یہاں آلو کی غذائیت کے مواد کو تلاش کریں

آلو کی غذائیت کو کم نہیں سمجھا جاسکتا۔ اگرچہ اس کی ساخت میں کاربوہائیڈریٹس کا غلبہ ہے، آلو میں بہت سے وٹامنز، معدنیات، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس بھی ہوتے ہیں جو صحت مند جسم کے لیے اہم ہیں۔

آلو کی غذائیت پر شک کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ تقریبا کوئی چربی کے علاوہ، آلو میں کیلوری نسبتا کم ہیں. ایک درمیانے ابلے ہوئے آلو (100 گرام) میں صرف 90 کیلوریز ہوتی ہیں۔

اس کے علاوہ، آلو بھی بھرتے ہیں تاکہ یہ آپ کو زیادہ کھانے سے اپنے آپ کو مزاحمت کرنے کے قابل بناتا ہے. لہذا، آلو عام طور پر غذا کے لئے اہم کاربوہائیڈریٹ مینو ہیں.

آلو کے مختلف غذائی اجزاء

آلو کا غذائی مواد میکرو اور مائیکرو نیوٹرینٹس پر مشتمل ہوتا ہے۔ میکرونیوٹرینٹس سے مراد ایسے غذائی اجزاء ہیں جن کی جسم کو بڑی مقدار میں ضرورت ہوتی ہے۔ کاربوہائیڈریٹس، چکنائی اور پروٹینز میکرونیوٹرینٹس میں شامل ہیں، جبکہ وٹامنز اور منرلز کو مائیکرو نیوٹرینٹس کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ ان کی جسم کو تھوڑی مقدار میں ضرورت ہوتی ہے۔

آلو کے مختلف غذائی اجزاء درج ذیل ہیں:

1. کاربوہائیڈریٹس

آلو میں 66-90% کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ کاربوہائیڈریٹس کو اکثر وزن میں اضافے کا ذمہ دار سمجھا جاتا ہے۔ یہ بالکل غلط نہیں ہے، خاص طور پر اگر کاربوہائیڈریٹس کا زیادہ استعمال کیا جائے۔ تاہم، جسم کو دراصل کاربوہائیڈریٹس کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ کاربوہائیڈریٹ جسم کے لیے توانائی کا بنیادی ذریعہ ہیں۔

ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ روزانہ کل کیلوریز کا 45-65% کاربوہائیڈریٹس سے آتا ہے۔ لہذا، اگر جسم کو روزانہ 2,000 کیلوریز کی ضرورت ہوتی ہے، تو 900-1300 کیلوریز کاربوہائیڈریٹ سے آنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ آپ اس ضرورت کو آلو سے پورا کر سکتے ہیں۔

2. فائبر

آلو میں فائبر کا مواد زیادہ تر جلد میں پایا جاتا ہے۔ آلو میں موجود فائبر فائبر کی ایک قسم ہے جو بڑی آنت میں اچھے بیکٹیریا کے لیے خوراک کا ذریعہ بن سکتی ہے، اس لیے یہ صحت مند ہاضمہ کو برقرار رکھنے کے لیے مفید ہے۔ اس کے علاوہ یہ فائبر بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے اور آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلانے کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ اثر آلو کو غذا کے لیے بہترین غذاؤں میں سے ایک بنا دیتا ہے۔

زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لیے، یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ آپ پہلے تازہ پکے ہوئے آلو کو نکال لیں۔ ٹھنڈے آلوؤں میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ان آلوؤں کے مقابلے جو گرم کھائے جاتے ہیں۔

3. پروٹین

پروٹین جسمانی کیمیکلز جیسے ہارمونز اور انزائمز کی تیاری میں کام کرتا ہے۔ پٹھوں، ہڈیوں، خون کے خلیات، بالوں اور جلد کی تشکیل میں بھی پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے۔ آلو میں پروٹین کی مقدار نسبتاً کم ہوتی ہے، یہاں تک کہ دیگر غذائی فصلوں، جیسے مکئی اور گندم کے مقابلے میں بھی کم ہے۔

