آپ کھمبیوں کے صحت کے لیے فوائد حاصل کر سکتے ہیں اگر انہیں مناسب طریقے سے پروسس کیا جائے اور باقاعدگی سے کھایا جائے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ مشروم میں موجود مختلف غذائی اجزاء برداشت کو بڑھانے کے لیے دل کی صحت کو برقرار رکھتے ہیں۔
چند لوگ نہیں جو مشروم کو سبزی سمجھتے ہیں۔ درحقیقت، مشروم پودوں کے گروپ میں شامل نہیں ہیں، اس لیے انہیں سبزی نہیں کہا جا سکتا۔
تاہم، مشروم کو اکثر مختلف قسم کی سبزیوں جیسے سوپ میں ملایا جاتا ہے تاکہ پکوان میں مزیدار ذائقہ شامل کیا جا سکے۔ اس کے علاوہ، مشروم میں کیلوریز بھی کم ہوتی ہیں اور فائبر زیادہ ہوتا ہے، اس لیے وہ آپ میں سے ان لوگوں کے لیے اچھے ہیں جو ڈائیٹ پروگرام پر ہیں۔
کھمبیوں کی کئی قسمیں ہیں جو عام طور پر کھائی جاتی ہیں، یعنی بٹن مشروم، شیٹاکے، اینوکی، اور اویسٹر مشروم۔ مزیدار ہونے کے علاوہ، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ صحت کے لیے مشروم کے فوائد بہت متنوع ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ مشروم جسم کو درکار غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں۔
غذائی مواد ڈھالنا
مشروم کی غذائیت کا انحصار قسم پر ہوتا ہے۔ تاہم، عام طور پر، مشروم میں چربی اور کولیسٹرول کم ہوتا ہے اور اس میں پروٹین، وٹامنز، معدنیات اور فائبر ہوتا ہے۔
100 گرام شیٹکے مشروم میں درج ذیل غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔
- 2.4 گرام پروٹین
- 14 ملی گرام میگنیشیم
- پوٹاشیم 243 ملی گرام
- 0.2 ملی گرام وٹامن بی 6
- 32 مائیکرو گرام فولیٹ
- فاسفورس 76 ملی گرام
اس کے علاوہ مشروم میں اینٹی آکسیڈنٹس، اینٹی انفلامیٹری، اینٹی وائرل اور اینٹی ڈائیبیٹک موجود ہوتے ہیں۔
صحت کے لیے مشروم کے چند فوائد
اس کی وافر غذائیت کی بدولت، مشروم کے مختلف فوائد ہیں جو آپ محسوس کر سکتے ہیں اگر آپ انہیں باقاعدگی سے کھاتے ہیں، بشمول:
1. روکنااوہ کینسر
مشروم میں اعلیٰ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو کہ کینسر پیدا کرنے والے فری ریڈیکلز کو روکنے میں جسم کے محافظ کے طور پر کام کرتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈنٹس کے علاوہ مشروم میں موجود بیٹا گلوکن مواد بڑی آنت کے کینسر اور سروائیکل کینسر جیسے کینسر کو بھی روک سکتا ہے۔
2. مردانہ صحت کو برقرار رکھیںung
کینسر سے بچاؤ کے علاوہ مشروم میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس اور بیٹا گلوکین دل کے امراض سے بھی بچا سکتا ہے۔ مشروم بی وٹامنز سے بھی بھرپور ہوتے ہیں جو کہ صحت مند دل کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
3. قوت مدافعت کو فروغ دیں۔
مشروم میں بیٹا گلوکین کا مواد قوت مدافعت بڑھانے کے لیے بھی اچھا ہے۔ اس کے علاوہ، مشروم ہاضمے کے لیے پری بائیوٹکس کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں اور بیماری پیدا کرنے والے پیتھوجینز کی افزائش کو روکتے ہیں۔
4. کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنا خون میں
مشروم میں بیٹا گلوکن گھلنشیل فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ بیٹا گلوکن خون میں خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتا ہے، یہاں تک کہ تھوڑی مقدار میں بھی۔
اس کے علاوہ، مشروم میں موجود پوٹاشیم خون میں خراب کولیسٹرول (LDL) کی سطح کو کم کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔
5. صحت کو برقرار رکھیں پٹھوں اور اعصاب
مشروم میں موجود پوٹاشیم پٹھوں اور اعصاب کو کام کرنے میں بھی مدد فراہم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ مشروم میں کاپر بھی ہوتا ہے جو صحت مند اعصاب کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
6. ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھیں
کھمبیوں کی کچھ اقسام کو UV روشنی کا استعمال کرتے ہوئے کاشت کیا جاتا ہے تاکہ ان میں وٹامن ڈی کی مقدار بڑھ سکے۔ وٹامن ڈی بذات خود ایک غذائیت ہے جو ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے میں بہت اہم ہے۔
7. ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنا
فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے مشروم ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں فائدہ مند ثابت ہوسکتے ہیں۔ اس کے علاوہ کھمبیاں آپ کو کنٹرول کرنے اور وزن کم کرنے میں بھی مدد کر سکتی ہیں۔
مندرجہ بالا کھمبیوں کے کچھ فوائد کے علاوہ، کھانے کے اجزاء جو اکثر سبزی خور پکوانوں میں پروسس کیے جاتے ہیں دماغی افعال کو بھی بہتر بنا سکتے ہیں، ہائی بلڈ پریشر کو کم کر سکتے ہیں، اور صحت مند نظام انہضام کو برقرار رکھ سکتے ہیں۔
مشروم کھانے سے پہلے ان باتوں پر دھیان دیں۔
مشروم کی کئی اقسام انسانوں پر زہریلے اثرات کے لیے مشہور ہیں۔ مشروم کے زہر کو روکنے کے لیے، آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ مشروم کو کھانے سے پہلے ان پر مناسب طریقے سے عمل کریں۔ آپ مشروم سے زہریلے مادوں کو دور کرنے کے لیے انہیں بھون کر، ابال کر یا بھون کر عمل کر سکتے ہیں۔
اس کے علاوہ، جنگلی مشروم کے استعمال سے پرہیز کریں، کیونکہ ان میں زہریلے ہونے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ اگر آپ جنگلی مشروم کھاتے ہیں تو کئی ضمنی اثرات ہو سکتے ہیں، بشمول:
- متلی
- اپ پھینک
- چکر آنا۔
- اسہال
- پیٹ کے درد
جنگلی کھمبیوں میں موجود زہریلے مادے اعصابی نظام، گردوں اور جگر کو بھی متاثر کر سکتے ہیں اور سرطان پیدا کر سکتے ہیں۔ لہذا، آپ کو قابل اعتماد مینوفیکچررز کی طرف سے فروخت کردہ مشروم کھانا چاہئے، کیونکہ وہ خصوصی فارموں پر اگائے جاتے ہیں۔ اگر آپ پیک شدہ مشروم کا انتخاب کرتے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ پروڈکٹ کے پاس BPOM سے اجازت نامہ موجود ہے۔
مشروم کے فوائد چھوٹے نہیں ہیں۔ تاہم، آپ کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ اگر آپ کو سڑنا سے الرجی ہے تو اس کا استعمال نہ کریں۔ اگر آپ مشروم کے استعمال کے بعد مندرجہ بالا علامات کا تجربہ کرتے ہیں، تو فوری طور پر علاج کے لئے ڈاکٹر سے مشورہ کریں.