کچھ عرصہ پہلے خبر آئی تھی کہ اینوکی مشروم بیکٹیریا سے آلودہ ہیں۔ لیسٹیریا مونوسیٹوجینز۔ یہ بیکٹیریا ایک متعدی بیماری کا سبب بنتے ہیں جسے listeriosis کہا جاتا ہے۔ اینوکی مشروم کے علاوہ، لیسٹیریا بیکٹیریا دیگر کھانے کی اشیاء میں بھی پایا جا سکتا ہے۔
انڈونیشیا کی حکومت کی جانب سے اینوکی مشروم کو گردش سے نکالنے سے متعلق خبروں کے منظر عام پر آنے نے عوام کو حیران کر دیا تھا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ چند انڈونیشیا کے لوگ اینوکی یا اینوکیٹیٹ مشروم کو مختلف قسم کے پکوانوں میں پروسس کرنے اور استعمال کرنے کے لیے استعمال نہیں کرتے۔
حکومت کی طرف سے یہ واپسی انٹرنیشنل فوڈ سیفٹی اتھارٹی نیٹ ورک (INFOSAN) کی ایک رپورٹ کی بنیاد پر کی گئی ہے جو کہ جنوبی کوریا سے آنے والے اینوکی مشروم کے استعمال کی وجہ سے ریاستہائے متحدہ، آسٹریلیا اور کینیڈا میں غیر معمولی واقعات (KLB) کی حیثیت سے متعلق ہے۔
نتائج سے معلوم ہوا کہ درآمد شدہ اینوکی مشروم بیکٹیریا سے آلودہ تھے۔ لیسٹیریا مونوسیٹوجینز جو listeriosis کا سبب بن سکتا ہے۔ تاہم، اب تک انڈونیشیا میں لسٹریوسس کے کیسز کو مقامی یا بڑھتے ہوئے قرار نہیں دیا گیا ہے۔
لیسٹیریا بیکٹیریا اور لیسٹیریوسس بیماری کے بارے میں
لیسٹیریا بیکٹیریا روگجنک بیکٹیریا یا بیکٹیریا کی ایک قسم ہے جو بیماری اور انفیکشن کا سبب بن سکتی ہے۔ یہ بیکٹیریا نم ماحول یا بعض اشیاء، جیسے مٹی، پانی، گلنے والی سبزیاں یا پھل، اور جانوروں یا انسانی فضلے میں پائے جاتے ہیں۔
کھانے کو ذخیرہ کرنے یا پراسیس کرنے کا عمل جو کہ حفظان صحت کے مطابق نہیں ہے اس سے بھی کھانے کے بیکٹیریا کے آلودہ ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔ L. monocytogenes. جب یہ غذائیں کھائی جاتی ہیں اور جسم میں داخل ہو جاتی ہیں، تو جو لوگ انہیں کھاتے ہیں وہ لِسٹیریوسس کے خطرے میں ہو سکتے ہیں۔
Listeriosis یا listeria بیکٹیریل انفیکشن ہلکے اور شدید علامات کا سبب بن سکتا ہے۔ ہلکے معاملات میں، لیسٹیریا بخار، سردی لگنا، پٹھوں میں درد، متلی اور اسہال کا سبب بن سکتا ہے۔ دریں اثنا، سنگین صورتوں میں، لیسٹیریا بیکٹیریا سیپسس اور میننجائٹس کا سبب بن سکتا ہے۔
اگر انفیکشن شدید ہے تو، listeriosis مندرجہ ذیل علامات کا سبب بن سکتا ہے:
- سر درد
- تیز بخار
- پٹھوں اور ہڈیوں کا درد
- سخت گردن
- ذہنی کیفیت میں تبدیلیاں، جیسے الجھن یا اضطراب اور بے چینی
- دورے
- سانس لینا مشکل
- ہوش میں کمی یا کوما
Listeriosis زیادہ خطرناک ہوتا ہے اگر یہ شیر خوار بچوں، بچوں، بوڑھوں اور ایسے لوگوں کو متاثر کرتا ہے جن کی بعض طبی حالتیں ہیں، جیسے ذیابیطس، HIV/AIDS، یا کیموتھراپی سے گزر رہے ہیں۔
