ابلی ہوئی، ابلی ہوئی، یا ہلچل سے تلی ہوئی ٹیمپہ سے تلی ہوئی ٹیمپہ کیلوریز میں زیادہ ہوتی ہے۔ اگرچہ ٹیمپہ میں اچھی غذائیت ہوتی ہے، لیکن زیادہ مقدار میں تلی ہوئی ٹیمپہ کا استعمال صحت پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔
Tempe طویل عرصے سے پروٹین کے ایک سستے اور آسانی سے تلاش کرنے والے ذریعہ کے طور پر جانا جاتا ہے۔ tempeh پر عملدرآمد کرنے کے بہت سے طریقے ہیں اور ان میں سے ایک تلی ہوئی ہے۔ فرائیڈ ٹیمپہ ان ناشتے میں سے ایک ہے جو انڈونیشیا میں عام طور پر کھائے جاتے ہیں۔
تاہم، tempeh کو بھوننے سے یہ صحت بخش غذا زیادہ کیلوریز اور چربی حاصل کر سکتی ہے، اس لیے یہ صحت کے لیے ہمیشہ اچھا نہیں ہوتا۔
Tempe غذائی مواد
100 گرام ٹیمپہ میں تقریباً 190-200 کیلوریز اور درج ذیل مختلف غذائی اجزاء ہوتے ہیں:
- 18-20 گرام پروٹین
- 8 گرام کاربوہائیڈریٹ
- 8.8-9 گرام چربی
- 1.4 گرام فائبر
- 10 ملی گرام سوڈیم
- 2.7 ملی گرام آئرن
- 80 ملی گرام میگنیشیم
- 110 ملی گرام کیلشیم
- فاسفورس 270 ملی گرام
- 400 ملی گرام پوٹاشیم
اس کے علاوہ، ٹیمپہ میں مختلف قسم کے دیگر غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں، جیسے بی وٹامنز، فولیٹ، زنک، کاپر اور مینگنیج۔ Tempe میں صحت مند چکنائی بھی ہوتی ہے، یعنی monounsaturated fats۔ اس قسم کی چربی کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے اور صحت مند دل اور خون کی شریانوں کو برقرار رکھنے کے لیے اچھی سمجھی جاتی ہے۔
Tempeh میں عام طور پر سویا کی دیگر مصنوعات، جیسے کہ ٹوفو کے مقابلے میں گھنی ساخت ہوتی ہے۔ لہذا، tempeh زیادہ پروٹین فراہم کر سکتا ہے. مثال کے طور پر، اگر 100 گرام توفو میں 7 گرام پروٹین ہوتا ہے، تو ٹیمپہ میں پروٹین کی مقدار اسی حصے میں تین گنا تک پہنچ سکتی ہے۔
فرائیڈ ٹیمپ کی کیلوریز کی تعداد اور خطرات
کھانا پکانے کے دیگر طریقوں کے مقابلے میں، بھوننے سے کھانے کی کیلوریز میں اضافہ ہوگا۔ تیل میں تلنے پر، tempeh پانی کھو جائے گا اور زیادہ چربی جذب کرے گا، لہذا کیلوری کا مواد بڑھ جاتا ہے.
اگر آٹے میں تلا جائے تو ٹیمپہ کی کیلوری کا مواد تقریباً 120 فیصد بڑھ سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، 100 گرام tempeh جس میں 200 کیلوریز ہوتی ہیں، کیلوریز کی تعداد ڈرامائی طور پر بڑھ کر تقریباً 440 کیلوریز تک پہنچ جائے گی جب ٹیمپہ کو فرائی کیا جائے گا۔
دریں اثنا، اگر آٹے کے بغیر تلا جائے تو، تلی ہوئی ٹیمپہ کی کیلوریز کی تعداد میں صرف 33 فیصد یا تقریباً 270 کیلوریز کا اضافہ ہوگا۔
نہ صرف کیلوریز میں اضافہ، tempeh یا دیگر قسم کے کھانے فرائی کرنے سے سیچوریٹڈ فیٹ یا ٹرانس فیٹ کی مقدار بھی بڑھ سکتی ہے۔
ٹرانس چکنائی والی غذائیں اگر کثرت سے کھائی جائیں تو وہ خراب معلوم ہوتی ہیں کیونکہ ان سے مختلف بیماریوں کا خطرہ بڑھ سکتا ہے، جیسے کہ ہائی بلڈ پریشر، ہائی کولیسٹرول، دل کی بیماری اور کینسر۔
اگر یہ صحت مند طرز زندگی کے ساتھ متوازن نہیں ہے، جیسے کہ باقاعدگی سے ورزش اور صحت بخش خوراک، تلی ہوئی ٹیمپہ کا زیادہ استعمال آپ کو موٹاپے کا شکار بنا سکتا ہے۔
صحت مند ہونے کے لیے فرائیڈ ٹیمپ پر کیسے عمل کریں۔
تاکہ ٹمپے کے فوائد اور غذائیت کا مواد بہترین طریقے سے حاصل کیا جا سکے، یہ بہتر ہے کہ ٹیمپ کو تلی ہوئی، ابال کر، ابال کر یا سینکا جائے۔ آپ سوپ، پیپس یا سلاد میں tempeh شامل کر کے بھی تخلیقی ہو سکتے ہیں۔
اگر آپ اب بھی تلی ہوئی ٹیمپہ بنانا چاہتے ہیں تو صحت بخش تیل جیسے ناریل کا تیل، زیتون کا تیل یا کینولا کا تیل استعمال کریں۔ آپ کو بہت زیادہ تیل استعمال کرنے کی بھی ضرورت نہیں ہے تاکہ ٹیمپہ بہت زیادہ سنترپت چربی کو جذب نہ کرے۔
ٹیمپہ پر کارروائی کرتے وقت، یاد رکھیں کہ بہت زیادہ نمک یا مصنوعی ذائقے شامل نہ کریں جس میں بہت زیادہ سوڈیم ہو، جیسے MSG۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ نمک یا سوڈیم کا زیادہ استعمال آپ کے بلڈ پریشر کو بڑھا سکتا ہے اور آپ کو ہائی بلڈ پریشر کے خطرے میں ڈال سکتا ہے۔
عام طور پر، tempeh ان صحت بخش غذاؤں میں سے ایک ہے جو عام طور پر کھائی جاتی ہے۔ تاہم، چونکہ یہ سویابین سے بنایا گیا ہے، اس لیے یہ کھانا ان لوگوں کے استعمال کے لیے موزوں نہیں ہے جن کی سویا الرجی کی تاریخ ہے۔
اس کے علاوہ، چونکہ تلی ہوئی ٹیمپہ کی کیلوریز کافی زیادہ ہوتی ہیں، اگر آپ کا وزن زیادہ ہے یا آپ ڈائیٹ پر ہیں تو آپ کو یہ کھانا زیادہ کھانے کی بھی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
اگر آپ کے ذہن میں اب بھی تلی ہوئی ٹیمپہ کی غذائیت اور کیلوریز کے بارے میں سوالات ہیں، یا اس کھانے کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ ڈاکٹر سے رجوع کر سکتے ہیں۔