تاہم، آلو میں موجود پروٹین مواد کو اعلی معیار کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے. آلو میں اہم پروٹین کو پیٹاٹین کہتے ہیں۔ کچھ لوگوں کو آلو کے اس پروٹین سے الرجی ہو سکتی ہے۔

4. اینٹی آکسیڈینٹ

اینٹی آکسیڈنٹس فری ریڈیکلز اور مختلف دائمی بیماریوں جیسے کورونری دل کی بیماری، کینسر کی بعض اقسام اور ذیابیطس کو روکنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ تاہم، انسانوں میں دائمی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے آلو میں اینٹی آکسیڈنٹس کی تاثیر کو ثابت کرنے کے لیے مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔

5. پوٹاشیم

پوٹاشیم (پوٹاشیم) آلو میں سب سے زیادہ وافر معدنیات ہے۔ یہ معدنیات ہائی بلڈ پریشر، دل کی بیماری اور فالج کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔ سب سے زیادہ پوٹاشیم کی سطح آلو کی کھالوں میں پائی جاتی ہے۔

6. فولیٹ

اگر باقاعدگی سے کھایا جائے تو آلو فولیٹ کا ایک اچھا ذریعہ بن سکتا ہے۔ فولیٹ جسم کے لیے خاص طور پر حاملہ خواتین کے لیے ایک اہم غذائیت ہے۔ حاملہ خواتین یا جو حمل کے پروگرام سے گزر رہی ہیں ان کو ایسی غذائیں کھانے کی سفارش کی جاتی ہے جن میں بہت زیادہ فولک ایسڈ ہوتا ہے۔

7. وٹامن بی 6

آلو کے غذائی اجزاء میں سے ایک جو اتنا ہی اہم ہے وٹامن بی 6 ہے جو خون کے خلیات کی تشکیل میں کردار ادا کرتا ہے، اعصابی صحت کو برقرار رکھتا ہے، اینٹی باڈیز یا مدافعتی مادے پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے، اور پروٹین ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔

8. وٹامن سی

وٹامن سی ایک اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو جسم کے ٹشوز کی مرمت کے لیے مفید ہے، آئرن کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے، صحت مند ہڈیوں اور دانتوں کو برقرار رکھتا ہے، اور مدافعتی نظام میں اپنا کردار ادا کرتا ہے۔ آلو میں وٹامن سی کی اعلیٰ سطح جلد میں پائی جاتی ہے۔

صحت مند آلو پر عمل کرنے کا طریقہ

اگرچہ آلو میں بہت سے اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں، لیکن آلو کی غلط پروسیسنگ آلو کے غذائی فوائد کو خود ہی ختم کر سکتی ہے۔ ابالنا، بھاپنا اور بیکنگ آلو میں موجود غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے کے تمام بہترین طریقے ہیں۔

دریں اثنا، چپس یا فرائز بنانے کے لیے آلو کو بھوننے سے آلو میں اضافی کیلوریز ہو سکتی ہیں۔ اس کے بعد وزن بڑھ سکتا ہے۔

آلو میں زیادہ سے زیادہ غذائیت حاصل کرنے کے لیے جلد کو چھیلے بغیر آلو کھانے کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔ جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، فائبر، وٹامنز اور معدنیات دراصل آلو کی کھالوں میں زیادہ پائے جاتے ہیں۔

اس کے باوجود آپ کو آلو کی پروسیسنگ میں محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ کے آلو سبز ہیں یا آپ کو نئے انکرت ہوتے ہوئے نظر آتے ہیں تو آپ کو انہیں نہیں کھانا چاہیے۔ آلو جو انکردار یا سبز رنگ کے ہوتے ہیں ان میں زہریلے مادے ہوتے ہیں جو جسم کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔

اگر ضروری ہو تو، آپ آلو کو صحیح طریقے سے پروسیس کرنے کے بارے میں ڈاکٹر سے مشورہ کر سکتے ہیں تاکہ آلو کی غذائیت کم نہ ہو اور آلو کی تیاری کی قسم آپ کی صحت کے لیے موزوں ہو۔