گلوٹین پر مشتمل غذائیں خطرناک ہیں؟ یہ حقیقت ہے۔

ایمکچھ لوگوں میں ہاضمے کی خرابی کا ظہور کے بعدکھانا کھاؤ کونسا گلوٹین پر مشتمل ہےبنانا یہ مادہ صحت کے لیے نقصان دہ سمجھا جاتا ہے۔. تاہم، کیا یہ سچ ہے؟

گلوٹین ایک قسم کا پروٹین ہے جو گندم اور جو میں پایا جاتا ہے۔ کیونکہ یہ گندم اور جو میں پایا جاتا ہے، اس لیے ان اناج سے بنی کھانوں میں گلوٹین خود بخود مل جاتا ہے۔ کھانے کی مثالیں جن میں عام طور پر گلوٹین ہوتا ہے وہ ہیں روٹی، پاستا، کیک اور سیریلز۔

ہےگلوٹین کے لیے خطرناک ہے۔ ہر کوئی?

ایسی غذا کھانے کے خطرات جن میں گلوٹین ہوتا ہے درحقیقت صرف ان لوگوں پر لاگو ہوتا ہے جنہیں بعض بیماریاں یا طبی حالات ہیں، یعنی:

1. سیلیک بیماری

اس مرض میں مبتلا افراد میں گلوٹین والی غذاؤں کا استعمال سوزش کو متحرک کرتا ہے اور چھوٹی آنت کی سطح کو نقصان پہنچاتا ہے، جس سے غذائی اجزاء کے جذب میں مداخلت ہوتی ہے۔

جب گلوٹین پر مشتمل غذائیں کھاتے ہیں تو سیلیک بیماری والے افراد کو اسہال، قبض اور پیٹ پھولنے کا تجربہ ہو سکتا ہے۔ معدے کی خرابی کے علاوہ، مریض خون کی کمی، آسٹیوپوروسس، اعصابی، جلد اور دل کی بیماریوں کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ لہذا، celiac بیماری کے لوگوں کو گلوٹین سے بچنا چاہئے.

2. غیر سیلیک گلوٹین عدم رواداری

کچھ لوگوں کو گلوٹین والی غذائیں کھانے کے بعد سیلیک بیماری کی طرح کی علامات اور شکایات کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جیسے ہاضمہ کی خرابی، سر درد، کمزوری اور جوڑوں کا درد۔ تاہم، ڈاکٹر کی طرف سے معائنہ کرنے کے بعد، آنتوں میں کوئی غیر معمولی چیزیں نہیں ملی.

تاہم، سیلیک بیماری والے لوگوں کی طرح، گلوٹین کی عدم رواداری والے لوگوں کو بھی ان کھانوں سے پرہیز کرنا چاہیے جن میں گلوٹین ہو۔

3. آٹو امیون بیماری یقینی

متعدد مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ بعض خود بخود امراض میں مبتلا افراد، جیسے ہاشموٹو کی بیماری، قبر کی بیماری، اور تحجر المفاصل، celiac بیماری کی ترقی کے لئے خطرے میں ہیں. اگر آپ ان آٹومیمون بیماریوں میں سے کسی کا شکار ہیں، تو یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ گلوٹین سے پاک غذا پر عمل کریں۔

4. دیگر آنتوں کی بیماریاں

ذیابیطس کے مریضوں میں گلوٹین کی شکایت کا بھی شبہ ہے۔ چڑچڑاپن آنتوں سنڈروم اور آنتوں کی سوزش. لہذا، دونوں حالتوں کے شکار افراد کو ان کھانوں سے پرہیز کرنے کی ضرورت ہے جن میں گلوٹین ہو۔

گلوٹین فری ڈائیٹ رہنے کے لیے نکات

ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ گلوٹین سے پاک غذا دل کی صحت اور وزن پر قابو پانے پر مثبت اثرات مرتب کرسکتی ہے، لیکن اس کا عام طور پر کھانے کی کھپت سے زیادہ تعلق ہے اور خاص طور پر نہیں۔

آپ گلوٹین سے پاک غذا کھانے کا انتخاب کر سکتے ہیں یہاں تک کہ اگر آپ کو اوپر درج صحت کے مسائل میں سے کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ تاہم، آپ جو کھانے کی مصنوعات استعمال کرنے جا رہے ہیں ان میں غذائیت کے مواد پر نظر رکھیں۔

جب گلوٹین سے پاک غذا پر، یقیناً، آپ گندم اور جو سے بنی ہر قسم کے کھانے سے پرہیز کریں گے۔ خطرہ یہ ہے کہ جب آپ ان کھانوں سے پرہیز کریں گے تو آپ بی وٹامنز، فائبر، کی کمی کا شکار ہو جائیں گے۔ زنک، اور لوہا. اس لیے سبزیاں، پھل، چاول یا بھورے چاول اور کم چکنائی والا گوشت کھا کر ان غذائیت کو پورا کرنے کی کوشش کریں۔

آپ کو پروسیسڈ فوڈ پروڈکٹس کے بارے میں بھی زیادہ تنقید کرنے کی ضرورت ہے جو گلوٹین سے پاک ہونے کا دعویٰ کرتی ہیں، کیونکہ ضروری نہیں کہ یہ غذائیں صحت مند ہوں۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ گلوٹین سے پاک پروسیسرڈ فوڈز میں عام طور پر پروسس شدہ کاربوہائیڈریٹس، چینی، نمک اور چکنائی ہوتی ہے جو زیادہ استعمال ہونے پر نقصان دہ ہوتی ہیں۔

اس کے علاوہ، گلوٹین سے پاک پروسیسرڈ فوڈز میں عام طور پر زیادہ پروٹین، فولک ایسڈ (وٹامن B9)، نیاسین (وٹامن B3) اور دیگر B وٹامنز نہیں ہوتے ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔

آخر میں، گلوٹین پر مشتمل غذائیں ان لوگوں کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہیں جن کی بعض طبی حالتیں ہیں۔ اگر آپ کو سیلیک بیماری، گلوٹین عدم رواداری، یا خود سے قوت مدافعت کی بیماری ہے، تو گلوٹین سے پاک غذا آپ کی صحت پر مثبت اثر ڈال سکتی ہے۔

لیکن اگر آپ کے پاس یہ شرائط نہیں ہیں، تو آپ صرف وہ غذا کھا سکتے ہیں جن میں گلوٹین ہو۔ اگر شک ہو تو، اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں کہ آپ کی حالت کے مطابق غذا کا آپشن دیا جائے۔

تصنیف کردہ:

ڈاکٹر آئرین سنڈی سنور