صحت مند طرز زندگی ابھی تیزی سے مقبول، بشمول صحت مند غذا یا خوراک۔ ان غذاؤں میں سے ایک جو اس وقت ٹرینڈ کر رہی ہے وہ غذا ہے۔ کچی غذا. اس سے پہلے تماس قسم کی خوراک پر عمل کرنا، چلو بھئی غذا سے زیادہ گہرائی سے واقف ہیں۔ کچی غذا.
جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، غذا کچی غذا ایک غذا ہے جس میں رہنے والے لوگ صرف کچا کھانا کھاتے ہیں، یا وہ کھانا جو تھوڑی سی پروسیسنگ سے گزرتا ہے۔ اس خوراک میں تجویز کردہ کھانا پکانے کے درجہ حرارت کی حد 40-48 ڈگری سیلسیس کے درمیان ہے۔
اس کے علاوہ، کھانے پر کسی بھی طرح سے عمل نہیں کیا جانا چاہیے، جیسے کہ پاسچرائزڈ (زیادہ درجہ حرارت پر گرم کرنے سے جراثیم کو مارتا ہے) یا کیڑے مار ادویات کا اسپرے کرنا۔
غذا کا نظریہ کچی غذا اس سے اندازہ ہوتا ہے کہ کھانا پکانے کا عمل کھانے میں موجود غذائی اجزاء کو ختم کر سکتا ہے، اس لیے بہتر ہے کہ تازہ کھانا کھایا جائے۔ خوراک کچی غذا یہ عمل انہضام کے لیے صحت مند سمجھا جاتا ہے، تاکہ کھانے کو جسم سے زیادہ آسانی سے جذب کیا جا سکے، اور بعض بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔
غذا کے فوائد کیا ہیں؟ کچی غذا?
اس غذا کی تاثیر دراصل ابھی تک تحقیق کے تحت ہے۔ تاہم، بہت سے فوائد ہیں جو غذا پیش کرتے ہیں یا دعوی کرتے ہیں کچی غذا، یہ ہے کہ:
- دل کی بیماری کے خطرے کو کم کریں۔ چونکہ اس غذا میں پھلوں اور سبزیوں کا بہت زیادہ استعمال شامل ہے، اس لیے سوچا جاتا ہے کہ یہ بلڈ پریشر کو کم کرنے اور دل کی صحت کو برقرار رکھنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔ تاہم، خوراک کے فوائد کا یقین کچی غذا اس پر ابھی مزید تفتیش کی ضرورت ہے۔
- خراب کولیسٹرول کو کم کرتا ہے، کیونکہ سنترپت چربی کے ریڈہ استعمال کی وجہ سے۔
- باڈی ماس انڈیکس کو کم کرنا، جس کا مطلب اضافی وزن پر قابو پانا بھی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ خوراک میں جو خوراک استعمال کی جاتی ہے۔ کچی غذا کیلوری میں کم ہوتے ہیں.
- جلد کو تروتازہ دکھاتا ہے۔
- صحت مند ہاضمہ، کیونکہ اس غذا میں تجویز کردہ غذائیں فائبر سے بھرپور ہوتی ہیں۔
- جسم میں میٹابولزم بڑھائیں۔
کھانے کی فہرست کیا ہے؟
ذیل میں کھانے کی کچھ اقسام دی گئی ہیں جنہیں خوراک میں روزانہ کے مینو کے طور پر شامل کیا جا سکتا ہے۔ کچی غذا:
- تمام پھل اور سبزیاں تازہ، یا خشک۔
- گری دار میوے، جئی اور بیج جو کچے یا پانی میں بھگوئے ہوئے ہیں۔
- بغیر چینی کے تازہ رس۔
- نوجوان ناریل کا پانی یا منرل واٹر۔
- خمیر شدہ کھانے، جیسے کمچی یا sauerkraut.
- کچے انڈے اور دودھ کی مصنوعات، جیسے دہی۔
- پودوں پر مبنی دودھ جیسے نٹ کا دودھ یا جئی کا دودھ۔
- خشک گوشت۔
- نامیاتی خوراک جس پر عمل نہیں کیا گیا ہے، یا 48 ڈگری سیلسیس سے زیادہ درجہ حرارت کا استعمال کرتے ہوئے پروسیس نہیں کیا گیا ہے۔
- سمندری غذا میں خام سمندری غذا (مثلاً سشی یا سشمی) اور سمندری سوار شامل ہیں۔
- کوکو یا کوکو پھلیاں سے بنی چاکلیٹ جو بھوننے کے عمل سے نہیں گزری ہے۔
صحت مند جہنم، لیکن ہوشیار رہو اور اس پر توجہ دیں۔
وہ فوائد جو غذا پیش کرتے ہیں۔ کچی غذا یہ آپ کو اسے آزمانے میں دلچسپی لے سکتا ہے۔ لیکن، جلدی نہ کریں۔ پوری توجہ دیں اور یاد رکھیں، ان میں سے کچھ کھانے کچے کھانے کے لیے محفوظ نہیں ہو سکتے کیونکہ ان میں جراثیم یا زہریلے مادے ہو سکتے ہیں۔
وہ غذائیں جو کچی یا غیر پروسس شدہ استعمال کے لیے تجویز نہیں کی جاتی ہیں وہ ہیں گردے کی پھلیاں، کاساوا، مشروم، مٹر، مٹر، انڈے، گوشت اور دودھ۔ تازہ، اعلیٰ قسم کی مچھلی اب بھی کھائی جا سکتی ہے، مثال کے طور پر سشیمی یا سشی ڈش کے طور پر۔ لیکن، محفوظ ہونے کے لیے، آپ کو اس میں موجود بیکٹیریا کو ختم کرنے کے لیے واسابی شامل کرنا چاہیے۔
ایک اور خطرہ جس پر اس خوراک کے دوران غور کرنے کی ضرورت ہے وہ ہے غذائیت کی کمی۔ آئرن، اومیگا تھری، پروٹین، وٹامن بی 12، وٹامن ڈی، کیلشیم اور سیلینیم کی کمی ہو سکتی ہے کیونکہ اس خوراک میں کھانے کی اقسام بہت محدود ہیں۔
یاد رکھیں، تمام غذائیں ڈائٹ مینو کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ کچی غذا. بہتر ہے کہ کھانے سے پہلے کھانا جراثیم سے پاک ہو۔ تاہم، اب بھی صحت مند پروسیسنگ کے طریقے استعمال کریں، جیسے ابالنا یا بیکنگ کرنا۔ اگر آپ کی صحت کی کچھ شرائط ہیں، تو یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ خوراک آزمانے سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔ کچی غذا.