اسپرنگ رول کے شائقین اس قسم کی سبزیوں سے واقف ہو سکتے ہیں۔ یہ نہ صرف ذائقہ دار ہے بلکہ صحت کے لیے بانس کی ٹہنیوں کے فوائد بھی کم نہیں ہیں۔ یہ فائدہ اس میں موجود مختلف غذائی اجزاء کی وجہ سے ہے۔
بانس کی ٹہنیاں یا ٹہنیاں ایک قسم کی سبزی ہیں جو انڈونیشیا کے لوگ بڑے پیمانے پر کھاتے ہیں۔ کم قیمت کے علاوہ انڈونیشیا کے مختلف علاقوں میں بانس کی ٹہنیاں بھی پائی جاتی ہیں۔
بانس کی ٹہنیاں مختلف پکوانوں میں پروسس کی جا سکتی ہیں، جن میں سٹر فرائیڈ بانس کی ٹہنیاں، سٹو، سوپ سے لے کر سبزیوں کے لودے کے مرکب تک شامل ہیں۔ بانس کی ٹہنیاں بھی اکثر اسپرنگ رولز میں اہم جزو کے طور پر استعمال ہوتی ہیں۔
بانس کی ٹہنیوں میں موجود مختلف غذائی اجزاء
بانس کی ٹہنیاں، یا تقریباً 100 گرام، تقریباً 25 کیلوریز اور درج ذیل غذائی اجزاء پر مشتمل ہوتی ہیں۔
- 2-2.5 گرام پروٹین
- 4-5 گرام کاربوہائیڈریٹ
- 2 گرام فائبر
- 2 گرام چینی
- 60 ملی گرام فاسفورس
- 500 ملی گرام پوٹاشیم
- 1.1 ملی گرام زنک
- 13 ملی گرام کیلشیم
- 4 ملی گرام وٹامن سی
بانس کی ٹہنیوں میں وٹامن اے، وٹامن بی کمپلیکس، وٹامن ای، اور مختلف معدنیات، جیسے میگنیشیم، سیلینیم، مینگنیج اور آئرن بھی ہوتے ہیں۔. نہ صرف اوپر دیے گئے مختلف غذائی اجزاء، بانس کی ٹہنیاں اینٹی آکسیڈنٹس سے بھی بھرپور ہوتی ہیں، جیسے پولیفینول اور فلیوونائڈز۔
صحت کے لیے بانس کی ٹہنیاں کے مختلف فوائد
بانس کی ٹہنیاں ایک قسم کی سبزی ہیں جو اعلیٰ غذائیت رکھتی ہیں۔ اس کے غذائی مواد کی بدولت، بانس کی ٹہنیاں کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں، بشمول:
1. صحت مند اور ہموار ہاضمہ
بانس کی ٹہنیاں فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ بانس کی ٹہنیوں میں فائبر کی زیادہ مقدار کو ہموار کرنے اور ہاضمہ کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے فائدہ مند جانا جاتا ہے۔ بانس کی ٹہنیاں ہاضمہ میں اچھے بیکٹیریا کی نشوونما میں معاونت کے لیے ایک اچھا پری بائیوٹک اثر کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔
2. کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔
بانس کی ٹہنیوں میں موجود فائبر کا مواد نہ صرف ہاضمے کے لیے اچھا ہے بلکہ یہ خون میں خراب کولیسٹرول (LDL) کی سطح کو بھی کم کر سکتا ہے۔ بانس کی ٹہنیوں کے فوائد خون کی نالیوں (ایتھروسکلروسیس) میں کولیسٹرول کے جمع ہونے کو روکنے کے لیے اچھے ہیں، اس طرح دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
3. قلبی امراض سے بچاؤ
بانس کی ٹہنیوں میں بہت سارے فائبر، پروٹین، اینٹی آکسیڈنٹس اور پوٹاشیم ہوتے ہیں۔ مختلف قسم کے غذائی اجزاء کی بدولت، بانس کی ٹہنیاں دل کی صحت کو برقرار رکھنے اور دل کی بیماریوں جیسے ہائی بلڈ پریشر، دل کی بیماری اور فالج سے بچنے کے لیے استعمال کے لیے اچھی ہیں۔
4. مثالی جسمانی وزن کو برقرار رکھیں
ایک مثالی وزن برقرار رکھنے کے لیے، آپ کو ایسی غذائیں کھانے کی ضرورت ہے جن میں کیلوریز اور چکنائی کم ہو۔ کھانے کی ایک قسم بانس کی ٹہنیاں ہیں۔