صحت مند حاملہ خواتین میں، listeriosis کی علامات عام طور پر ہلکی ہوتی ہیں۔ تاہم، اس بیکٹیریل انفیکشن سے حمل کے کچھ مسائل پیدا ہونے کا خطرہ ہوتا ہے، جیسے کہ قبل از وقت پیدائش اور جنین کا انفیکشن۔ بعض صورتوں میں، حاملہ خواتین میں listeriosis اسقاط حمل کا سبب بھی بن سکتا ہے۔
لیسٹریوسس کی علامات کسی شخص کے اینوکی مشروم یا دیگر کھانے اور مشروبات کھانے کے 3-60 دن بعد ظاہر ہو سکتی ہیں جو لیسٹیریا بیکٹیریا سے آلودہ ہوں۔
Listeriosis انفیکشن کا علاج
لیسٹریوسس کا علاج بیماری کی شدت یا مریض کی علامات پر منحصر ہے۔ ہلکی علامات کے ساتھ Listeriosis عام طور پر خود ہی ختم ہوجاتا ہے۔ مریض کے لیے کافی آرام کے ساتھ گھر میں علاج کروانا، غذائیت سے بھرپور کھانا اور زیادہ پانی پینا کافی ہے۔
تاہم، اگر علامات کافی شدید ہیں، تو اس حالت کا علاج ڈاکٹر کے ذریعہ کرنے کی ضرورت ہے۔ شدید لیسٹیریا کے علاج کے لیے، مریض کو ہسپتال میں زیر علاج ہونا چاہیے تاکہ ڈاکٹر مریض کی حالت پر نظر رکھ سکیں اور IV کے ذریعے اینٹی بائیوٹکس اور سیال دے سکیں۔
بحالی کے عمل کی لمبائی مختلف ہو سکتی ہے، اس پر منحصر ہے کہ انفیکشن کتنا شدید ہے۔ ہلکے لیسٹیریا کے انفیکشن عام طور پر 3-4 دنوں میں صاف ہو جاتے ہیں، جبکہ شدید لیسٹیریا انفیکشن کے لیے طویل علاج کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
لیسٹیریا بیکٹیریل انفیکشن کی روک تھام
براہ کرم نوٹ کریں کہ لسٹیریا بیکٹیریا نہ صرف اینوکی مشروم میں پائے جاتے ہیں بلکہ مختلف قسم کے کھانے اور دیگر مشروبات جیسے پراسیس شدہ گوشت، سمندری غذا وغیرہ میں بھی پائے جاتے ہیں۔سمندری غذا)، نیز دودھ اور اس کی پروسیس شدہ مصنوعات۔
اینوکی مشروم یا دیگر کھانے پینے کی چیزوں میں لیسٹیریا بیکٹیریا کی آلودگی کا خطرہ زیادہ ہو گا اگر کھانے یا مشروبات کو غیر صحت بخش طریقے سے پروسس کیا جائے۔
لیسٹیریا بیکٹیریل انفیکشن کو روکنے کے لیے، آپ کو مندرجہ ذیل تجاویز پر عمل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے:
- پھلوں اور سبزیوں کو کھانے سے پہلے اچھی طرح دھو لیں۔
- تمام اجزاء کو اس وقت تک پکانے کی کوشش کریں جب تک کہ وہ پوری طرح پک نہ جائیں۔
- کچے گوشت یا سمندری غذا کو سبزیوں یا پھلوں کے برتن میں رکھنے سے گریز کریں۔
- کچے یا غیر پیسٹورائزڈ دودھ کے استعمال سے پرہیز کریں۔
- کھانا پکانے اور کھانے سے پہلے ہاتھ دھوئے۔
- استعمال کے بعد کھانا پکانے کے برتنوں کو دھو کر صاف کریں۔
اگرچہ انڈونیشیا میں اینوکی مشروم کی وجہ سے لیسٹریوسس کے کیسز کا پتہ نہیں چل سکا ہے، لیکن اگر ہم ان متعدی بیماریوں کے خطرے سے بچنے کے لیے احتیاطی تدابیر اختیار کریں تو کچھ غلط نہیں ہے۔
اگر آپ کو اینوکی مشروم سمیت کچھ کھانوں یا مشروبات کے استعمال کے چند دنوں کے اندر اندر listeriosis کی علامات کا سامنا کرنا پڑتا ہے، تو فوری طور پر ڈاکٹر سے رجوع کریں تاکہ معائنے اور صحیح علاج کروائیں۔