امینو ایسڈ یا امینو ایسڈ پروٹین ہیں جو میٹابولک عمل کے ذریعے چھوٹے انووں میں ٹوٹ گئے ہیں۔ اس طرح، جسم کے خلیے اس مادے کو مختلف ضروریات کے لیے زیادہ آسانی سے استعمال کریں گے، جس میں زخم بھرنے کے عمل میں معاونت سے لے کر نئے خلیات کی تشکیل تک شامل ہیں۔
امینو ایسڈ یا امینو ایسڈ پروٹین کی سب سے آسان شکل ہیں۔ جسم میں، آپ کو مختلف کھانے کی اشیاء، جیسے انڈے، مچھلی، گوشت اور چکن سے جو پروٹین ملتا ہے، وہ عمل انہضام اور میٹابولزم کے ذریعے عمل میں لایا جائے گا۔
امینو ایسڈ میں پروٹین کے ٹوٹنے میں جسم کے مختلف ہضم انزائمز کی مدد کی جاتی ہے، جیسے کہ معدے میں موجود انزائم پیپسن اور انزائم ٹرپسن، کاربوکسی پیپٹائڈیس، اور کیموٹریپسن لبلبہ کے ذریعہ تیار کردہ۔
پروٹین کے امینو ایسڈز میں ٹوٹ جانے کے بعد، یہ مادے آنتوں کے بافتوں کے ذریعے جذب کیے جائیں گے اور جگر میں لے جایا جائے گا، جہاں یہ جسم کے تمام خلیوں میں تقسیم ہو جائے گا جنہیں ان امینو ایسڈز کی ضرورت ہے۔
امینو ایسڈ کی اقسام
امینو ایسڈز مختلف اقسام پر مشتمل ہوتے ہیں، عین مطابق 20 قسم کے امینو ایسڈز ہیں جو جسم کی صحت کے لیے اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ تاہم، عام طور پر، امینو ایسڈ کو 2 اہم اقسام میں درجہ بندی کیا جاتا ہے، یعنی:
ضروری امینو ایسڈ
ضروری امینو ایسڈ امینو ایسڈ کی قسمیں ہیں جو جسم کے ذریعہ پیدا نہیں ہوسکتی ہیں، لہذا انہیں کھانے یا پینے سے حاصل کیا جانا چاہئے۔ ضروری امینو ایسڈز کی 9 اقسام ہیں جو جسم کی صحت کے لیے اہم کردار ادا کرتی ہیں، یعنی:
- فینیلیلینائن
- ویلائن
- تھرونائن
- ٹرپٹوفن
- میتھیونین
- لیوسین
- Isoleucine
- لائسین
- ہسٹیڈائن
نو امینو ایسڈ جسم میں مختلف کام کرتے ہیں، یعنی:
- جسم کے بافتوں کی تشکیل اور مرمت، جیسے کہ پٹھوں کے ٹشو، جلد، ناخن، کنیکٹیو ٹشو، اعصاب اور بال
- توانائی پیدا کرنا
- قوت مدافعت پیدا کرنے کے لیے اینٹی باڈیز تیار کریں۔
- بچوں اور بچوں کی نشوونما کے عمل کی حمایت کرتا ہے۔
- مختلف معدنیات کے جذب کی حمایت کرتا ہے، جیسے زنک اور سیلینیم
- زخم بھرنے کے عمل کو تیز کریں۔
- ہیموگلوبن اور سرخ خون کے خلیات کی پیداوار کی حمایت کرتا ہے
- کولیجن پیدا کرنا
- بھوک، نیند سائیکل، اور موڈ کو منظم کریں یا مزاج
آپ کئی قسم کے کھانے سے ضروری امینو ایسڈ حاصل کر سکتے ہیں، جیسے سرخ گوشت، چکن، بطخ، مچھلی، انڈے، دودھ، اور پنیر اور دہی۔ اس کے علاوہ، کچھ قسم کے پودوں کی خوراک، جیسے سویا بین اور کوئنو، میں بھی ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔
غیر ضروری امینو ایسڈ
