پھلوں کے سلاد سبزیوں کے سلاد سے کم مقبول نہیں ہیں۔ آسان سرونگ اور مزیدار ذائقہ فروٹ سلاد کو ایک پرلطف غذا مینو انتخاب بناتا ہے۔ ساتھ پھلوں کی اقسام کا انتخاب ڈریسنگصحیح مزید بہتری آئے گی۔فائدہ پھل کا ترکاریاں، تاکہنہ صرف زیادہ کھانے کے لئے صحت مند، بلکہ بہتر بھی.
جوس کے طور پر پروسیس ہونے کے علاوہ، پھلوں کو اب سلاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ ان میں موجود وٹامنز اور معدنیات کے فوائد حاصل کیے جا سکیں۔. تاہم، بہت سے لوگ اب بھی شکوک و شبہات میں مبتلا ہیں کیونکہ وہ سمجھتے ہیں کہ پھل کافی صحت بخش نہیں ہیں کیونکہ ان میں شوگر ہوتی ہے۔
پھل-بیپھلوں میں بہت زیادہ فائبر ہوتا ہے۔
چربی، پروٹین، یا کاربوہائیڈریٹ جسم کے ذریعہ ہضم اور جذب ہوسکتے ہیں، لیکن فائبر مختلف ہے۔ اگرچہ یہ جسم کی طرف سے ہضم نہیں کیا جا سکتا، فائبر اصل میں اچھے صحت کے فوائد لاتا ہے.
فائبر کو 2 اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے، یعنی گھلنشیل فائبر اور ناقابل حل فائبر۔ گھلنشیل ریشہ عام طور پر جیل کی شکل میں ہوتا ہے۔ اس قسم کے فائبر کے فوائد میں کاربوہائیڈریٹس کے جذب کو سست کرنا، ترپتی میں اضافہ، اور کولیسٹرول اور بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنا شامل ہے۔ بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ گھلنشیل فائبر وزن کم کرنے میں بھی موثر ہے۔
جبکہ ناقابل حل ریشہ ریشہ کی ایک قسم ہے جو نظام انہضام میں خوراک کو ملا کے طور پر خارج ہونے کے لیے باندھے گی۔ حیرت کی بات نہیں، یہ فائبر قبض کے شکار لوگوں کے لیے اچھا ہے تاکہ آنتوں کی حرکت ہموار ہو سکے۔
پھل-بیپھل غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں اور بیماریوں سے بچاتے ہیں۔
پھلوں کے سلاد کے فوائد کو لینا جسم کی مجموعی صحت کے لیے بہت ضروری ہے۔ پھل فائبر، وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس کا قدرتی ذریعہ ہیں۔ پھلوں میں پائے جانے والے وٹامنز اور منرلز کی اقسام اور جسم کے لیے ان کے فوائد درج ذیل ہیں۔
1. وٹامن اے
پھلوں میں موجود وٹامن اے صحت مند آنکھوں، جسم کے ٹشوز، جلد کو برقرار رکھنے اور پروسٹیٹ کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے لیے مفید ہے۔ یہ وٹامن قوت برداشت اور ہڈیوں کی نشوونما کو برقرار رکھنے میں بھی کردار ادا کرتا ہے۔
2. وٹامن بی 1
وٹامن بی 1 صحت مند پٹھوں، بالوں، جلد اور اعصاب کے لیے فائدہ مند ہے۔
3. وٹامن بی 5
یہ وٹامن خون کے سرخ خلیات، دماغی کیمیکلز اور سٹیرایڈ ہارمونز کی تشکیل میں کردار ادا کرتا ہے۔
4. وٹامن بی 6
پھلوں میں موجود وٹامن بی 6 دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مفید ہے، خون کے سرخ خلیات کی تشکیل میں مدد کرتا ہے، اور بھوک، موڈ، نیند، علمی صلاحیتوں اور قوت مدافعت کو متاثر کرتا ہے۔
5. وٹامن سی
یہ وٹامن کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مفید ہے، کولیجن کی تشکیل میں مدد کرتا ہے، مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے اور اینٹی آکسیڈنٹ کا کام کرتا ہے۔
6. وٹامن ای
وٹامن ای ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو فری ریڈیکلز سے لڑنے اور خلیوں کو نقصان سے بچانے میں کردار ادا کرتا ہے۔
7. پوٹاشیم
پوٹاشیم بلڈ پریشر کو کم کرنے، دل کی صحت کو برقرار رکھنے اور پٹھوں کے سکڑنے میں مفید ہے۔
8. مینگنیج
مینگنیج کے فوائد امینو ایسڈ، کولیسٹرول، کاربوہائیڈریٹس، اور ہڈیوں کی تشکیل میں میٹابولائز کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
9. فولک ایسڈ
فولک ایسڈ اسقاط حمل اور پیدائشی نقائص کے خطرے کو کم کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ غذائی اجزاء جسم کے نئے خلیات بنانے، خون کی کمی کو روکنے اور عام صحت کو برقرار رکھنے میں بھی اپنا کردار ادا کرتے ہیں۔
