ہم میں سے کچھ لوگ اب بھی بھنڈی کے پودے سے ناواقف ہوں گے۔ درحقیقت بھنڈی کے بہت سے فائدے ہیں جنہیں یاد کرنا افسوسناک ہے۔ اس کی پتلی ساخت کے پیچھے، بھنڈی بے شمار غذائی اجزاء کو ذخیرہ کرتی ہے جو صحت کے بہت سے فوائد لا سکتی ہے۔
بھنڈی (Abelmoschus Esculentus) یا جسے "کے نام سے جانا جاتا ہےبھنڈی، ایک پودا ہے جو اب بھی ایک ہی خاندان میں ہے جیسے ہیبسکس اور کپاس۔ یہ پودا انڈونیشیا سمیت افریقہ، مشرق وسطیٰ اور ایشیا میں بڑے پیمانے پر پایا جاتا ہے۔
بھنڈی دراصل ایک پھل ہے۔ تاہم، اس پودے کو اکثر سبزی سمجھا جاتا ہے اور اسے عام طور پر مختلف پکوانوں میں تیار کیا جاتا ہے، جس میں تازہ سبزیاں، سٹر فرائز، یا تلی ہوئی غذا شامل ہیں۔
بھنڈی کا غذائی مواد
کچی بھنڈی (تقریباً 100 گرام) کی سرونگ میں تقریباً 33 کیلوریز اور درج ذیل غذائی اجزاء ہوتے ہیں:
- 7-7.5 گرام کاربوہائیڈریٹ
- 2 گرام پروٹین
- 3 گرام فائبر
- 60 ملی گرام فاسفورس
- 55-60 ملی گرام میگنیشیم
- 300 ملی گرام پوٹاشیم
- 700 IU وٹامن اے
- 23 ملی گرام وٹامن سی
- 60 مائیکرو گرام فولیٹ
- 30 مائیکرو گرام وٹامن K
مندرجہ بالا مختلف غذائی اجزاء کے علاوہ، بھنڈی میں کولین بھی شامل ہے، زنکسیلینیم، وٹامن بی کمپلیکس، وٹامن ای، نیز مختلف اینٹی آکسیڈنٹس، جیسے پولیفینول، فلیوونائڈز، isoquercetin، lutein اور زیکسینتھین.
صحت کے لیے بھنڈی کے مختلف فوائد
بھنڈی ایک سستی اور غذائیت سے بھرپور غذا ہے جو صحت کے لیے بہترین ہے۔ یہاں بھنڈی کے وہ فائدے ہیں جنہیں یاد نہیں کرنا چاہیے:
1. خون میں شکر کی سطح کو کم اور کنٹرول کرنا
بھنڈی کے معروف فوائد میں سے ایک خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے اور اسے کنٹرول کرنے میں مدد کرنا ہے۔ متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بھنڈی کا باقاعدہ استعمال آنتوں میں خون میں شکر کے جذب کی شرح کو کم کرتا ہے اور انسولین کی حساسیت کو بڑھاتا ہے۔
بھنڈی میں ایسی غذائیں بھی شامل ہوتی ہیں جو کم گلیسیمک انڈیکس کے ساتھ فائبر سے بھرپور ہوتی ہیں۔ اس لیے بھنڈی ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بہت موزوں ہے کیونکہ اس سے خون میں شوگر کی سطح جلد نہیں بڑھتی۔ دریں اثنا، صحت مند لوگوں کے لیے بھنڈی انسولین کے خلاف مزاحمت اور ذیابیطس کو روکنے کے لیے مفید ثابت ہو سکتی ہے۔
2. ہاضمے کے افعال اور صحت کو برقرار رکھیں
بھنڈی کا ایک اور فائدہ ہاضمہ کو بہتر بنانا اور قبض کو روکنا اور علاج کرنا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ فائبر اور پانی کی زیادہ مقدار آنتوں کی حرکت کو متحرک کر سکتی ہے اور پاخانے کو نرم اور گھنا بنا سکتی ہے۔
بھنڈی کو پری بائیوٹک اثر کے لیے بھی جانا جاتا ہے، اس لیے یہ آنتوں میں اچھے بیکٹیریا (پروبائیوٹکس) کی تعداد میں توازن برقرار رکھنے اور نظام انہضام میں بیماری پیدا کرنے والے جراثیم کی افزائش کو روکنے کے قابل ہے۔
3. دل کی صحت کو برقرار رکھیں
