گاجر ہے اورنج سبزیاں کونسا بہت پیار کیا، کیونکہ ذائقہیہ مزیدار اور گاجر کے فوائد بہاؤ گاجر کو کچا، ابلا یا تل کر کھایا جا سکتا ہے۔, جوس بنایا,یا پڈنگ مکس.
گاجر کے فوائد ان میں موجود بیٹا کیروٹین سے حاصل ہوتے ہیں جو کہ اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر مفید ہے۔ بیٹا کیروٹین کے علاوہ گاجر کے فوائد فائبر، وٹامن کے اور پوٹاشیم کے مواد سے بھی حاصل ہوتے ہیں۔ گاجر میں غذائی ریشہ ہوتا ہے جو ہاضمہ کی نالی کی حالتوں جیسے کہ اسہال یا قبض کو بہتر بنا سکتا ہے۔
گاجر کے غذائی اجزاء کو پہچاننا
گاجر میں سب سے زیادہ وافر مواد پانی اور کاربوہائیڈریٹس ہے۔ گاجر میں چکنائی اور پروٹین بہت کم ہوتے ہیں لیکن یہ وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ان میں سے ایک بیٹا کیروٹین کی شکل میں وٹامن اے ہے۔
گاجر سے دیگر وٹامنز کا مواد، دوسروں کے درمیان:
- بایوٹینبایوٹین، جو بی وٹامنز میں سے ایک ہے، چربی اور پروٹین میٹابولزم میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
- وٹامن K1کے طور پر جانا جاتا ہے phylloquinone. وٹامن K خون کے جمنے کے لیے اہم ہے اور ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھ سکتا ہے۔
- وٹامن بی 6وٹامن B6 دیگر اقسام کے B وٹامنز کے ساتھ خوراک کو توانائی میں تبدیل کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
- پوٹاشیمپوٹاشیم جسم کے مختلف افعال میں مدد دینے والا ایک اہم معدنیات ہے، توانائی اور پٹھوں کی طاقت کا ذریعہ، دل کے لیے غذائیت، بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
وٹامنز کے علاوہ گاجر میں پودوں کے مرکبات بھی ہوتے ہیں، جیسے الفا کیروٹین، لیوٹین، polyacetylenes اور اینتھوسیانز۔
گاجر کھانے کے فوائد
گاجر میں موجود وٹامن اے آنکھوں کی صحت کے لیے بہت اچھا ہے۔ اس لیے گاجر کھانے کی انتہائی سفارش کی جاتی ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو رات کے اندھے پن یا رات کے اندھے پن کا تجربہ کرتے ہیں۔ رات کے اندھے پن سے بچاؤ کے لیے چھوٹی عمر سے ہی بچوں کو گاجر دینا ایک اچھا قدم ہے۔
آنکھوں کی صحت کو برقرار رکھنے کے علاوہ، گاجر کے دیگر صحت کے فوائد یہ ہیں:
- دل کی بیماری اور کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے، کیونکہ گاجر کیروٹین سے بھرپور ہوتی ہے اس لیے یہ کئی قسم کے کینسر، پروسٹیٹ کینسر، بڑی آنت کا کینسر اور پیٹ کا کینسر دونوں سے بچانے میں موثر ہے۔
- ہائی کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتا ہے جو دل کی بیماری کے لیے خطرہ ہے۔
- وزن کم کر سکتا ہے کیونکہ یہ آپ کو بھر سکتا ہے، اس طرح اگلے کھانے میں کیلوری کی مقدار کم ہوتی ہے۔
- یہ پرجیوی کیڑوں کو آنتوں سے باہر دھکیل کر آنتوں کے کیڑوں کے علاج میں مدد کر سکتا ہے، ان میں فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے۔
مختلف مطالعات سے اس بات میں کوئی شک نہیں کہ گاجر کے فوائد صحت کے لیے بہت اچھے ہیں کیونکہ اس میں موجود کیروٹین اور دیگر غذائی اجزا موجود ہیں۔ اگر آپ گاجروں کو کھانا پکانے میں پیش کی جانے والی ڈش کے طور پر کھا کر تھک چکے ہیں تو گاجروں کو استعمال کرنے کی کوشش کریں جو گاجر کے رس میں پروسس کی جاتی ہیں۔
وٹامن اے کے سپلیمنٹس لینے کے مقابلے میں وٹامن اے کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے گاجر کھانے کی بہت زیادہ سفارش کی جاتی ہے۔ وٹامن اے کے سپلیمنٹس کی زیادہ مقدار ڈاکٹر کے مشورے سے ہی لینی چاہیے۔