یہ کھانے کی ایک قطار ہے جو کولیسٹرول کا سبب بنتی ہے جس کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔

جن لوگوں کا کولیسٹرول زیادہ ہے انہیں چاہیے کہ وہ ایسی غذائیں کھانے سے گریز کریں جو کولیسٹرول کا باعث بنتی ہیں۔ نہ صرف آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو ہائی کولیسٹرول رکھتے ہیں، ایسے لوگوں کو بھی مشورہ دیا جاتا ہے جن کی تاریخ یا دل کی بیماری، فالج اور ذیابیطس کا خطرہ ہے، ان کو بھی مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ کھانے کی اشیاء کو محدود کریں جو کولیسٹرول کا باعث بنتے ہیں۔ کچھ بھی جہنم کس قسم کے ہائی کولیسٹرول کھانے سے پرہیز کرنا چاہیے؟

کولیسٹرول چربی کا ایک جز ہے جو خلیات اور جسم کے بافتوں کو کام کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ تاہم، مقدار جسم میں کولیسٹرول کی معمول کی حد سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔

آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ کھانے سے حاصل کردہ کولیسٹرول کی مقدار کو برقرار رکھیں جس کی مقدار 200 ملی گرام فی دن سے زیادہ نہ ہو۔ اگر جسم میں کولیسٹرول کی سطح بہت زیادہ ہو جائے تو اس سے دل کی بیماری، فالج اور موٹاپا جیسی سنگین بیماریوں کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

کولیسٹرول کے فوائد جانیں۔

کولیسٹرول جگر کے ذریعے پیدا ہوتا ہے اور اسے کئی اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے، یعنی گڈ کولیسٹرول (HDL)، ٹرائگلیسرائڈز، اور برا کولیسٹرول (LDL)۔ اگر ایچ ڈی ایل کی مقدار 60 ملی گرام/ڈی ایل سے زیادہ ہے، ٹرائگلیسرائڈز 150 ملی گرام/ڈی ایل سے کم ہے، اور ایل ڈی ایل 100 ملی گرام/ڈی ایل سے کم ہے تو کسی شخص کے پاس کولیسٹرول کی سطح معمول کے مطابق ہے۔

کولیسٹرول جسم کے میٹابولک عمل میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس کے علاوہ کولیسٹرول جسم کو پت، وٹامن ڈی اور کئی قسم کے ہارمونز جیسے کورٹیسول، ٹیسٹوسٹیرون، ایسٹروجن اور پروجیسٹرون پیدا کرنے کے عمل میں بھی مدد کرتا ہے۔

ان غذاؤں کی فہرست جو کولیسٹرول کا باعث بنتی ہیں۔

جگر سے پیدا ہونے کے علاوہ، کولیسٹرول کھانے میں بھی پایا جا سکتا ہے۔ ذیل میں کولیسٹرول پیدا کرنے والے کھانے کی کچھ اقسام ہیں جن کا استعمال محدود ہونا ضروری ہے۔

1. فاسٹ فوڈ

فاسٹ فوڈ، جیسے ہیمبرگر اور پیزا، ایک سرونگ میں 85-180 ملی گرام کولیسٹرول پر مشتمل ہوتا ہے۔ اگر آپ سوڈا اور فرنچ فرائز ڈالتے ہیں جو عام طور پر ایک ساتھ کھائے جاتے ہیں تو ذکر کرنے کی ضرورت نہیں۔

آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ فاسٹ فوڈ کا استعمال محدود کریں اور ہائی کولیسٹرول کو روکنے کے لیے سافٹ ڈرنکس کو پانی سے بدل دیں۔

2. آئس کریم

ایک کپ آئس کریم میں ایک برگر اور ڈونٹ سے زیادہ کولیسٹرول ہوتا ہے۔ میٹھے کے لیے آئس کریم کھانے کے بجائے، بہتر ہے کہ اسے تازہ پھلوں کے پیالے سے بدل دیا جائے جو فائبر اور غذائی اجزاء سے بھرپور اور کیلوریز میں کم ہو۔ پھل جسم میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے لیے بھی بہترین غذا ہے۔

3. سٹیک

بیف سٹیک ان کھانوں میں سے ایک ہے جس میں بہت زیادہ کولیسٹرول ہوتا ہے۔ اگرچہ اس میں کولیسٹرول اور سیر شدہ چکنائی زیادہ ہے، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ بیف سٹیک بالکل نہیں کھا سکتے۔