بھنڈی فائبر، وٹامنز اور منرلز کے ساتھ ساتھ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھی بھرپور ہوتی ہے جو سوزش کو کم کرنے، خون کے جمنے کو روکنے، بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے اور خراب کولیسٹرول (LDL) اور ٹرائگلیسرائیڈز کی سطح کو کم کرنے کے لیے اچھے ہیں۔
بھنڈی کی خصوصیات کی بدولت آپ دل کی بیماری اور فالج سمیت مختلف امراض قلب سے محفوظ رہ سکتے ہیں۔
4. کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
بھنڈی کے عرق میں اینٹی کینسر اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہیں جو کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکنے میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔
جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ بھنڈی کا عرق چھاتی کے کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روک سکتا ہے۔ اس کے باوجود، بھنڈی کے فوائد کو مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
5. وزن کم کرنے میں مدد کریں۔
بھنڈی ان غذاؤں میں سے ایک ہے جس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں لیکن فائبر اور مختلف غذائی اجزاء جیسے پروٹین، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں۔ لہذا، بھنڈی کو خوراک کے پروگرام کی کامیابی کے لیے اچھی طرح استعمال کیا جاتا ہے۔
تاہم، تاکہ آپ بھنڈی کے بہترین فوائد حاصل کر سکیں، آپ کو باقاعدگی سے ورزش کرنے اور کیلوریز کی مقدار کو محدود کرنے کی بھی ضرورت ہے۔
بھنڈی کو مزیدار ڈش میں پروسیس کرنے کا طریقہ
بھنڈی ایک ایسا پودا ہے جسے اندر کے بیج تک کھایا جا سکتا ہے۔ اس سے لطف اندوز ہونے اور اس کے فوائد حاصل کرنے کے لیے، بھنڈی کو پروسیس کرنے کے بہت سے طریقے ہیں جن میں سے آپ انتخاب کر سکتے ہیں، بشمول:
- تندور میں بھنڈی پکانا صحت بخش ناشتے کے طور پر کھانے کے لیے
- بھنڈی کو ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پکانا اور پاستا کے ساتھ پیش کیا گیا۔
- بھنڈی کو لہسن اور دیگر مصالحوں کے ساتھ بھونیں، جیسے کیکڑے کا پیسٹ یا مرچ
- بھنڈی کو بھوننے والی سبزیوں میں شامل کرنا
بھنڈی کی بہتی، چپچپا ساخت سے چھٹکارا پانے کے لیے، آپ بھنڈی کو تیز آنچ پر پکا سکتے ہیں یا بھنڈی کو پہلے نمک کے ساتھ محفوظ کر سکتے ہیں۔
بھنڈی خریدتے وقت بھی توجہ دیں۔ بھنڈی کا انتخاب کریں جو بھورے دھبوں یا خشک کناروں کے بغیر ہموار ہو۔ اس کے بعد، بھنڈی کو پکانے سے پہلے تقریباً 4 دن تک فریج میں رکھیں۔
اگرچہ اس کے بہت سے ممکنہ فوائد ہیں، لیکن یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ بھنڈی کا استعمال اعتدال میں کریں نہ کہ زیادہ۔ اگر آپ کے پاس اب بھی بھنڈی کے فوائد کے بارے میں سوالات ہیں یا آپ یہ طے کرنا چاہتے ہیں کہ آیا یہ پودا بعض بیماریوں کے علاج کے لیے اچھا ہے تو ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کی کوشش کریں۔