ الکلین بھی نہیں)۔ تیزاب اور الکلائن کی سطح پی ایچ پیمانے پر ماپا جاتا ہے جو 0 سے 14 کے درمیان ہوتا ہے۔ 0 کا پی ایچ بہت تیزابی ہوتا ہے، جبکہ 14 کا پی ایچ بہت الکلائن ہوتا ہے۔ غیر جانبدار pH pH 7 پیمانے پر ہے۔ انسانی جسم کے کچھ حصوں میں pH کی سطح بہت مختلف ہوتی ہے۔
خون تھوڑا سا الکلین ہوتا ہے، جس کا پی ایچ 7.35 اور 7.45 کے درمیان ہوتا ہے۔ معدہ ہائیڈروکلورک ایسڈ سے بھرا ہوا ہے اور انتہائی تیزابی ہے، پی ایچ 3.5 یا اس سے کم ہے، جو کھانے کو ہضم کرنے کے لیے ضروری ہے۔ جب خون میں تیزاب کی سطح بہت زیادہ ہو جائے تو اس حالت کو ایسڈوسس کہتے ہیں۔ دریں اثنا، اگر یہ بہت زیادہ الکلین ہے تو اسے الکالوسس کہا جاتا ہے۔ خون کے پی ایچ توازن میں خلل اس صورت میں ہو سکتا ہے جب جسم میں پھیپھڑوں اور گردوں کی خرابی ہو، یا ذیابیطس کی شدید پیچیدگیوں جیسے کہ ذیابیطس کیٹوآسیڈوسس ہو۔
ایک الکلائن غذا کا دعویٰ کیا جاتا ہے کہ جسم کو خون کے پی ایچ لیول کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ لیکن حقیقت میں، یہ الکلائن غذا آپ کے خون کے پی ایچ کو کافی حد تک تبدیل نہیں کرے گی۔ کیونکہ، جسم قدرتی طور پر خون کا پی ایچ لیول 7.35 اور 7.45 کے درمیان برقرار رکھتا ہے۔ خون کی پی ایچ کی سطح خوراک سے متاثر ہونے کا امکان نہیں ہے۔ تاہم، خوراک یا کھانے کے مینو واقعی پیشاب کی pH قدر کو تبدیل کر سکتے ہیں۔ لیکن پیشاب کے پی ایچ کو کسی شخص کی صحت کی عمومی حالت یا جسم کے پی ایچ کی سطح کا اندازہ لگانے کے لیے ایک معیار کے طور پر استعمال نہیں کیا جا سکتا۔
اس کے باوجود، تجویز کردہ الکلائن غذا آپ کے جسم کے لیے صحت کے لیے کچھ فوائد رکھتی ہے، لیکن یہ خوراک جسم میں پی ایچ کی سطح کو تبدیل نہیں کرے گی۔ الکلائن غذا کے دیگر صحت کے فوائد میں شامل ہیں:
- زیادہ پھلوں، سبزیوں کا استعمال، بہت زیادہ سیال پینا، اور چینی، پراسیسڈ فوڈز، الکحل اور کیفین پر مشتمل مشروبات کے استعمال کو محدود کرنا، وزن میں کمی کے لیے اچھا ہے۔
- ایسا خیال کیا جاتا ہے کہ تیزاب پیدا کرنے والی غذائیں، جیسے گوشت اور پنیر میں کم غذا گردے کی پتھری کو روکنے، ہڈیوں اور پٹھوں کو مضبوط رکھنے، دل کی صحت اور دماغی افعال کو بہتر بنانے، کمر کے نچلے حصے میں درد کو کم کرنے، اور ٹائپ 2 ذیابیطس ہونے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔ .
- الکلائن غذا آپ کو زیادہ کیلوریز والے پھل اور سبزیاں کھانے پر زور دیتی ہے اور فاسٹ فوڈ سے پرہیز کرتی ہے جس میں اکثر سوڈیم اور سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے۔ یہ دل کی صحت کے لیے بہت اچھا ہے، کیونکہ یہ بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، جو کہ دل کی بیماری کے لیے بڑے خطرے والے عوامل ہیں۔
- متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ایک الکلائن غذا ہڈیوں کے گرنے کی شرح کو کم کر سکتی ہے، اس طرح آپ کی عمر کے ساتھ ساتھ آسٹیوپوروسس کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
الکلائن غذا کا نچوڑ پھل اور سبزیاں کھانا ہے جو وزن کم کرنے اور صحت مند جسم کو برقرار رکھنے کے لیے مفید ہیں۔ اور اس الکلین غذا کی حمایت کے لیے کسی خاص سپلیمنٹس کی ضرورت نہیں ہے۔
کچھ مطالعات سے پتا چلا ہے کہ الکلائن یا الکلائن ماحول کچھ کیموتھراپی ادویات کو زیادہ موثر یا کم زہریلا بنا سکتا ہے۔ تاہم، اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ الکلائن غذا کینسر کو روکنے میں مدد کر سکتی ہے۔ لہذا، آپ میں سے جو لوگ کینسر میں مبتلا ہیں، ان کے لیے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کوئی بھی غذا شروع کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر اور غذائیت کے ماہر سے غذائی ضروریات کے بارے میں مشورہ کریں۔
کچھ لوگوں کو الکلائن غذا کی پیروی کرنا یا اس پر عمل کرنا مشکل لگتا ہے، کیونکہ اس ایسڈ بیس ڈائیٹ پروگرام کو کرتے وقت آپ کے بہت سے پسندیدہ کھانے پر پابندی ہوتی ہے۔ پروٹین کی مقدار بھی پودوں کے ذرائع جیسے پھلیاں اور ٹوفو تک محدود ہے۔ خاص طور پر اگر آپ کام کے لیے سفر کر رہے ہیں اور مصروف شیڈول ہے۔ اس قسم کی حالت کے لیے فاسٹ فوڈ عام طور پر ایک ہنگامی انتخاب ہوگا۔ تاہم، وزن کم کرنے کا بہترین طریقہ روزانہ 30 منٹ تک باقاعدگی سے ورزش کرنا ہے۔ آپ صحت مند غذا کھا کر اس کی حمایت کر سکتے ہیں۔
آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جن کی بعض طبی حالتیں ہیں، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ الکلین غذا شروع کرنے سے پہلے ڈاکٹر اور غذائیت کے ماہر سے مشورہ کریں۔