کینولا تیل کو صحت کے لیے زیادہ فائدہ مند کہا جاتا ہے کیونکہ اس میں غیر سیر شدہ چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ دل کی صحت کے لیے فائدہ مند مانا جاتا ہے۔
انڈونیشیا میں خاندانی پکوان جن میں زیادہ تر تیل ہوتا ہے اور تلی ہوئی ہوتی ہیں ان سے ماؤں کو، جو اپنے خاندان کی ضروریات اور صحت کا خیال رکھنے کی ذمہ دار بھی ہیں، بہترین تیل کے انتخاب میں غور کرنا چاہیے۔ ان تیلوں میں سے ایک جو آپ منتخب کر سکتے ہیں وہ کینولا تیل ہے۔ چلو بھئیکینولا تیل کے مختلف فوائد کو پہچانیں، تاکہ مائیں اسے استعمال کرنے کے لیے زیادہ پر اعتماد ہوں۔
خاندانی صحت کے لیے کینولا آئل کے فوائد
کینولا تیل ایک سبزیوں کا تیل ہے جو کینولا پلانٹ کے بیجوں سے بنایا جاتا ہے۔ بالکل اسی طرح جیسے عام طور پر کھانا پکانے کے تیل میں، کینولا کے تیل میں تین قسم کی چکنائی ہوتی ہے، یعنی سیر شدہ چکنائی، monounsaturated fat، اور polyunsaturated fat۔
غذائیت کے لحاظ سے، ایک کھانے کا چمچ کینولا آئل میں 124 کیلوریز اور 16% وٹامن ای ہوتا ہے۔ کینولا آئل میں 64% مونو سیچوریٹڈ چکنائی اور 28% پولی ان سیچوریٹڈ چکنائی (اومیگا 3 اور اومیگا 6) بھی ہوتی ہے۔ کینولا آئل کا ایک اور فائدہ اس میں کم سنترپت چربی کا مواد ہے، جو کہ تقریباً 7% ہے۔
کینولا آئل کو فوڈ پروسیسنگ میں کھانا پکانے کے تیل کے متبادل کے طور پر استعمال کرنا، صحت مند کھانے کے اجزاء کے استعمال کے ساتھ، اور صحت مند طرز زندگی کے ساتھ، صحت کے مختلف فوائد فراہم کر سکتا ہے، جیسے:
1. خراب کولیسٹرول کو کم کریں۔
کینولا آئل کا ایک فائدہ یہ ہے کہ یہ خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتا ہے۔کم کثافت لیپو پروٹینز/ایل ڈی ایل) خون میں۔ اس کی وجہ کینولا آئل میں سیر شدہ چربی کی کم سطح ہے۔
صرف یہی نہیں، کینولا آئل میں غیر سیر شدہ چکنائی کی مقدار اچھے کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتی ہے۔اعلی کثافت لیپو پروٹین/ایچ ڈی ایل) خون میں۔
2. صحت مند دل
کینولا کا تیل صحت مند دل کو برقرار رکھنے کے لیے بھی اچھا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کینولا آئل میں موجود اومیگا تھری اور اومیگا 6 اچھے کولیسٹرول کی سطح کو بڑھاتا ہے جس سے دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
3. بلڈ شوگر کو مستحکم رکھیں
کینولا آئل میں موجود غیر سیر شدہ چکنائی نہ صرف دل کی صحت کے لیے مفید ہے بلکہ بلڈ شوگر لیول کو برقرار رکھنے میں بھی مددگار ثابت ہوتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ ذیابیطس کا خطرہ کم ہوگا۔
اس کے علاوہ، اگر باقاعدگی سے استعمال کیا جائے تو کینولا تیل بھی انسولین کی حساسیت کو 9% تک بڑھا سکتا ہے۔ یہ فائدہ وہ لوگ محسوس کر سکتے ہیں جن کے خون میں شکر کی سطح زیادہ ہے یا وہ لوگ جن کے خون میں شکر کی سطح نارمل ہے۔
4. سیل کو پہنچنے والے نقصان کو روکتا ہے۔
کینولا آئل میں موجود وٹامن ای جسم کے خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے کے لیے مفید ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ وٹامن ای میں اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں جو آزاد ریڈیکلز کی نمائش کی وجہ سے خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روک سکتی ہیں۔
5. سوزش کو کم کریں۔
ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ کینولا کے تیل میں غیر سیر شدہ چکنائی سوزش کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔ اس طرح مختلف دائمی بیماریاں پیدا ہونے کا خطرہ بھی کم ہو جائے گا۔
فوائد حاصل کرنے کے لیے، آپ کو کینولا کے تیل کو صحیح طریقے سے استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ بصورت دیگر، اس میں موجود غذائیت کم ہو سکتی ہے۔ کینولا کے تیل کے ساتھ کھانا پکاتے وقت، دھوئیں کے نقطہ سے زیادہ نہ جانے کی کوشش کریں (دھواں نقطہ)، جو 200 ڈگری سیلسیس ہے۔
آپ کینولا کا تیل ساٹنے، بیکنگ اور سلاد کے لیے ڈریسنگ کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ جہاں تک ممکن ہو تکنیک کے ساتھ بھوننے سے گریز کریں۔ گہری تلناکیونکہ یہ طریقہ کھانے میں چربی کے مواد کو بڑھا سکتا ہے۔
بحیثیت ماں، کھانے کے تیل سمیت کھانے کے اجزاء کے انتخاب میں عقلمند ہونا درست قدم ہے تاکہ خاندان کے افراد کی صحت برقرار رہے۔ کینولا تیل کے مختلف غذائی اجزاء اور فوائد، اس تیل کو صحت مند خاندانی کھانوں پر عملدرآمد کے لیے منتخب کرنے میں غور کیا جا سکتا ہے۔