کچھ لوگ پھولنے کے خوف سے گوبھی کھانے میں ہچکچاتے ہیں۔ درحقیقت گوبھی کے صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ اس میں موجود غذائی مواد آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ہاضمے کو آسان بناتا ہے۔
کرنل (Brasicca oleracea) ایک سبزی ہے جو بروکولی، گوبھی اور گوبھی کے گروپوں سے تعلق رکھتی ہے۔ رنگ کی بنیاد پر گوبھی کو کئی اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے، یعنی جامنی بند گوبھی، سفید گوبھی اور سبز گوبھی۔ تاہم، بند گوبھی کی چار اقسام میں ایک غذائیت ہوتی ہے جو زیادہ مختلف نہیں ہوتی۔
گوبھی میں میکرو نیوٹرینٹس ہوتے ہیں جو جسم کے لیے اہم ہیں، یعنی چکنائی، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹس۔ یہی نہیں، اس سبزی میں فائبر کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے اور اس میں وٹامن سی، وٹامن بی 6، فولیٹ اور آئرن جیسے وٹامنز اور منرلز کی ایک قسم ہوتی ہے۔
گوبھی میں متعدد قسم کے اینٹی آکسیڈینٹ مواد بھی پائے جاتے ہیں، جیسے پولیفینول، فلیوونائڈز اور اینتھوسیاننز۔
صحت کے لیے گوبھی کے مختلف فوائد
اس کی وافر غذائیت کی بدولت گوبھی کے کئی صحت سے متعلق فوائد ہیں جو آپ حاصل کر سکتے ہیں، یعنی:
1. ہموار ہاضمہ
گوبھی میں فائبر اور پانی کی اعلی مقدار کو ہاضمہ کے لیے اچھا سمجھا جاتا ہے۔ اس گوبھی کے فوائد کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ آنتوں کی حرکت کو شروع کرنے اور قبض کو روکنے یا علاج کرنے کے قابل ہیں۔
2. سوزش کو کم کریں۔
گوبھی میں پولیفینول اور فلیوونائڈز کا اینٹی آکسیڈینٹ مواد کولائٹس اور رمیٹی سندشوت کی وجہ سے ہونے والی سوزش کو کم کرنے کے لیے اچھا سمجھا جاتا ہے۔
3. دل کی صحت کو برقرار رکھیں
سوجن کو کم کرنے کے علاوہ، گوبھی میں موجود پولی فینول اور فلیوونائڈز بلڈ پریشر کو کم کرنے اور خراب کولیسٹرول (LDL) کی سطح کو کم کرنے کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔ اس لیے گوبھی دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔
اس کے علاوہ گوبھی میں موجود فائبر، پوٹاشیم، وٹامن بی 3 اور فولیٹ کا مواد بھی فالج اور ہارٹ اٹیک کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
4. آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھیں
گوبھی نہ صرف دل کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے اچھی ہے بلکہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ آنکھوں کی صحت کو بھی برقرار رکھتی ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ جامنی گوبھی میں پولیفینول اینٹی آکسیڈنٹس کی زیادہ مقدار میکولر انحطاط کی وجہ سے بینائی کے مسائل کو روکتی ہے۔
جامنی گوبھی میں اینٹی آکسیڈنٹ لیوٹین اور زیکسینتھین کے ساتھ ساتھ وٹامن اے بھی ہوتا ہے جو آنکھوں کے ریٹینل سیلز کو پہنچنے والے نقصان کو روک سکتا ہے۔
5. کینسر کے خطرے کو کم کرنا
متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بروکولی، بند گوبھی اور بند گوبھی جیسی سبزیاں کھانے سے کئی قسم کے کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکا جا سکتا ہے، جیسے غذائی نالی کا کینسر، بڑی آنت کا کینسر اور پیٹ کا کینسر۔
گوبھی کے فوائد اس میں موجود کینسر مخالف خصوصیات سے حاصل ہوتے ہیں۔ گوبھی میں وٹامن سی اور اینٹی آکسیڈنٹس بھی پائے جاتے ہیں جو جسم میں کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتے ہیں۔
مندرجہ بالا چند فوائد سے پتہ چلتا ہے کہ گوبھی جسمانی صحت کے لیے بہت اچھی ہے۔ تاہم، گوبھی کے فوائد حاصل کرنے کے لیے، آپ کو اس کا زیادہ استعمال کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا ہے کیونکہ یہ پیٹ پھولنے اور متلی کا سبب بن سکتا ہے۔
گوبھی کے مختلف فوائد حاصل کرنے کے لیے آپ اسے سبزی کی طرح صاف کرنے کے فوراً بعد کھا سکتے ہیں۔ آپ اسے سوپ میں بھی ملا سکتے ہیں یا اسے سٹو بنا سکتے ہیں۔
اگر آپ کے پاس بعض بیماریوں کی تاریخ ہے اور آپ اب بھی گوبھی کھانے سے ہچکچاتے ہیں یا گوبھی کھانے کے بعد کچھ علامات محسوس کرتے ہیں، جیسے مسلسل اپھارہ، پیٹ میں درد، یا اسہال، تو ڈاکٹر سے رجوع کرنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں تاکہ اس کا معائنہ کیا جا سکے۔ مناسب علاج.