زیادہ تر وٹامن مختلف قسم کے کھانے اور مشروبات کھانے سے حاصل ہوتے ہیں۔ ہر وٹامن جسم میں مختلف طریقے سے جذب ہوتا ہے۔ ایسے وٹامنز ہیں جو پانی میں گھلنشیل ہیں اور ایسے وٹامنز ہیں جو چربی میں گھلنشیل ہیں۔
پانی میں گھلنشیل وٹامنز وہ وٹامنز ہیں جو آسانی سے ٹشوز میں جذب ہو جاتے ہیں اور قدرتی طور پر جسم میں محفوظ نہیں ہوتے۔ پانی میں گھلنشیل وٹامنز میں وٹامن بی کمپلیکس اور وٹامن سی شامل ہیں۔
جانو قسم پانی میں گھلنشیل وٹامنز
پانی میں گھلنشیل وٹامنز اور چربی میں گھلنشیل وٹامنز کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ جسم ان کو کیسے توڑتا اور ذخیرہ کرتا ہے۔ پانی میں گھلنشیل وٹامنز کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ وہ جسم میں ذخیرہ نہیں ہوتے ہیں، اس کے برعکس چربی میں گھلنشیل وٹامنز جو چربی کے بافتوں اور جگر میں محفوظ ہوتے ہیں۔
ایک اور خصوصیت، اگر پانی میں گھلنشیل وٹامنز کی زیادتی ہو تو جسم انہیں پیشاب کرتے وقت ضائع کر دے گا۔ اگرچہ وٹامنز چکنائی میں گھلنشیل ہیں، وٹامنز اب بھی ذخیرہ کیے جائیں گے اور ضرورت پڑنے پر کسی بھی وقت استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ لہذا، پانی میں گھلنشیل وٹامنز یا سپلیمنٹس پر مشتمل غذاؤں کا استعمال زیادہ باقاعدگی سے کیا جانا چاہیے۔
پانی میں گھلنشیل وٹامن کی کئی اقسام ہیں، بشمول:
- وٹامن بی 1 (تھامین)
- وٹامن بی 2 (ربوفلاوین)
- وٹامن بی 3 (نیاسین)
- وٹامن B5 (پینٹوتھینک ایسڈ)
- وٹامن بی 6
- وٹامن B7 (بایوٹین)
- وٹامن بی 9
- وٹامن بی 12 (کوبالامین)
- وٹامن سی.
پانی میں گھلنشیل وٹامنز کی مقدار کو کیسے بہتر بنایا جائے۔
براہ کرم نوٹ کریں کہ وٹامن بی کمپلیکس لینے میں جنس، عمر اور صحت کی مخصوص حالتوں کے لحاظ سے روزانہ کی تجویز کردہ مقدار ہوتی ہے۔
مثال کے طور پر، بالغ مردوں اور عورتوں کے لیے وٹامن B7 کی تجویز کردہ مقدار 30 mcg فی دن ہے، جبکہ تجویز کردہ وٹامن B9 بالغ مردوں اور عورتوں کے لیے 400 mcg فی دن ہے۔ تاہم، حاملہ خواتین کو عام طور پر بی وٹامنز کی زیادہ ضرورت ہوتی ہے، جبکہ بچوں اور بچوں کی ضروریات کم ہوتی ہیں۔
دریں اثنا، وٹامن سی کی تجویز کردہ مقدار بالغ مردوں کے لیے 105.2 ملی گرام فی دن اور بالغ خواتین کے لیے 83.6 ملی گرام فی دن ہے۔ جبکہ 1-18 سال کی عمر کے بچوں اور نوعمروں کے لیے خوراک 75.6 ملی گرام فی دن سے لے کر 100 ملی گرام فی دن ہے۔ مناسب خوراک کے لیے ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
پانی میں گھلنشیل وٹامنز کی اپنی مقدار کو بہتر بنانے کے لیے، آپ بی کمپلیکس وٹامنز سے بھرپور غذائیں کھا سکتے ہیں، جیسے:
- سالمن
- گائے کا گوشت
- سیپ
- پالک
- انڈہ
- دودھ اور دہی۔
دریں اثنا، وٹامن سی کے ذرائع میں ھٹی پھل، اسٹرابیری، کیوی، مانگا، انناس اور تربوز شامل ہیں۔ اس کے علاوہ وٹامن سی سبزیوں، جیسے بروکولی، ٹماٹر، آلو اور کالی مرچ سے بھی آتا ہے۔
چوکس رہیں تاکہ آپ اسے زیادہ نہ کریں۔
جسم ضرورت کے مطابق پانی میں گھلنشیل وٹامنز کو جذب کرے گا، پھر پیشاب کرتے وقت اضافی وٹامنز خارج کرے گا۔ تاہم، یہ اندازہ لگانا ضروری ہے کہ پانی میں گھلنشیل وٹامنز کا روزانہ کتنا استعمال کیا جاتا ہے۔
فی الحال ماہرین کا خیال ہے کہ پانی میں گھلنشیل وٹامنز کی زیادتی جسم کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے۔ پانی میں گھلنشیل وٹامن کی کچھ اقسام بعض بیماریوں کا خطرہ بڑھا سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، زیادہ B وٹامنز ضرورت سے زیادہ پیاس، بصارت کا دھندلا پن، متلی، الٹی، اور یہاں تک کہ اسہال کا سبب بن سکتا ہے۔ دریں اثنا، بہت زیادہ وٹامن سی متلی، اسہال، پیٹ کے درد، سر درد، بے خوابی، اور یہاں تک کہ گردے میں پتھری کا باعث بن سکتا ہے۔
قدرتی کھانوں سے پانی میں گھلنشیل وٹامنز حاصل کرنے کو ترجیح دیں۔ اس وٹامن کے سپلیمنٹس اور خوراکیں ماہر غذائیت سے مشورہ کرنے کے بعد لینے کی سفارش کی جاتی ہے۔