پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کاربوہائیڈریٹ کی ایک قسم ہے جو کہ صحت مند اور زیادہ غذائیت سے بھرپور ہونے کے لیے جانا جاتا ہے، اس لیے اس کے بہت سے فوائد ہیں جو جسم کے لیے اچھے ہیں۔ یہ کاربوہائیڈریٹ مختلف قسم کے کھانے میں پائے جاتے ہیں، جیسے پھلیاں، سارا اناج، روٹی اور چاول
عام طور پر، کاربوہائیڈریٹ کو دو قسموں میں تقسیم کیا جاتا ہے، یعنی سادہ کاربوہائیڈریٹ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ۔ دونوں قسم کے کاربوہائیڈریٹ جسم کو یکساں طور پر درکار ہوتے ہیں۔ کاربوہائیڈریٹ کی مختلف اقسام کو سمجھ کر، آپ متوازن غذا کے ساتھ صحت مند طرز زندگی کو زیادہ آسانی سے نافذ کر سکتے ہیں۔
سادہ کاربوہائیڈریٹس اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کے درمیان فرق
جیسا کہ نام سے ظاہر ہوتا ہے، سادہ کاربوہائیڈریٹ بنیادی شکروں پر مشتمل ہوتے ہیں جو آسانی سے ہضم ہوتے ہیں، جیسے پھل اور سبزیاں، بشمول کھیرے اور بھنڈی۔ تاہم، تمام قسم کے سادہ کاربوہائیڈریٹ روزانہ استعمال کے لیے صحت مند نہیں ہوتے۔ دیگر کھانے کی مثالیں جن میں سادہ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں:
- پیسٹری
- کھیر
- رس
- روٹی
- سوڈا
- کینڈی
اس قسم کے کھانوں میں سادہ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں، لیکن عام طور پر اس پر عملدرآمد کیا گیا ہے یا اس میں چینی شامل کی گئی ہے، اس لیے زیادہ استعمال کرنا اچھا نہیں ہے۔ سادہ کاربوہائیڈریٹس کے برعکس، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ زیادہ پیچیدہ یا پیچیدہ کیمیائی ساخت کے ساتھ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کو جسم سے ہضم ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔
لہذا، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کو زیادہ صحت بخش سمجھا جاتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو غذا پر ہیں یا ذیابیطس کے مریض ہیں۔
پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کے مختلف فوائد
بنیادی طور پر، جسم کو دونوں قسم کے کاربوہائیڈریٹس کی ضرورت ہوتی ہے، یعنی توانائی کا ذریعہ، تھکاوٹ پر قابو پانے، بیماری سے لڑنے اور وزن کو کنٹرول کرنے کے لیے۔ اس کے علاوہ، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس پر مشتمل کھانے میں عام طور پر زیادہ فائبر، معدنیات اور وٹامنز ہوتے ہیں جو جسم کے لیے بہت ضروری ہیں۔
پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کو جسم کے ذریعہ ہضم ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے، لہذا وہ زیادہ سے زیادہ توانائی فراہم کر سکتے ہیں اور آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلاتے ہیں۔ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کو دو اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے، یعنی فائبر اور نشاستہ۔
فائبر جسم کے لیے بہت ضروری ہے کیونکہ یہ نظام ہاضمہ کو شروع کر سکتا ہے اور کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرتا ہے۔ کھانے کی کچھ اقسام جن میں فائبر ہوتا ہے، بشمول سارا اناج، جیسے براؤن چاول، پھلیاں، گندم، سبزیاں اور پھل۔
پھلوں کی کچھ اقسام جن میں بہت سارے پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں اور ساتھ ہی ساتھ ہاضمے کے لیے بھی اچھے ہوتے ہیں انجیر، کیڈونگ اور کیلے جیسے کیلے ہیں۔ رس بھری اس میں وہ پھل بھی شامل ہیں جن میں بہت زیادہ فائبر ہوتا ہے۔
ان میں سے کچھ کھانے میں نشاستہ بھی ہوتا ہے۔ تاہم، کچھ ایسی غذائیں ہیں جن میں فائبر سے زیادہ نشاستہ ہوتا ہے، بشمول چاول، اناج، سارا اناج، مکئی، آلو اور مٹر۔
پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کی مقدار کو برقرار رکھنا صحت مند زندگی کی کلید ثابت ہوسکتا ہے، کیونکہ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس آپ کے وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرسکتے ہیں تاکہ ٹائپ 2 ذیابیطس اور دل کے مسائل کا خطرہ کم ہو۔ اگر آپ کو پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کے بارے میں مزید معلومات درکار ہوں تو ماہر غذائیت سے رجوع کرنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