اےصحت کے لیے انڈے کی زردی کے بہت سے فوائد ہیں۔. یہ مختلف فوائد اس میں موجود غذائیت کی وجہ سے ہیں۔ اس کے باوجود، کےانڈے کی زردی اکثر ہائی کولیسٹرول کی وجہ سمجھی جاتی ہے۔، لہذا اس کا زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہئے۔
اس کی مختلف وجوہات ہیں جن کی وجہ سے کچھ لوگ انڈے کھانا پسند نہیں کرتے، ان میں غذائیت سے بھرپور غذائیت، کم قیمت، مختلف لذیذ پکوانوں میں آسانی سے پروسیس ہونے تک۔
ایک انڈے میں 70-75 کیلوریز ہوتی ہیں۔ تقریباً 15 کیلوریز انڈے کی سفیدی سے آتی ہیں، اور باقی (55 کیلوریز) انڈے کی زردی سے۔ اس کے علاوہ، انڈے کی زردی میں تقریباً 185 ملی گرام کولیسٹرول اور 4.5 ملی گرام چربی ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ انڈے کی زردی بہت سے لوگوں کو خوفزدہ اور گریز کرتی ہے۔
انڈے کی زردی کے فوائد
اگرچہ اس میں بہت زیادہ کولیسٹرول اور کیلوریز ہوتی ہیں، لیکن انڈے کی زردی دراصل صحت کے لیے فوائد رکھتی ہے۔ انڈے کی زردی کے چند فوائد یہ ہیں:
1. ہڈیوں اور دانتوں کے لیے اچھا ہے۔
انڈے کی زردی وٹامن ڈی کا قدرتی ذریعہ ہے، جو صحت مند ہڈیوں، دانتوں اور پٹھوں کے لیے اچھا ہے اور کیلشیم کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ انڈے کی زردی میں موجود وٹامن ڈی صحت مند اور ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط بنانے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
2. کافی زیادہ پروٹین پر مشتمل ہے۔
انڈے کی زردی پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ ایک انڈے میں، زردی میں تقریباً 2.5 گرام پروٹین ہوتا ہے۔
پروٹین ایک قسم کی غذائیت ہے جس کی جسم کو جسم کے بافتوں کی مرمت، مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور بچوں میں بہترین نشوونما اور نشوونما کے لیے ضرورت ہوتی ہے۔
3. آنکھوں کی بیماری سے بچاؤ
انڈے کی زردی اینٹی آکسیڈنٹس لیوٹین سے بھرپور ہوتی ہے۔ زیکسینتھین. دونوں قسم کے غذائی اجزاء میں ایسی خصوصیات ہوتی ہیں جو آنکھوں کی بیماریوں جیسے موتیابند اور میکولر انحطاط کو روکنے میں مدد دیتی ہیں۔
4. نیورل ٹیوب کے نقائص کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
انڈے کی زردی میں کولین اور فولیٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ دونوں غذائی اجزاء جنین میں نیورل ٹیوب کی خرابیوں کے خطرے کو کم کرنے اور جنین کے دماغ کی صحیح نشوونما کو یقینی بنانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ کچھ مطالعات میں یہ بھی بتایا گیا ہے کہ کولین اور فولیٹ دمہ کی علامات کی تکرار کو کم کر سکتے ہیں۔
5. سوزش اور دائمی بیماری کے خطرے کو کم کریں۔
اگرچہ انڈے کی بہت زیادہ چربی زردی میں جمع ہوتی ہے، لیکن اس میں سے کچھ صحت مند اومیگا 3 چربی ہوتی ہے۔ اس لیے اومیگا تھری کے لیبل والے انڈوں کا انتخاب کریں جو دماغی کارکردگی اور یادداشت کے لیے اچھے ہیں، اور جسم میں سوزش کو کم کر سکتے ہیں اور بعض بیماریوں جیسے دل کی بیماری، دمہ، گٹھیا اور کینسر کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔
6. بالوں کے لیے اچھا ہے۔
انڈے کی زردی کو بالوں کی پرورش، خشک بالوں کو نمی بخشنے، بالوں کو مضبوط بنانے اور بالوں کے جھڑنے کو کم کرنے کے لیے ایک اچھے ہیئر ماسک کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
محفوظ انڈے کھانے کے لیے نکات
اگرچہ انڈے کی زردی کے بہت سے فوائد ہیں جو ہم حاصل کر سکتے ہیں، لیکن بہت سے ماہرین غذائیت یہ مشورہ دیتے ہیں کہ انڈے کی زردی کا زیادہ استعمال نہ کریں۔ کیوں؟ ایک وجہ یہ ہے کہ انڈے کی زردی میں کولیسٹرول کی مقدار کافی زیادہ ہوتی ہے۔
تاہم، کچھ مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ مناسب حد میں انڈے کا استعمال کولیسٹرول کی سطح میں زبردست اضافہ نہیں کرتا۔ لیکن زیادہ محفوظ رہنے کے لیے، آپ درج ذیل تجاویز پر عمل کر سکتے ہیں:
- اگر آپ کا جسم صحت مند ہے، تو فی دن 3 انڈے تک کا استعمال اب بھی محفوظ سمجھا جاتا ہے۔
- اگر آپ دل کی بیماری اور ہائی کولیسٹرول کا شکار ہیں تو آپ کو اپنے انڈے کے استعمال کو ہفتے میں 3 سے زیادہ انڈوں تک محدود نہیں کرنا چاہیے۔
- مکمل طور پر پکے ہوئے انڈوں کا استعمال کریں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کچے یا کم پکے ہوئے انڈے فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتے ہیں۔
- انڈوں کو بغیر نمک کے ابال کر پکانا بہتر ہے۔ انڈے فرائی کرنے سے ان کی چکنائی میں 50% تک اضافہ ہو سکتا ہے۔
اوپر انڈے کی زردی کے مختلف فوائد کو دیکھتے ہوئے، آپ کے روزانہ کے مینو میں انڈے شامل کرنے میں کوئی حرج نہیں ہے۔ لیکن اگر آپ ہائی کولیسٹرول یا دل کی بیماری میں مبتلا ہیں تو انڈے کا استعمال محدود کریں۔ انڈے یا انڈے کی زردی کی مقدار کا تعین کرنے کے لیے جو محفوظ ہے، آپ مزید ماہر غذائیت سے مشورہ کر سکتے ہیں۔