ضروری امینو ایسڈ کے برعکس، غیر ضروری امینو ایسڈ جسم کے ذریعہ تیار کیے جا سکتے ہیں۔ امینو ایسڈ کی 11 قسمیں ہیں جنہیں غیر ضروری امینو ایسڈ کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے، یعنی:
- الانائن
- ارجنائن
- Asparagine
- ایسپارٹک ایسڈ یا aspartic ایسڈ
- سیسٹین
- گلوٹامک ایسڈ یا گلوٹامک ایسڈ
- گلوٹامین
- گلائسین
- پرولین
- سیرین
- ٹائروسین
گیارہ غیر ضروری امینو ایسڈ کے اپنے متعلقہ افعال اور فوائد ہیں، یعنی:
- زخم بھرنے کی رفتار کو تیز کریں۔
- خون کی گردش کو فروغ دیں۔
- جنسی جوش کو برقرار رکھنا اور بڑھانا (لبیڈو)
- معدنیات کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے، جیسے میگنیشیم، پوٹاشیم اور کیلشیم
- مدافعتی نظام کو مضبوط کریں۔
- دانتوں پر کولیجن اور تامچینی پیدا کرنے میں جسم کی مدد کرتا ہے۔
- قبل از وقت بڑھاپے کو روکیں۔
- مزاج پر قابو رکھیں
اگرچہ وہ جسم کے ذریعہ تیار کیے جا سکتے ہیں، غیر ضروری امینو ایسڈ کھانے کی اشیاء، جیسے مچھلی، گوشت، گری دار میوے اور سمندری غذا میں بھی پائے جاتے ہیں۔
برانچڈ چین امینو ایسڈ
مندرجہ بالا 2 اہم گروپوں کے علاوہ، امینو ایسڈ کی دوسری قسمیں بھی ہیں جنہیں کہا جاتا ہے۔ برانچڈ چین امینو ایسڈ (BCAA)۔ BCAA کی قسم میں شامل امینو ایسڈ ہیں۔ لیوسین, isoleucine، اور ویلائن.
اس قسم کا امینو ایسڈ بڑے پیمانے پر کھلاڑیوں کی طرف سے پٹھوں کی بڑے پیمانے پر تعمیر کرنے اور چوٹ کے بعد پٹھوں کے ٹشو کی بحالی کے عمل کی حمایت کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. BCAA قسم کے امینو ایسڈز بھی مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے اور قوت برداشت بڑھانے کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
BCAA امینو ایسڈ سپلیمنٹس سے یا قدرتی طور پر کچھ کھانوں سے حاصل کیے جا سکتے ہیں، جیسے مکئی، چنے، دال، گندم، بادام، مچھلی، دودھ اور انڈے۔
جب فوائد سے دیکھا جائے تو دراصل تمام قسم کے امینو ایسڈ کا کام کافی یکساں ہوتا ہے۔
اگرچہ یہ ضروری ہے کہ صحت مند اور تندرست جسم حاصل کرنے کے لیے، آپ صرف ان کھانوں پر انحصار نہیں کر سکتے جن میں پروٹین یا امینو ایسڈ زیادہ ہوں۔ آپ کو متوازن غذائیت والی غذائیں کھا کر، باقاعدگی سے ورزش کرنے، اور کافی آرام کا وقت حاصل کرکے صحت مند غذا کی ضرورت ہے۔
کھانے کے علاوہ، امینو ایسڈ بھی اب سپلیمنٹ کی شکل میں بڑے پیمانے پر دستیاب ہیں۔ تاہم، اگر آپ واقعی ہائی پروٹین والی غذا پر عمل کرنا چاہتے ہیں یا اضافی امینو ایسڈ سپلیمنٹس لینا چاہتے ہیں، تو آپ کو پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