پھلوں میں وٹامنز اور معدنیات کی مقدار مختلف ہوتی ہے۔ آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ آپ جو فروٹ سلاد کھاتے ہیں اس میں مختلف قسم کے پھل شامل کریں تاکہ حاصل شدہ وٹامنز اور منرلز کی مقدار زیادہ متنوع ہو سکے۔
اس کے علاوہ، مختلف مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پھل کھانا بیماریوں سے بچنے اور بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں فائدہ مند ہے، جیسے دل کی بیماری، ٹائپ 2 ذیابیطس، فالج اور ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ۔
صحیح فروٹ سلاد پیش کرنے کے لیے پھل کی صحیح قسم کا انتخاب
تمام قسم کے پھلوں میں ایسے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو جسم کے لیے فائدہ مند ہوتے ہیں۔ تاہم، یقیناً ایسے پھل ہیں جو دوسروں سے زیادہ نمایاں ہیں۔ زیادہ سے زیادہ فوائد اور غذائی اجزاء حاصل کرنے کے لیے اپنے فروٹ سلاد کے مینو میں درج ذیل پھلوں کو پیش کریں۔
1. سیب
سیب خراب کولیسٹرول کو کم کرنے اور اچھے کولیسٹرول کو بڑھانے میں کارآمد ہے۔ اس کے علاوہ سیب میں موجود فلیوونائڈز کا اینٹی آکسیڈنٹ مواد بھی دل کی بیماری اور فالج کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
2. انناس
انناس وٹامن سی سے بھرپور ہے۔ ایک کپ انناس آپ کی روزانہ کی وٹامن سی کی ضرورت سے زیادہ ہے۔ اس پھل میں ایسے مادے بھی پائے جاتے ہیں جو سوزش کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
3. ایوکاڈو
ایوکاڈو میں مونو سیچوریٹڈ چکنائی ہوتی ہے جو دل کی صحت کے لیے اچھی ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ یہ پھل پوٹاشیم، مینگنیج اور فائبر سے بھی بھرپور ہوتا ہے۔
4. سرخ اور جامنی شراب
دونوں قسم کے انگور اینٹی آکسیڈنٹس اور اینٹی سوزش مادوں سے بھرپور ہوتے ہیں۔
5. انار کا پھل
انار میں اینٹی آکسیڈنٹ کی مقدار سبز چائے سے تین گنا زیادہ ہوتی ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ انار سوزش کش ہے اور کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
6. اسٹرابیری
دوسرے پھلوں کے مقابلے اسٹرابیری میں گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے۔ اسٹرابیری کھانے سے بلڈ شوگر میں اضافہ نہیں ہوتا۔ اسٹرابیری میں اینٹی آکسیڈنٹس بھی زیادہ ہوتے ہیں۔
7. آم
یہ اشنکٹبندیی پھل جو انڈونیشیا میں پایا جاتا ہے وٹامن سی، فائبر، اینٹی آکسیڈنٹس اور اینٹی سوزش مادوں سے بھرپور ہوتا ہے۔
8. تربوز
تربوز وٹامن اے اور سی سے بھرپور ہوتا ہے۔یہ پھل بھی اس میں موجود ہوتا ہے۔ لائکوپین جو بلڈ پریشر اور خون میں کولیسٹرول کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ کینسر سے بچاؤ میں بھی مفید ہے۔
9. اورنج
سنتری میں وٹامن سی اور پوٹاشیم کی بڑی مقدار ہوتی ہے، اور یہ وٹامن بی کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔
10. امرود
روزانہ 30 گرام امرود کا استعمال وٹامن سی کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کافی ہے۔ اس پھل میں وٹامن اے، فائبر، پوٹاشیم، مینگنیج، کاپر اور فولیٹ بھی ہوتا ہے۔
11. پپیتا
پپیتا ہاضمے کے لیے اچھا جانا جاتا ہے۔ پپیتے میں وٹامن سی، وٹامن اے، فولک ایسڈ اور پوٹاشیم بھی ہوتا ہے۔
پھلوں کے ترکاریاں کے فوائد لینے کے لیے، اسے میئونیز کے ساتھ پیش کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ میئونیز سلاد کو مزیدار بناتی ہے، لیکن ڈریسنگ یہ ضمیمہ چربی اور کیلوری میں زیادہ ہے۔ حل، دہی کے ساتھ میئونیز کی جگہ لے لے. دہی میں کیلشیم اور اچھے بیکٹیریا ہوتے ہیں جو ہاضمے کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔
اگر آپ میٹھا شامل کرنا چاہتے ہیں تو قدرتی میٹھا استعمال کریں جیسے شہد۔ شامل کردہ مٹھاس سے پرہیز کریں، جیسے چینی، میٹھا گاڑھا دودھ، یا شربت۔ پنیر کا استعمال بطور ٹاپنگز اس کی بھی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ چربی کی مقدار اور زیادہ کیلوریز آپ کے مطلوبہ پھلوں کے سلاد کے فوائد کو کم کر سکتی ہیں۔