نہ صرف مثالی جسمانی وزن کو برقرار رکھنے کے لیے، بانس کی ٹہنیاں پرہیز کرتے وقت استعمال کے لیے بھی اچھی ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بانس کی ٹہنیوں میں کیلوریز اور چکنائی کم ہوتی ہے، لیکن اس میں بہت سے اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے، جیسے کہ پروٹین، وٹامنز اور معدنیات۔
5. کینسر کے خلیات کی ترقی کو روکتا ہے
لیبارٹری میں کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ بانس کی گولی کا عرق کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روک سکتا ہے۔ ایسا خیال کیا جاتا ہے کہ یہ بانس کی ٹہنیوں میں اعلیٰ اینٹی آکسیڈینٹ مواد کی وجہ سے ہے۔
اس ایک بانس شوٹ کے فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے، آپ کو ایک صحت مند طرز زندگی گزارنے کا بھی مشورہ دیا جاتا ہے، مثال کے طور پر تمباکو نوشی نہ کرنا اور الکوحل والے مشروبات کا زیادہ استعمال، باقاعدگی سے ورزش کرنا، کافی آرام کرنا، اور تناؤ کو کم کرنا۔
6. برداشت میں اضافہ کریں۔
ایک مضبوط مدافعتی نظام آپ کو بیمار ہونے سے روک سکتا ہے، خاص طور پر وائرل انفیکشن، جیسے فلو اور COVID-19۔
اپنے مدافعتی نظام کو مضبوط رکھنے کے لیے، آپ کو بانس کی ٹہنیوں سمیت غذائیت سے بھرپور غذا کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بانس کی ٹہنیاں پروٹین، اینٹی آکسیڈنٹس اور وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتی ہیں جو کہ مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے کے لیے اچھے ہیں۔
بانس کی ٹہنیاں سے ترکیبیں۔
اگرچہ اس میں بے شمار فوائد ہیں، پھر بھی آپ کو بانس کی ٹہنیوں کی پروسیسنگ کے صحیح طریقے پر توجہ دینا ہوگی۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ بانس کی ٹہنیاں جو کھائی جائیں وہ پوری طرح پک چکی ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بانس کی کچی ٹہنیوں میں زہریلے مادے ہوتے ہیں جو جسم کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔
کھانا پکانے سے پہلے، بانس کی ٹہنیاں ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور تقریباً 20 منٹ تک نمکین پانی میں ابالیں۔ اس کے بعد، آپ اسے اپنے ذائقہ کے مطابق پکا سکتے ہیں، جیسے کہ بانس شوٹ لوڈہ۔
یہاں ایک بانس شوٹ لوڈہ نسخہ ہے جسے آپ گھر پر آزما سکتے ہیں۔
اجزاء
- 1 درمیانے سائز کے بانس کی گولی، باریک کٹی ہوئی۔
- 1 پیکٹ گاڑھا ناریل کا دودھ
- 2 لہسن
- 5 سرخ پیاز
- 2 لال مرچ
- 2 موم بتیاں
- ذائقہ کے لئے خلیج کے پتے
- Galangal کافی ہے
- ہلدی حسب ذائقہ
کیسے پکائیں
- باریک کٹی ہوئی بانس کی ٹہنیوں کو تقریباً 20 منٹ تک ابالیں، پھر نکال دیں۔
- لہسن، چھلکے، لال مرچ، ہلدی، اور میشڈ کینڈلن کو بھونیں، پھر خلیج کی پتی اور گلنگل شامل کریں۔
- کافی پانی اور باریک کٹے ہوئے بانس کی ٹہنیاں شامل کریں۔
- حسب ذائقہ نمک، چینی اور مسالا شامل کریں۔
- ناریل کا دودھ ڈال کر پکنے دیں۔
- اٹھا کر سرو کریں۔
اگر آپ کے پاس اب بھی بانس کی ٹہنیوں کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں دیگر سوالات ہیں، تو ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کی کوشش کریں۔ ڈاکٹر آپ کی صحت کی حالت کے مطابق بانس کی ٹہنیوں کے استعمال کی مقدار کا تعین کر سکتا ہے۔