یہ نہ صرف پکوانوں کو مزیدار اور لذیذ بناتا ہے، سرخ پیاز کے فوائد بھی کم نہیں ہوتے، دل کی صحت کو برقرار رکھنے سے لے کر کینسر سے بچاؤ تک۔ سرخ پیاز میں موجود مختلف غذائی اجزاء اسے صحت کے لیے بہت اچھا بناتے ہیں۔
شالوٹس پیاز کی ایک قسم ہے جو انڈونیشیا سمیت جنوب مشرقی ایشیا میں بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے۔ لہسن کی طرح، پیاز اکثر پکوان میں ذائقہ ڈالنے کے لیے مسالے کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
نہ صرف کھانا پکانے کے مسالے کے طور پر، سرخ پیاز کو طویل عرصے سے انڈونیشیا کی روایتی دوائیوں میں سے ایک کے طور پر جانا جاتا ہے جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ یہ قبض، کھانسی اور زکام سے لے کر بے خوابی تک مختلف صحت کے مسائل پر قابو پانے کے قابل ہے۔
شالوٹس میں غذائی اجزاء
سرخ پیاز کے فوائد کو یقینی طور پر اس میں موجود غذائیت سے الگ نہیں کیا جا سکتا۔ سرخ پیاز میں موجود چند غذائی اجزاء درج ذیل ہیں:
- کاربوہائیڈریٹ
- پروٹین
- فائبر
- لوہا
- کیلشیم
- فولیٹ
- میگنیشیم
- پوٹاشیم
- زنک
یہی نہیں، سرخ پیاز میں نامیاتی سلفر مرکبات اور مختلف اینٹی آکسیڈنٹس جیسے فلیوونائڈز، پولی فینول، quercetin، اور saponins.
صحت کے لیے شالوٹس کے فوائد
سرخ پیاز کے کئی فائدے ہیں جو جسم کی صحت کے لیے اچھے ہیں، جن میں شامل ہیں:
1. دل کی صحت کو برقرار رکھیں
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ پیاز میں موجود غذائیت خون کے جمنے کو روکنے اور خون کی نالیوں میں چربی یا خراب کولیسٹرول کے جمع ہونے کو کم کرنے کے قابل ہے۔
اتنا ہی نہیں سرخ پیاز میں بھی ہوتا ہے۔ allicin، ایک قسم کا نامیاتی سلفر مرکب جو خون کی نالیوں کو پھیلا سکتا ہے۔
ان فوائد کا مجموعہ پیاز کو جسم میں دوران خون کو بہتر بنانے، دل کی صحت کو برقرار رکھنے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے استعمال کرنے کے لیے اچھا بناتا ہے۔
2. بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کریں۔
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سرخ پیاز نہ صرف دل کی صحت کو برقرار رکھتا ہے بلکہ یہ خون میں شوگر کی سطح کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ جسم میں انسولین ہارمون کی سطح کو بھی بڑھاتا ہے۔ یہ فوائد قسم 2 ذیابیطس والے لوگوں کے استعمال کے لئے شالوٹس کو اچھا بناتے ہیں۔
3. آزاد ریڈیکلز کے اثرات کا مقابلہ کریں۔
پیاز ایک ایسا پودا ہے جو اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ مواد جسم کے خلیوں کو آزاد ریڈیکلز کی نمائش کے اثرات سے بچانے کے قابل ہے جو مختلف بیماریوں جیسے کینسر کو جنم دے سکتے ہیں۔
صرف یہی نہیں، کچھ تحقیق سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ چھلکے میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ مواد انحطاطی بیماریوں جیسے الزائمر اور پارکنسنز کی بیماری کی نشوونما کو روکنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔
4. گردے کی تقریب کو برقرار رکھنا
پیاز کا ایک اور فائدہ گردے کی کارکردگی کو برقرار رکھنے میں ہے۔ ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ پیاز کا استعمال جسم میں یورک ایسڈ کی سطح اور کریٹینائن کی سطح کو کم کرتا ہے، جس سے گردوں کی صحت بہتر رہتی ہے۔
تاہم اب تک یہ تحقیق صرف لیبارٹری ٹرائلز تک محدود رہی ہے۔ لہٰذا، گردے کے کام کو برقرار رکھنے کے لیے شلوٹس کی تاثیر کا ابھی مزید مطالعہ کرنے کی ضرورت ہے۔
5. الرجی کو دور کرتا ہے۔
جب کسی شخص کو الرجک ردعمل کا سامنا ہوتا ہے، تو جسم ہسٹامین مادوں کو خارج کرتا ہے جو الرجی کی مختلف علامات، جیسے پانی کی آنکھیں اور جلد اور ناک کی خارش کو متحرک کرتا ہے۔
پیاز میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔ quercetin جو کہ اینٹی ہسٹامائن کی طرح کام کرتا ہے، اس طرح الرجک ردعمل کی علامات کو کم کرتا ہے۔
تاہم، الرجک رد عمل کو دور کرنے کے لیے چھلکے کی تاثیر اور حفاظت کی سطح پر مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
مندرجہ بالا فوائد کے علاوہ، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سرخ پیاز سردی اور کھانسی کی علامات کو دور کرنے، ہاضمہ کو بہتر بنانے، قبض کو روکنے اور مثالی جسمانی وزن کو برقرار رکھنے کے لیے بھی ہے۔
سرخ پیاز کے زیادہ سے زیادہ فوائد اور فوائد حاصل کرنے کے لیے، آپ انہیں مختلف قسم کے پکوانوں میں پروسس کرکے یا سوپ اور سلاد میں شامل کرکے کھا سکتے ہیں۔
اسے بھون کر نہ پکائیں، کیونکہ اس طریقے سے چھلکے کے غذائی اجزاء ختم ہوسکتے ہیں جو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔
اس کے علاوہ، آپ کو دیگر صحت بخش غذائیں، جیسے سبزیاں، پھل، اور پروٹین والی غذائیں کھا کر اپنی روزانہ کی غذائیت کو پورا کرنے کی بھی ضرورت ہے۔
اگر آپ کے پاس اب بھی سرخ پیاز کے فوائد یا صحت مند غذا کے بارے میں سوالات ہیں جو آپ کی صحت کے حالات اور ضروریات کے مطابق ہیں، تو ڈاکٹر سے مشورہ کرنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