سفید چاول انڈونیشیا کے لوگوں کی اہم غذاؤں میں سے ایک ہے۔ سستے اور آسانی سے حاصل کرنے کے علاوہ، غذائی مواد سفید چاول یہ صحت کے لیے بھی اچھا ہے اور جسم کے لیے اہم کام کرتا ہے۔.
مکمل غذائیت حاصل کرنے کے لیے، یقیناً آپ کو صرف سفید چاول کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ سفید چاول کو ایک اہم غذا کے طور پر سائیڈ ڈشز، سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ ملانے کی ضرورت ہے۔
سفید چاول کے غذائی مواد کے حقائق جانیں۔
سفید چاول کاربوہائیڈریٹس کا بنیادی ذریعہ ہے جو کہ بہت سے ممالک خصوصاً انڈونیشیا میں ایک اہم غذا ہے۔ سفید چاول کی ایک سرونگ میں ایک پیالے کے سائز (180 گرام)، کم از کم 50 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔
اگرچہ سطح زیادہ ہے، سفید چاول میں کاربوہائیڈریٹ زیادہ تر چینی اور نشاستہ پر مشتمل ہوتے ہیں، بجائے کہ فائبر۔ یقیناً یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے سفید چاول کے اس حصے کو منظم کرنے میں تشویش کا باعث ہونا چاہیے جو کھایا جائے گا۔
کاربوہائیڈریٹس کے علاوہ سفید چاول میں موجود دیگر غذائی اجزاء میں وٹامن B1، B2، B3، B6، پروٹین، آئرن، فاسفورس، سیلینیم، مینگنیج اور میگنیشیم شامل ہیں۔
جسم کے لیے سفید چاول کے اہم افعال
سفید چاول میں موجود کاربوہائیڈریٹس جسم کو توانائی فراہم کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ جب آپ سفید چاول کھاتے ہیں تو اس میں موجود کاربوہائیڈریٹس ٹوٹ کر گلوکوز بن جاتے ہیں، جو پھر جذب ہو کر خون میں داخل ہو جاتے ہیں۔ یہ گلوکوز پورے جسم میں ایندھن کے طور پر گردش کرے گا، خاص طور پر دماغ کے لیے۔
توانائی کا ذریعہ ہونے کے علاوہ سفید چاول کے فوائد اس کے دیگر غذائی اجزاء سے بھی حاصل کیے جاسکتے ہیں، یعنی:
- کاربوہائیڈریٹس کو میٹابولائز کرنے میں مدد کرنے کے لیے وٹامن بی 1 (تھامین)۔
- میگنیشیم، ہڈیوں کی ساخت بنانے اور پٹھوں کے سنکچن کو منظم کرنے میں ایک اہم جز کے طور پر۔
- مینگنیج، دماغ، اعصابی نظام، اور جسم میں خامروں کو کام کرنے میں مدد کرتا ہے۔
اگرچہ سفید چاول غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں لیکن سفید چاول کا زیادہ استعمال صحت کے لیے بھی اچھا نہیں ہے۔ بہت زیادہ سفید چاول کھانے کے خطرات میں سے ایک میٹابولک سنڈروم کا ہونا ہے جو اکثر دل کی بیماری، ٹائپ 2 ذیابیطس اور فالج سے منسلک ہوتا ہے۔
کچھ ماہرین غذائیت براؤن رائس (براؤن رائس) کھانے کو ترجیح دیتے ہیں کیونکہ اس میں سفید چاولوں کی نسبت فائبر، وٹامنز اور معدنیات زیادہ ہوتے ہیں۔ تاہم، چونکہ بھورے چاول کم تر ہوتے ہیں اور اس کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے، زیادہ تر لوگ اب بھی سفید چاول کا انتخاب کرتے ہیں۔
سفید چاول کا استعمال دراصل تب تک محفوظ ہے جب تک کہ آپ اسے زیادہ نہ کریں۔ سفید چاول کا وہ حصہ معلوم کرنے کے لیے جو آپ کی ضروریات اور صحت کے حالات کے مطابق ہے، ڈاکٹر سے رجوع کریں۔ ڈاکٹر سفید چاول کا صحت مند متبادل بھی فراہم کر سکتے ہیں۔