اگر آپ سٹیک کھانا چاہتے ہیں تو دبلے پتلے گوشت کا انتخاب کریں جس میں کولیسٹرول کم ہو، جیسے گائے کا پیٹ (گائے کا گوشت)۔ دبلی پتلی گوشت کے ایک ٹکڑے میں، تقریباً 300 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے۔ آپ بھیڑ کے گوشت کو کم کولیسٹرول کے مواد کے ساتھ بدل سکتے ہیں، جو کہ تقریباً 100 - 150 ملی گرام ہے۔

4. انڈے

انڈے صحت مند پروٹین کا ذریعہ بن سکتے ہیں جب تک کہ ان کا روزانہ زیادہ استعمال نہ کیا جائے۔ اگر آپ نے انڈے کو ناشتے کے مینو کے طور پر کھایا ہے، تو آپ کو کولیسٹرول کے دیگر ذرائع جیسے آفل اور چکنائی والا گوشت دوپہر کے کھانے کے مینو کے طور پر کھانے سے گریز کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ ہائی کولیسٹرول والے لوگوں کو فی ہفتہ 4-6 انڈے کھانے کی اجازت ہے۔

5. سمندری غذا

سمندری غذا کی کچھ قسمیں، جیسے لابسٹر، ایسی غذائیں ہیں جو کولیسٹرول کو بڑھاتی ہیں۔ ہر 100 گرام لوبسٹر میں تقریباً 70 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے۔ کولیسٹرول کی مقدار کو کم کرنے کے لیے سمندری غذا کے دیگر پکوانوں کا انتخاب کریں، جیسے کہ مچھلی، کیویئر، اور یہ بہتر ہے کہ سمندری غذا کو تلنے کی بجائے ابال کر یا ابال کر کھایا جائے۔

6. آفل اور چکن کی جلد

جانوروں کی انتڑیوں اور اعضاء جیسے آنتیں، ٹریپ، یا دماغ میں گوشت سے زیادہ کولیسٹرول ہوتا ہے۔ اس حصے میں بھی بہت زیادہ یورک ایسڈ ہوتا ہے۔ لہذا، آپ کو آفل کے استعمال کو محدود کرنا چاہیے یا اس سے بھی پرہیز کرنا چاہیے، خاص طور پر آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو ہائی کولیسٹرول اور یورک ایسڈ کا شکار ہیں۔

آفل کے علاوہ چکن کی جلد میں ہائی کولیسٹرول بھی ہوتا ہے۔ اسی طرح گائے کی کھال کے ساتھ جو اکثر کریکر کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ لہذا، آپ کو آفل اور جلد کے استعمال کو محدود کرنا چاہیے یا اس سے بھی پرہیز کرنا چاہیے، خاص طور پر آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو ہائی کولیسٹرول اور یورک ایسڈ کا شکار ہیں۔

7. بطخ کا گوشت

بطخ کا گوشت ان کھانوں میں سے ایک ہے جس میں چکن سے زیادہ کولیسٹرول ہوتا ہے۔ 100 گرام بطخ کے گوشت میں کم از کم 80 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے۔ دریں اثنا، ایک ہی حصے والے چکن میں صرف 60 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے۔ آپ کو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے لیے بطخ کے گوشت کی پروسیسنگ کرتے وقت جلد کو ہٹانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

8. پنیر اور دودھ

پنیر اور دودھ ایسی غذائیں ہیں جن میں چربی اور کولیسٹرول زیادہ ہوتا ہے۔ اگر آپ کے پاس کولیسٹرول زیادہ ہے تو آپ اب بھی دودھ اور پنیر کھا سکتے ہیں، لیکن آپ کو کم چکنائی والے پنیر اور دودھ کا انتخاب کرنا چاہیے۔

ہائی کولیسٹرول کا سبب بننے والے کھانے کی مختلف اقسام کو جان کر، اس کا یہ مطلب نہیں کہ آپ کو اوپر دی گئی تمام کھانوں سے پرہیز کرنا چاہیے۔ آپ سے کھانے کے انتخاب اور استعمال میں زیادہ انتخابی اور محتاط رہنے کی توقع کی جاتی ہے۔ ہائی کولیسٹرول کو روکنے کے لیے اسے فائبر سے بھرپور غذاؤں جیسے پھل، سبزیاں اور گری دار میوے سے متوازن رکھیں۔

اس کے علاوہ، کولیسٹرول کی سطح کو چیک کرنا اور ڈاکٹر سے باقاعدگی سے صحت کی جانچ کرانا نہ بھولیں، خاص طور پر اگر آپ ہائی کولیسٹرول کا شکار ہیں تاکہ جسم میں کولیسٹرول زیادہ ہونے کی وجہ سے دیگر بیماریاں پیدا ہونے کے خطرے سے بچا جا سکے۔