پتہ چلتا ہے، راک شوگر دانے دار چینی سے زیادہ صحت بخش نہیں ہے۔

راک شوگر اور دانے دار چینی اکثر کھانے اور مشروبات دونوں میں میٹھے کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ اگرچہ غذائی مواد زیادہ مختلف نہیں ہے، کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ راک شوگر دانے دار چینی سے زیادہ صحت بخش ہے۔ تاہم، کیا یہ مفروضہ درست ہے؟

چینی کو اکثر مختلف پکوانوں میں میٹھے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر میٹھے، جیسے آئس کریم اور کیک میں۔ نہ صرف یہ ایک مزیدار ذائقہ دیتا ہے، چینی کو اکثر کھانے میں قدرتی تحفظ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ چینی کی 2 اقسام ہیں جو آج کل عام طور پر استعمال ہوتی ہیں، یعنی راک شوگر اور دانے دار چینی۔

کیاشوگر کے استعمال کا جسم کی صحت پر اثر؟

وقتاً فوقتاً مشروبات اور میٹھے اسنیکس سے لطف اندوز ہونا مزہ آتا ہے۔ تاہم اگر اس کا زیادہ استعمال کیا جائے تو یہ صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ چینی کا زیادہ استعمال موٹاپے اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو بڑھانے کے لیے جانا جاتا ہے۔

اگر کسی شخص کو پہلے سے ہی ٹائپ 2 ذیابیطس ہے، تو اسے اپنی زندگی کے دن اس بیماری کو دوبارہ ہونے یا مزید خراب ہونے سے بچانے کی کوشش میں گزارنے ہوں گے۔ ان میں سے ایک کاربوہائیڈریٹ اور چینی کی مقدار کو محدود کرنا ہے۔

ذیابیطس کے مریضوں میں روزانہ کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کا حساب لگانا ضروری ہے کیونکہ کاربوہائیڈریٹس کا خون میں شکر کی سطح پر دیگر غذائی اجزاء کے مقابلے زیادہ اثر ہوتا ہے۔

چینی کھانے کی اشیاء، جیسے چاول اور روٹی میں موجود کاربوہائیڈریٹس کے میٹابولزم کا نتیجہ ہے۔ تاہم، کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم سے حاصل ہونے کے علاوہ، اضافی چینی عام طور پر کھانے یا مشروبات سے بھی حاصل کی جاتی ہے جن میں میٹھا شامل ہوتا ہے، جیسے چینی۔

اضافی دانے دار چینی کے استعمال اور صحت پر اس کے منفی اثرات کے بارے میں عوام کی سمجھ میں اضافے کے ساتھ ساتھ میٹھے کے دیگر متبادل بھی تلاش کیے جاتے ہیں۔ میٹھے کا ایک انتخاب جو دانے دار چینی سے بہتر سمجھا جاتا ہے وہ ہے راک شوگر۔

کیا یہ سچ ہے کہ راک شوگر صحت مند ہے؟

اس بات کا تعین کرنے کے لیے کہ آیا راک شوگر دانے دار چینی سے زیادہ صحت مند ہے، یہاں راک شوگر کے بارے میں حقائق کا ایک سلسلہ ہے جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے:

راک شوگر کے بنیادی اجزاء

راک شوگر بنانے کے لیے جو مواد استعمال ہوتا ہے وہ چینی کا مائع حل ہے۔ اس کے بعد اس محلول کو تیز یا کرسٹلائز کیا جاتا ہے تاکہ پتھر سے سخت چینی پیدا کی جا سکے۔ اس کے بڑے سائز کی وجہ سے اسے راک شوگر کہا جاتا ہے۔

راک شوگر میں غذائی اجزاء

دانے دار چینی اور راک شوگر دونوں ایک ہی اجزاء سے آتے ہیں۔ چینی کی دونوں اقسام میں پائی جانے والی چینی کی قسم ایک جیسی ہے، یعنی سوکروز۔ 100 گرام دانے دار چینی میں 100 گرام کاربوہائیڈریٹس ہوتے ہیں جبکہ 100 گرام راک شوگر میں تقریباً 99.5 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔

ان نمبروں کو دیکھتے ہوئے جو زیادہ مختلف نہیں ہیں، یہ واضح ہے کہ راک شوگر اور دانے دار چینی دونوں کاربوہائیڈریٹ فراہم کرتے ہیں جو آپ کے جسم میں زیادہ مختلف نہیں ہیں۔

اوپر دیے گئے راک شوگر اور دانے دار چینی کے بارے میں دو حقائق کو دیکھتے ہوئے، دونوں قسم کی چینی کے استعمال میں اہم عنصر چینی کی مقدار پر توجہ دینا ہے۔

جیسا کہ ڈبلیو ایچ او کی تجویز ہے، چینی کا استعمال جو جسم کی صحت کے لیے محفوظ ہے زیادہ سے زیادہ 50 گرام یا روزانہ 4 کھانے کے چمچ کے برابر ہے۔ اگر آپ اضافی فوائد حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو وہ مقدار جو محدود ہونی چاہیے نصف یا صرف 25 گرام فی دن۔

صحت مند زندگی گزارتے ہوئے لطف اندوز رہیں

تاہم، روزانہ چینی کی کھپت کو کنٹرول کرنا اب بھی مشکل محسوس ہوتا ہے۔ مزید یہ کہ، آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو میٹھے کھانے اور مشروبات کا استعمال کرنا پسند کرتے ہیں، جیسے پیکڈ ڈرنکس، آئس کریم، کینڈی، چاکلیٹ، یا کیک۔

اگر آپ کو مٹھاس پسند ہے تو آپ کو ایسی غذاؤں اور مشروبات کا انتخاب کرنا چاہیے جن میں چینی کی مقدار کم ہو۔ فی الحال، بہت سی پروڈکٹس ہیں جو مختلف قسمیں فراہم کرتی ہیں۔ صفر چینی یا چینی میں کم. اس کے علاوہ، آپ دانے دار چینی یا راک شوگر کو کم کیلوری والے مٹھائیاں، جیسے سوربیٹول اور سٹیویا سے بھی بدل سکتے ہیں۔

اس قسم کے میٹھے کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے جو دانے دار چینی یا راک شوگر سے زیادہ مختلف نہیں ہوتا ہے۔ تاہم، اس قسم کے متبادل سویٹینر میں کیلوریز اور کاربوہائیڈریٹ کی سطح کم ہوتی ہے، اس لیے یہ صحت کے لیے بہتر ہے۔

یہ یاد رکھنا بھی ضروری ہے کہ چینی کی مقدار کو محدود کرنے کے علاوہ، آپ کو متوازن غذائیت سے بھرپور غذا کھا کر، روزانہ 30 منٹ تک باقاعدگی سے ورزش کرکے، اور سگریٹ نوشی اور الکوحل والے مشروبات کا استعمال نہ کرکے صحت مند جسم کو برقرار رکھنے کی بھی ضرورت ہے۔

صحت مند طرز زندگی گزارنا بھی ضروری ہے تاکہ آپ ٹائپ 2 ذیابیطس سے بچیں۔