بی آراوکولیسبز رنگ کو طویل عرصے سے ایک صحت بخش سبزی کے طور پر جانا جاتا ہے جو کہ فوائد سے بھرپور ہے۔ سبز بروکولی کے فوائد کوئی اور نہیں بلکہ اس میں موجود غذائیت کا مواد بہت متنوع ہے۔ اگرچہ ذائقہ کچھ لوگوں کو پسند نہیں ہے، سبز بروکولی کو آپ کے روزانہ کے مینو میں باقاعدگی سے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
تقریباً ہر صحت مند غذا جو متوازن غذائیت کی مقدار پر زور دیتی ہے اس میں بروکولی کو استعمال ہونے والے کھانے میں سے ایک کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔ ان سبزیوں کو ابال کر، ابال کر، یا پکوانوں میں پروسس کر کے کھایا جا سکتا ہے، جیسے کہ سٹر فرائز یا سوپ کے مرکب۔
بروکولی میں مختلف قسم کے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو جسم کی صحت کے لیے اچھے ہوتے ہیں، جیسے:
- فائبر.
- پروٹینز۔
- پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ۔
- پانی.
- معدنیات پوٹاشیم، میگنیشیم، کیلشیم، فاسفورس، زنک اور آئرن۔
- وٹامن کی مختلف اقسام، بشمول وٹامن اے، وٹامن بی، فولیٹ، وٹامن سی، وٹامن ای، اور وٹامن کے.
بے شمار فوائد کے ساتھ سبز
سبز بروکولی کے مختلف فوائد ہر وہ شخص حاصل کر سکتا ہے جو اسے مستعدی سے کھاتا ہے۔ صحت کے لیے سبز بروکولی کے چند فوائد درج ذیل ہیں۔
1. صحت مند دل اور خون کی شریانوں کو برقرار رکھیں
سبز بروکولی کا ایک اہم فائدہ دل کی صحت کو برقرار رکھنا ہے۔ یہ سبز بروکولی میں فائبر، اینٹی آکسیڈنٹس اور پوٹاشیم کے اعلیٰ مواد کی بدولت ہے۔
سبز بروکولی میں موجود فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کولیسٹرول کو کم کرنے اور خون کی نالیوں میں پلاک بننے (ایتھروسکلروسیس) کو روکنے کے لیے مفید ہیں۔ جبکہ پوٹاشیم بلڈ پریشر اور دل کی تال کو مستحکم رکھنے میں مددگار ہے۔
2. کینسر کو روکنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔
سبز بروکولی پر مشتمل ہے۔ سلفورافین. یہ مادہ بروکولی کو اس کا کڑوا ذائقہ دیتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ اس مادے کی وجہ سے بڑی آنت کا کینسر اور پھیپھڑوں کے کینسر جیسے کینسر ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
اس کے علاوہ، سبز بروکولی میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس بھی سوزش کو کم کرنے پر اثر انداز ہوتے ہیں۔ یہ اثر جسم کے خلیوں کی صحت کو برقرار رکھنے اور انہیں کینسر میں تبدیل ہونے سے روکنے کے قابل سمجھا جاتا ہے۔
3. ہموار ہاضمہ
سبز بروکولی میں موجود فائبر اور پانی آنتوں کی حرکت کو تیز کرنے اور ہاضمے کو آسان بنانے کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔ اس لیے سبز بروکولی کا استعمال ہاضمہ کی صحت کو برقرار رکھنے اور قبض کو روکنے کے لیے مفید ہے۔
4. مدافعتی نظام کو فروغ دیں۔
سبز بروکولی میں موجود وٹامن سی اور دیگر اینٹی آکسیڈنٹس آپ کے مدافعتی نظام کو بھی بڑھا سکتے ہیں۔ ایک مضبوط مدافعتی نظام آپ کے جسم کو انفیکشن سے لڑنے میں مدد کرسکتا ہے۔
5. جھریوں کو روکیں۔
سبز بروکولی میں وٹامن سی سمیت بہت سے اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔ یہ وٹامن سورج کی روشنی اور آلودگی کی وجہ سے جلد کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے اور مرمت کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ بھی خیال کیا جاتا ہے کہ سبز بروکولی جھریوں کو روکنے اور آپ کی جلد کی مجموعی ساخت کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہے۔
6. ہڈیوں کی کثافت میں اضافہ
سبز بروکولی میں کیلشیم، فاسفورس اور وٹامن K کی اعلیٰ مقدار ہوتی ہے۔ ان غذائی اجزاء کا مواد ہڈیوں کی کثافت کو برقرار رکھنے، ہڈیوں اور جوڑوں کو مضبوط بنانے اور ہڈیوں کو غیر محفوظ بنانے والے آسٹیوپوروسس کو روکنے کے لیے مفید ہے۔
بروکولی کے فوائد کو بلڈ شوگر کو مستحکم رکھنے اور ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے کے لیے بھی اچھا سمجھا جاتا ہے۔ بروکولی آپ میں سے ان لوگوں کے لیے بھی اچھی ہے جو غذا پر ہیں یا وزن برقرار رکھنا چاہتے ہیں۔ کھانے کی قسم اور حصے کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں جو آپ کی حالت کے مطابق ہو۔
مندرجہ بالا مختلف فوائد کے علاوہ، بروکولی کے حاملہ خواتین اور رحم میں موجود جنین کے لیے بھی بہت سے فوائد ہیں۔ یہ سبز بروکولی میں فولیٹ مواد اور دیگر مختلف غذائی اجزاء کی بدولت ہے جو حاملہ خواتین کے لیے ضروری ہیں۔
صحت کے لیے سبز بروکولی کے مختلف فوائد جان کر آپ اس سبز سبزی کو اپنے روزمرہ کے مینو میں شامل کرنا شروع کردیں۔ اگر آپ واقعی سبز بروکولی پسند نہیں کرتے ہیں، تو آپ اسے سلاد میں تبدیل کر سکتے ہیں یا گوشت یا مچھلی کے ساتھ ملا کر اسٹر فرائی بنا سکتے ہیں۔